Dziś zaplanowałam na obiad udka pieczone z jabłkami, ale córka poprosiła o Udka kurczaka pieczone w soku winogronowym, bo kiedy je ostatnio zaserwowałam, bardzo wszystkim smakowały. Nie miałam jednak białych winogron, więc zrobiłam w innej, nieco zmienionej wersji, używając ciemnych winogron z mojej działki /duże, ale ciemne/. Efekt? kubki smakowe mojej córeczki wielce rade były.
A z jabłkami też były, bo jakże miało być inaczej… po prostu połowa udek była z jabłkami, a połowa z ciemnymi winogronami.
Do wyboru, do koloru… dla każdego coś dobrego.

Składniki

4 ćwiartki kurczaka
przyprawa do kurczaka „złocisty kurczak”
płaska łyżeczka ostrej papryki w proszku
płaska łyżeczka czarnego pieprzu
olej
500 g ciemnych winogron

Wykonanie

Winogrona pognieść dokładnie tłuczkiem do ziemniaków i odstawić na 60 minut aby puściły sok,  a następnie przetrzeć je przez sitko, odcisnąć.

Przyprawy wymieszać.
Ćwiartki kurczaka podzielić na mniejsze części /udo i podudzie/, obsypać dość obficie mieszanką przypraw i skropić olejem. Odstawić na całą noc do lodówki.
Następnie mięso poukładać w rękawie  /rękaw ułożyć w naczyniu żaroodpornym/, zalać sokiem, związać rękaw i piec około 60 minut w temperaturze 170 st.C.-termoobieg, a następnie rękaw przeciąć i piec jeszcze 15-20 min. do zrumienienia.