Surówka bardzo mi smakowała, polecam.
na 2 porcje
Składniki
2 większe łodygi selera naciowego
2 łyżki prażonych orzechów lub płatków migdałów,
2 łyżki posiekanej, zielonej pietruszki
2 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany
2 łyżki żurawiny.
sól, pieprz, miód – do smaku
Wykonanie
Łodygi selera pokroić w cienkie plasterki., orzechy uprażyć.
Wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną miodu.
Śledzie bardzo lubię, szczególnie w okresie zimowym mam zawsze na nie ochtę i w tym okresie smakują najbardziej.
Proponuję zatem sałatkę śledziową z różnymi dodatkami…. po prostu pyszna.
Składniki:
4 płaty śledzia w oleju /u mnie wiejskie;
3 jajka ugotowane na twardo
1 mały słoik marynowanych pieczarek
3-4 ogórki konserwowe
1 mała czerwona cebula
1 mała puszka groszku
1 duża łyżka majonezu
2 łyżki siekanego koperku
odrobina soli
świeżo mielony pieprz
Wykonanie
Śledzie pokroić na mniejsze kawałki.
Ugotowane jajka, cebulę, ogórki konserwowe pokroić w kostkę.
Groszek odsączyć z zalewy.
Wszystko połączyć, dodać pełną łyżkę majonezu, doprawić świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Dodać siekanego koperku i całość wymieszać.
Przed podaniem schłodzić.
Przepis od Ani.
Przepisów na sałatki nigdy dość, także tych na bazie pora. No to jeszcze jedna propozycja, tym razem z pieczarkami… też smaczna.
Składniki
1 por /biała część/
200 g pieczarek
3 ogórki konserwowe
5 jaj
1 puszka kukurydzy
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki majonezu
sól, pieprz – do smaku
Wykonanie
Oczyszczony por przekroić wzdłuż na pół, a potem w cienkie paseczki, po czym sparzyć lub lekko posolić i wygnieść trochę ręką, by zmiękł /ja wolę posolony i wygnieciony/.
Pieczarki oczyścić, pokroić w półplasterki i obgotować w lekko osolonej wodzie.
Ogórki pokroić w kostkę i wyłożyć na sitko, by ewentualny nadmiar płynu odsączyć. Podobnie odsączyć na sicie kukurydzę.
Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać musztardę, majonez oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać. Przed podaniem schłodzić.
Oglądałam kiedyś jakiś program w tv i tam serwowano sałatkę ze szpinaku i gruszki. Smakowo od razu sobie ją wyobraziłam i postanowiłam też zrobić.. Smakowała mi bardzo, może dzięki temu, że sos zrobiłam na bazie soku z pigwowca, a jego smak i aromat jest dla mnie wprost… nieziemski.
Składniki
2 duże garści szpinaku
2 gruszki /dałam Konferencję/
1 garść orzechów włoskich
100 g sera pleśniowego
pieprz
dressing
4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z pigwowca /przepis tutaj/ *)
2 łyżeczki musztardy /dałam stołową/
*) można zastąpić mieszanką miodu i soku z cytryny 1:1
Wykonanie
Przygotować dressing, mieszając dokładnie składniki.
Gruszki obrać pokroić w kotkę. Ser również pokroić w kostkę, zaś orzechy trochę rozdrobnić.
Do salaterki włożyć szpinak, dalej gruszki, ser, na wierzch orzechy. Całość delikatnie oprószyć pieprzem i polać dressingiem.
Od razu podawać i… zajadać.
Prosta, pyszna i efektownie się prezentująca sałatka, którą można podać przy każdej okazji
.
Składniki
1 opakowanie mieszanki sałat z rukolą
3 pomidory mięsiste lub odpowiednią ilość koktajlowych
3 ogórki gruntowe lub 1 szklarniowy
200 g sera typu Feta
1 czerwona cebula
15 szt. oliwek /mogą być zielone lub czarne/
sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
pieprz czarny mielony. suszone oregano, sól – do smaku
Wykonanie
Składniki sosu mieszamy.
Na talerz/miskę wyłożyć sałatę, a następnie pomidory pokrojone w ósemki, ser feta w kostkę, oliwki na połówki, cebulę w piórka, ogórki w półkrążki, Całość polać przygotowanym sosem i wymieszać.
To taka bardziej wzbogacona Sałatka wielkanocna – jajeczna z chrzanem, bardziej świąteczna, bardziej różnorodna, wielosmakowa, ale i bardziej syta.
Składniki
6 jaj + 2 do ozdoby – ugotowane na twardo
200 g żółtego sera
200 g szynki konserwowej
1 puszka kukurydzy
1 słoik selera konserwowego
4 łyżki majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 pęczki szczypiorku
garść rzeżuchy (opcjonalnie)
sól i pieprz
Wykonanie
Szynkę pokroić w kostkę i włożyć do miski, dodać do niej starty na grubych oczkach żółty ser, odcedzoną kukurydzę i odciśnięty z zalewy seler.
Szczypiorek pokroić drobniutko, połowę wysypać na dno salaterki, w której sałatka będzie podana (reszta zostaje do dekoracji po wierzchu). Dookoła salaterki ułożyć plasterki jajek – wybieramy same środkowe plastry, resztę jajek pokroić w kostkę i dodać do sałatki.
Dodać majonez i jogurt, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
Sałatkę przełożyć do sałaterki uważając, żeby nie poruszyć plasterków jajek. Wierzch posypać pozostałym szczypiorkiem i rzeżuchą, można dodatkowo udekorować przekrojonymi jajkami np.przepiórczymi.
Czas jesienno-zimowy to u mnie również czas na serwowanie wszelkiego rodzaju sałatek i śledzi.
Oto moja propozycja na pyszną kolację, ale na lekki obiad też może być.
Składniki
1 op. mix-u sałat lub pół sałaty rzymskiej albo lodowej
garść pomidorków koktajlowych
garść oliwek
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4 jajka na twardo
1 mała lub 1/2 średniej czerwonej cebuli
świeżo mielony pieprz
zielona cebulka lub szczypiorek
dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek lub dobrego oleju
1 łyżka soku z cytryny lub octu
1 łyżka musztardy gładkiej /dijon, stołowa/
sól
Wykonanie
Liście sałaty ułożyć w misce/półmisku /duże liście oczywiście porwać na mniejsze/.
Na sałacie ułożyć połówki jajek oraz połówki pomidorków, osączonego z nadmiaru płynu tuńczyka, oliwki. Na wierzchu rozrzucić półkrążki cebuli, posypać świeżo zmielonym pieprzem..
Składniki dressingu dokładnie wymieszać i polać sałatkę bezpośrednio przed podaniem /uwaga – nie polewać wcześniej, bo sałata zwiotczeje i straci na wyglądzie/. Wierzch posypać pokrojoną zieloną cebulką.
Nadszedł czas jesienno-zimowy, zatem pora powrócić też do moich ulubionych śledzi. Na otwarcie „sezonu śledziowego” proponuję sałatkę z dodatkiem czerwonej papryki /moja była bardzo czerwona, bordowa prawie, stąd jest mało widoczna/ i złocistej kukurydzy, ot tak, pod kolor jesiennych liści….
Żółty jesienny liść
Tyle mi opowiedział,
Dałaś mi go bez słów,
Jednak on dobrze wiedział
Jesień wszystko odmienia,
Niesie smutek i łzy
Lecz zawdzięczam jesieni,
Że kiedyś kwitły bzy
/Żółty jesienny liść – Janusz Laskowski/
Składniki
4-5 płatów śledzi wiejskich
1/2 czerwonej papryki
1/2 czerwonej cebuli
1 mała puszka kukurydzy
100 g żółtego sera
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka musztardy miodowej
sól, pieprz
Wykonanie
Śledzie dobrze osączyć, pokroić w wąskie paseczki.
Paprykę, ser żółty i cebulę pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać.
Śmietanę wymieszać z musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sosem zalać śledzie w misce i włożyć na kilka godzin do lodówki, aby smaki się połączyły. Przed podaniem można posypać szczypiorkiem lub natką pietruszki lub inaczej udekorować.
Lekka, chrupiąca, pyszna… samo zdrowie, można się nią zajadać bezkarnie…
Składniki
1 dojrzałe awokado
4 łodygi selera naciowego
3-4 małe papryki /pomarańczowa, czerwona/ lub 1 duża
1/2 czerwonej cebuli
garść pomidorków koktajlowych
3-4 łyżki oleju
sok z cytryny
1/2 pęczka kolendry lub bazylii
sól, pieprz do smaku
Wykonanie
Awokado przekroić na pół, usunąć skórkę i pestkę, pokroić na grubsze półplasterki.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paski, pomidorki na 4 części, zaś seler w plasterki.
Wszystkie składniki włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny oraz olejem, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać, po wierzchu posypać posiekaną kolendrą lub bazylią.
Dobrze schłodzić w lodówce przez kilka nawet godzin, by smaki dobrze3 się przegryzły.
Sałatka w sam raz na Wielkanoc – lekka, szybka, w kolorach wiosny. No, smaczna też, to już poza dyskusją. Ale po Wielkanocy też smakuje. A skoro wcześniej inna wypchnęła ją z kolejki, to jest teraz.
Składniki
5 jajek ugotowanych na twardo
mała puszka groszku konserwowego
1/2 małego pora
1 mała czerwona cebulka
sól, pieprz
majonez
Wykonanie
Jajka pokroić w kostkę.
Por i cebulę pokroić bardzo drobno.
Groszek odsączyć z zalewy.
Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać majonez oraz pieprz i sól do smaku, wymieszać i schłodzić.