Inna odmiana smażonych krążków cukinii , niż ta a’la schabowe, czyli w bułce tartej.
Smakują wybornie z dodatkiem sosu czosnkowego, podane do piwa.

Składniki

1 długa, ale młoda cukinia /lub 2 krótsze/

1 szklanka piwa
1 jajko
1,5 szklanki mąki
sól, pieprz, papryka ostra, szczypta cukru
opcjonalnie – jakaś zielenina

Wykonanie

Cukinię umyć, pokroić w plastry 1 cm, lekko posolić i odstawić, aż puści sok, który następnie odlać. Jajko zmiksować z piwem, dodać mąkę i przyprawy, zmiksować i odstawić na pół godziny, aby ciasto „wypoczęło”.
Ciasto powinno być znacznie bardziej gęste niż na naleśniki, nie może bowiem później spływać z cukinii.

Moczyć krążki cukinii w cieście i smażyć na rozgrzanej patelni, w  niewielkiej ilości oleju, uzupełniając nieco ciasto na wierzchu krążków, kiedy już smażymy je z jednej strony. Usmażone odsączyć na papierowym, kuchennym ręczniku.

Można podawać /jako jedna z propozycji/ z sosem jogurtowym:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżeczka natki pietruszki
1 łyżeczka koperku
sól, pieprz i sok z cytryny – do smaku