Jakiś czas temu opowiadała mi koleżanka, jak to została poczęstowana przez inną koleżankę pysznymi kotletami z cukinii, tak jej smakowały, że nawet wzięła przepis. Nie znała go jednak dokładnie, tyko na skróty powiedziała co i jak. Hm… placki z cukinii to już robiłam, pasztety też /przepisy zamieściłam nawet na blogu/, ale kotlety… Usiadłam i zaczęłam dumać…
I oto całkiem smaczny efekt tego dumania.

Składniki

1 duża cukinia /nie przerośnięta/
10 dag żółtego sera
1 jajko
1 bułka
2 cebule
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
przyprawa do kotletów mielonych lub inne ulubione przyprawy
natka pietruszki

Wykonanie

Cukinię  zetrzeć na grubych oczkach, lekko posolić, po chwili wrzucić na sito i dobrze odsączyć. Ser żółty również zetrzeć na tarce. Cebule pokroić i podsmażyć /można też dać surową/.
Bułkę namoczyć w mleku /wodzie/, potem odcisnąć i rozdrobnić.
Teraz wszystko wymieszać, dodać jajko, sól, pieprz i przyprawy do smaku oraz natkę. Wyrobić, w razie potrzeby dodać bułki tartej.
Formować kotlety jak mielone z mięsa, panierować w tartej bułce i smażyć na oleju.
Podawać z ulubioną surówką i ziemniaczkami /lub bez/, bądź też zajadać z chlebem i np. z keczupem.