Chodził za mną taki makowiec od dłuższego czasu. Widziałam go w swej wyobraźni, czułam jego smak. W końcu zaczęłam intensywniej myśleć nad realizacją. Poczytałam to i owo, pozaglądałam tu i tam i stworzyłam ciasto.

Składniki /forma 20×32 cm/

Ciasto

1,5 szklanki mąki /0,25 kg/
0,5 kostki masła /10 dkg/
1 łyżka smalcu
1/3 szklanki cukru pudru
2 żółtka
2-3 łyżki zimnej /lodowatej/ wody
1,5 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Mak

1 puszka gotowej masy makowej z bakaliami /850 g/
5 jaj
0,5 kostki masła lub dobrej margaryny /10 dag/
80 dkg jabłek*)
8 łyżek kaszy manny /grysiku/
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka drobnego cukru*)

1 słoiczek konfitury różanej – patrz Konfitura z róży

Lukier różany

1 szklanka cukru pudru
3 łyżki gorącego syropu – patrz Syrop różany
0,5 łyżeczki masła lub 2 krople oliwy

płatki migdałowe

Wykonanie

Ciasto kruche wykonać wg przepisu podstawowego – Ciasto kruche.

Rozwałkować ciasto, przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i schłodzić w lodówce.

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem, po czym dodać masę makową i proszek do pieczenia i dalej ucierać, dodać kaszę manną.
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach, po czym dodać do masy makowej i wymieszać. Na końcu dodać sztywną pianę z ubitych białek ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać.

Na schłodzone w blaszce ciasto wyłożyć konfiturę różaną, rozsmarować, następnie wyłożyć masę makową i wyrównać.
Piec w piekarniku nagrzanym do temp.170 st.C przez ok. 60-70 min. Po upieczeniu pozostawić jeszcze w piekarniku z uchylonymi drzwiami przez ok. 30 min.

Składniki lukru wymieszać /bez ucierania/ i posmarować ostudzone ciasto.  Udekorować płatkami migdałowymi.

*) jabłka mogą być dowolne, ale gdy są słodkie dać cukru mniej niż całą szklankę