Od kilku dni „chodziły” za mną naleśniki z jabłkami… e, tam „chodziły”… one „łaziły” za mną jak cień…
do tego przytargane z działki papierówki od kilku gapiły się na mnie proszącym wzrokiem – zrób coś z nami…
dobrze powiedzieć, gorzej zrobić, kiedy za oknem żar z nieba się leje, pot spływa z człowieka nawet jeśli nie rusza palcem w przysłowiowym bucie, a co dopiero wleźć do kuchni i … smażyć!
Dziś jednak ochota zwyciężyła nad upałem i są naleśniki, a do tego nie ze zwykłym musem jabłkowym, a z jabłkami duszonymi z masłem… a co, jak szaleć to szaleć!

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Farsz

1 kg jabłek
cukier do smaku
cynamon
1-2 łyżki masła

Wykonanie

Wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, włożyć do miski i dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki rózgowej lub miksera. Patelnię rozgrzać, posmarować cienko olejem np. za pomocą pędzelka, wlać porcję ciasta i usmażyć naleśnika.Teraz do ciasta dodać 2 łyżki oleju, wymieszać i smażyć następne naleśniki, już bez smarowania patelni.
Z tej porcji wychodzi 12 naleśników, cieniutkich i pulchnych jednocześnie.

Do rondla dać masło, roztopić, dodać jabłka pokrojone w cienkie plasterki, zamieszać delikatnie, podlać odrobiną wody i przesmażyć do czasu, aż jabłka zmiękną /ale nie mogą się rozpaść/, a płyn odparuje. Dodać cukier do smaku, zamieszać, wyłączyć gaz i dopiero teraz dodać cynamon.
Nakładać farsz na naleśniki i składać w chusteczkę. Posypać cukrem.