Ciasto z morelami i kruszonką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Cudowne, kruchutkie, słodziutkie z nutą kwaśności… po prostu pyszne jak też inne ciasta polecane przez Krystynę.

forma 24×36 cm

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g cukru (i nie zamieniamy na cukier puder)
250 g masła schłodzonego
1 całe jajko + 1 żółtko
dodatkowo: ok. 3 łyżki mąki

Morele:

ok. 1 kg moreli – wypestkowanych, pokrojonych na mniejsze kawałki
3 łyżki maizeny lub mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru

Wykonanie

Ze składników na ciasto przygotować ciasto jak na kruche.  Sypkie składniki wymieszać, dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło (można zetrzeć je na tarce jarzynowej). Posiekać razem na kaszkę. Dodać żółtko i jajko, zagnieść ciasto.
Odciąć ok. 1/3 ciasta i przełożyć do miski. Dodać tę dodatkową mąkę i przerobić palcami na kruszonkę. Odstawić.
Pozostałe ciasto rozwałkować na wielkość formy 24 x 36 cm, formując mały rant wokół. Wstawić do piekarnika i podpiec ok. 10-12 minut. Wyjąć i wystudzić.

Wymieszać maizenę z cukrem i posypać na pokrojone morele. wstrząsać miską tak, aby maizena z cukrem oblepiła wszystkie kawałki moreli. Wyłożyć morele na podpieczony spód. Na owoce posypać kruszonkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175-180 stopni i piec. ok. 40-45 minut. Pod koniec pieczenia (tak. ok. 10 minut do końca) można dodatkowo posypać na wierzch płatkami migdałowymi.

Kotleciki drobiowe w cieście jogurtowym z curry

Opublikowany przez
Odpowiedz

No powiem krótko – bardzo mi smakowały. Podałam je z młodymi ziemniakami z masłem i koperkiem oraz sałatką mieszaną z ogórka kiszonego, świeżego, pomidora, papryki i cebuli.

  

Składniki

2 duże filety z kurczaka

100 g jogurtu greckiego /innego gęstego/
1 duże jajo
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
na czubek łyżeczki ostrej papryki

bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Wykonanie

Umyte i osuszone piersi z kurczaka podzielić na części /ja dużą pierś dzielę na 3 części.. Każdą część rozbić delikatnie tłuczkiem do mięsa /mięso zawijać w folię/.

Do miski przełożyć jogurt, jajko, mąkę i przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Rozbite kawałki kurczaka przełożyć do miski z ciastem, delikatnie wymieszać i odstawić na ok. 60 min. /ja odstawiłam na całą noc do lodówki/.
Po tym czasie wyjmować kotlety, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na średnim gazie na złoty kolor.

inspiracja

Pieczone młode ziemniaki z chrupiącą skórką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepisów na ziemniaki pieczone w piekarniku u mnie nie brakuje, ale jak mówi przysłowie – od przybytku głowa nie boli….
Zatem jeszcze jeden się przyda, zwłaszcza, że jest to sposób na pieczone młode ziemniaki, które akurat są dostępne.

Składniki

10-12 małych młodych ziemniaków
100 ml oleju
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka suszonej cebuli
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1  łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli

Wykonanie

Dokładnie umyte ziemniaki razem ze skórką pokroić na 4 części.

W dużej misce umieścić pokrojone ziemniaki, polać je olejem, a następnie dodać wszystkie  przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać.
Tak przygotowane ziemniaki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie piec około 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st C.

 

Kurczak curry pieczony na butelce

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jeszcze jedna propozycja upieczenia kurczaka na butelce. Tym razem bejca bardziej wyrazista w smaku. Dodatek miodu sprawia, że skórka wychodzi bardzo przypieczona.
Polecam też ten przepis – Kurczak pieczony na butelce z piwem

Składniki

1 świeży kurczak /ok.1,2-1,3 kg/

bejca do natarcia kurczaka – wymieszać

1 łyżeczka curry mielonego
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki oleju
1 łyżka miodu

Wykonanie

Kurczaka dokładnie wymyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, szyję odciąć i wykorzystać np. do gotowania zupy.  Teraz kurczaka dokładnie wysmarować bejcą – na zewnątrz i wewnątrz też. Włożyć do naczynia, przykryć folią lub zapakować w foli i odstawić na całą noc do klodówki.

Na dwie godziny przed pieczeniem wyjąć mięso z lodówki,aby nabrało temperatury pokojowej.

Następnie rozgrzać piekarnik do 180 st C.
Kurczaka nadziać na butelkę po piwie wypełnioną wodą /lub ułożyć na ruszcie z piekarnika/, wstawić butelkę do miski lub innego naczynia żaroodpornego /do tego naczynia będzie spływał tłuszcz z piekącego się kurczaka/,.
Wstawić kurczaka do piekarnika, temperaturę zmniejszyć do 160 st. ale dodatkowo włączyć termoobieg i piec mięso tyle czasu ile waży kurczak, czyli w tym przypadku 1 godz.i 20-30 min. – na dolnym poziomie. . Wyjąć i zostawić na 5 minut aby soki się uspokoiły.

Zupa z bobem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kupiłam bób… mrożony… bo bób jako taki uwielbiam wprost, ale ten mi nie smakował. Na szczęście ugotował niewiele, reszta została… więc wylądowała w zupie, a tu okazał się już dobry. Dorzucił też garstkę fasolki szparagowej, która akurat wymagała zagospodarowania i tak wyszła smaczna, prawie wiosenna zupa.


Składniki

2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
250-300 g bobu
5 młodych ziemniaków
garść fasolki szparagowej
1 marchew
1 cebula
oliwa+masło – do smażenia
1 trójkątny serek topiony
szczypiorek i koperek – sporo
sól, pieprz – do smaku
gałązka lubczyku

Wykonanie

Na 2 łyżkach masła i 2 łyżkach oleju w garnku, w którym będzie się potem gotować zupa, zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, dodać marchew pokrojoną w talarki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i chwilę podsmażyć, dodać fasolkę pokrojoną na małe kawałki – wszystko razem podsmażyć. Zawartość garnka zalać następnie gorącym bulionem, zagotować, dodać bób i gotować do miękkości warzyw, dodając pod koniec /10 min. przed końcem gotowania/ gałązkę lubczyku oraz serek topiony..
Ugotowaną już zupę doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekany koperek i szczypiorek.

Uwaga – gdy chcemy mieć w zupie bób bez skórki należy go ugotować osobno, obrać i dodać do zupy na końcu, razem z zieleniną.

Naleśniki po litewsku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Miałam wielką ochotę na coś z młodą kapustą, ale wybór potraw z nią jest tak duży, że trudno się zdecydować. W końcu stanęło na tym, że z połowy kapusty zrobię Krokiety ze słodką kapustą i z pieczarkami, zaś z drugiej połówki będą naleśniki i to po litewsku. Miałam na nie ochotę już od dawna, zwłaszcza, że Pierogi z kapustą słodką i białym serem zwane wołyńskimi mi smakowały.
Szczerze – naleśniki po litewsku smakowały mi już mniej, może to efekt użycia młodej kapusty, a nie białej „starszej”?

Składniki /na 6 szt/

Ciasto

1 szklanka mąki pszennej /z czubkiem/
1 szklanka maślanki/kefiru/mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
1-2 łyżki oleju
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta kurkumy

Farsz

1/2 główki białej kapusty (ok.500-600 g) – u mnie kapusta młoda
2 jajka ugotowane na twardo
20 dag sera twarogowego
3 łyżki cebuli prażonej lub1 średnia cebula podsmażona na tłuszczu
sól i pieprz
  farsz

Wykonanie

Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym.

Kapustę poszatkować drobniutko i ugotować w lekko osolonej wodze do miękkości, po czym odcisnąć z wody. Ja kroję kapustę w cienkie paseczki, a potem jeszcze te paseczki w poprzek na drobno, uzyskując w ten sposób taką jakby drobną kosteczkę.
Jajka na twardo pokroić w drobną kostkę.
Połączyć kapustę, jajka, ser i cebulę. Przyprawić do smaku. 
Nakładać farsz na naleśniki, składać w rulon lub chusteczkę, podsmażyć na rumiano z obu stron na tłuszczu.
Podawać z czym kto lubi np. keczupem czy sosem czosnkowym.

Lekki torcik z chia, owocami i galaretką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto zauroczyło mnie pierw wyglądem, a następnie oczarowało smakiem… jest lekkie, delikatne, mało słodkie, a jednocześnie orzeźwiające i prawdziwie letnie. Ciasto można zrobić z dowolnymi owocami miękkimi, w tym truskawki czy maliny. U mnie tym razem z malinami.
A przepis podpatrzyłam na blogu Swojskie jedzonko.

u mnie tortownica śr. 22 cm

Składniki:

1 galaretka malinowa/truskawkowa
500 g malin/truskawek
2 jogurty greckie (każdy po 400g)
250 g serka mascarpone
2-3 łyżki miodu,
5 łyżek nasion chia
2-3 łyżeczki żelatyny
100 ml mleka
150 g biszkoptów (podłużne)

Wykonanie

Galaretkę rozpuścić w 500 ml wrzątku, zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Biszkopty maczać w ciepłym mleku i układać w naczyniu żaroodpornym lub blaszce (u mnie tortownica wyłożona folią spożywczą, a maczanie w mleku pominęłam, bo… zapomniałam i jest OK ).

Do miski przełożyć jogurty, mascarpone, miód do smaku i nasiona chia. Wymieszać dokładnie trzepaczką i odstawić na kilka minut.

Żelatynę wsypać do szklanki, dodać kilka łyżek wody, wymieszać, odstawiam na 2 minuty i po tym czasie podgrzać w kąpieli wodnej do rozpuszczenia.

Masę jogurtową ponownie przemieszać i do jeszcze mocno ciepłej żelatyny dodać 2 łyżki masy, wymieszać, żeby ją zahartować i przelać do reszty masy. Wymieszać energicznie i wylać na biszkopty. Wstawić do lodówki na ok 30-40 minut, żeby masa stężała.

Maliny w całości/truskawki pokrojone na kawałeczki i ułożyć na zastygniętej masie, zalać wystudzoną i lekko tężejącą galaretką.
Schłodzić w lodówce kilka godzin.

Surówka z młodej kapusty wg Mariety

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis podpatrzony u Mariety Mareckiej w programie na kanale Kuchnia+.

Składniki

½ kapusty białej – cieniutko poszatkowana, nasolona i odciśnięta
1 ząbek czosnku przeciśnięty
1-2 marchewki – drobniutkie wiórka
garść rodzynek
spory pęczek koperku
3-4 łyżki majonezu

Wykonanie

Wszystkie składniki wymieszać w misce, chwilkę schłodzić.

Pulpety mięsno–warzywne w sosie pomidorowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś proponuję pulpety, ale skoro wiosna czy nawet lato, aż wypada dodać jakiś akcent wiosenno-letni. Zatem pulpety będą z dodatkiem warzyw, będzie kolorowo, smacznie i zdrowo.

Składniki

500 g mięsa wieprzowego mielonego
2/3 małej cukinii
2/3 czerwonej papryki
4-5 pieczarek
4 łyżki żurawiny /można pominąć/
150 g sera mozzarella /tarty/
4 łyżki płatków owsianych
1 duże jajo
sól, pieprz, przyprawa mięsa wieprzowego

Sos
1 opakowanie przecieru pomidorowego – kartonik 500 g
3 ząbki czosnku
3 łyżki masła
6 łyżek czerwonego wytrawnego wina
Sól, pieprz czarny mielony, oregano

Wykonanie

Mięso doprawić solą, pieprzem i przyprawami, wymieszać.

Pieczarki, cukinię i paprykę zetrzeć na tarce o grubszych otworach. Zetrzeć również ser. Żurawinę opłukać, większe owoce przekroić na połowę. Wszystko dodać do mięsa. Na koniec dodać jajko i płatki owsiane, dokładnie wyrobić masę mięsno-warzywną i uformować z niej pulpety.
Pulpety umieścić w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i podpiec je przez ok. 30 min.

W tym czasie przygotować sos pomidorowy.
Czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła, dodać czosnek, chwilę podsmażyć, wlać przecier pomidorowy, doprawić solą, oregano, gotować 3 minuty, dodać wino, gotować 3 minuty, dodać resztę masła, chwilę gotować.

Wyjąć podpieczone pulpety i zalać przygotowanym sosem.
Wstawić ponownie do piekarnika i piec 20-30 minut. Podawać z ulubionym dodatkiem, ziemniakami lub kaszą.

źródło

Ciasto z truskawkami i budyniem na kakaowym spodzie

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szybkie, tanie i smaczne… czego chcieć więcej?

forma 27×17 lub tortownica śr. 24 cm

Składniki na ciasto:

1 ½ szklanki mąki pszennej
1 duża łyżka kakao
100 g masła – stopione, ostudzone3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na krem budyniowy:

2 budynie waniliowe lub śmietankowe
3 szklanki mleka
100 g masła
¾ szklanki cukru

dodatkowo

2 galaretki truskawkowe + 3 szklanki wody
½ kg truskawek

Wykonanie

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do misy, wymieszać i wyrobić ciasto.
Następnie ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 25 minut.Wyjąć i ostudzić na kratce.

Przygotować krem budyniowy.
2 szklanki mleka wlać do garnka i zagotować razem z masłem, zaś w 1 szklance rozprowadzić budyń. Teraz budyń wlać do gotującego się mleka i mieszając gotować przez 2 minuty, a  na koniec dodać cukier i dokładnie wymieszać.

Na ostudzone ciasta przelać lekko przestudzony budyń /jeszcze lekko ciepły/, wyrównać.. Ciasto pozostawić do ostudzenia, a następnie na budyń wyłożyć pokrojone truskawki. i zalać tężejącą galaretką. Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

źródło – YouTube/HeniaFoksprzepismamypl