Archiwa tagu: galaretka

Roladki z szynki w galarecie

Opublikowany przez
6

Pyszna i zarazem efektownie wyglądająca przekąska. Czasem robię ją ot tak, bez okazji, zwłaszcza z farszem serowo-chrzanowym. Nadzienie można zresztą dowolnie modyfikować, wprowadzając do farszu ulubione składniki. Również sposób zwijania może być inny np. w rożki.
roladki z szynki w galarecie

Składniki

10 plastrów szynki gotowanej lub konserwowej
1/2 l rosołu /może być z kostki/
żelatyna – ilość odpowiednia na 1/2 płynu
farsz – składniki podane są w przybliżeniu
roladki z szynki

farsz I
25 dkg sera białego
2-3 kopiate łyżki chrzanu w occie
sól, pieprz
3 łyżki śmietany

Wszystkie składniki zmiksować w malakserze, doprawić do smaku /ma być ostre/
roladki z szynki

farsz II
20 dkg białego sera
2-3 ugotowane jajka na twardo
drobno pokrojony szczypiorek
vegeta
troszkę śmietany

Ser zmiksować z odrobiną śmietany, dodać starte jaja oraz pozostałe składniki.
roladki z szynki (5)roladki z szynki (4)

farsz III
4-5 ugotowanych jaj
2-3 łyżki chrzanu w occie
sok z cytryny
3 łyżki śmietany
sól, pieprz

Jajka zetrzeć na drobnej tarce /wiórka/. Wymieszać wszystkie składniki.
roladki z szynki w galarecie

farsz IV
5 jaj
majonez

Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół /na ćwiartki/, każdą połówkę /ćwiartkę/ posmarować majonezem i zawinąć w plasterek szynki.

farsz V
5 jajek
20 dkg sera żółtego
majonez, sól, pieprz, sól czosnkowa lub ząbek czosnku

Jajka gotujemy na twardo, ścieramy na drobnej tarce razem z żółtym serem, mieszamy z majonezem i czosnkiem , doprawiamy do smaku.

farsz VI

30 dkg sera żółtego
2-3 ząbki czosnku
troszkę majonezu
pieprz

Ser zetrzeć na grubych oczkach, dodać przetarty czosnek, pieprz do smaku i odrobinę majonezu /tyle, żeby całość się jedynie „skleiła”/.

farsz VII

2 jajka
10 dkg sera żółtego
1 serek topiony
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 papryki
sól i pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo i pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Szczypiorek drobno posiekać, zaś paprykę pokroić w drobną kostkę.
Ser topiony rozgnieść widelcem, dodać jajka i żółty ser – wymieszać. Dodać szczypiorek i paprykę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
roladki z szynki  roladki z szynki

farsz VIII

25 dag. serka homogenizowanego
25 dag szynki gotowanej drobiowej
1-2 łyżki chrzanu
sól pieprz

Szynkę pokroić w drobną kosteczkę, wymieszać z serkiem homogenizowanym,  dodać chrzan, przyprawić solą i pieprzem.

farsz IX

25 dkg białego sera
1-2 kiszone ogórki
1 jajko na twardo
1-2 łyżeczki chrzanu /ze słoika/
1 pęczek koperku zielonego
1/2 pęczka szczypiorku czosnkowego –
sól, pieprz

Wszystkie składniki masy za wyjątkiem koperku pokroić i zmiksować przy użyciu np. malaksera. Przyprawić, dodać posiekany koperek, doprawić do smaku.

Wykonanie

Plastry szynki smarować wybranym farszem, zwijać dość ciasno  ruloniki i układać na półmisku. Udekorować wg własnego pomysłu używając np. kukurydzy, groszku, papryki marynowanej, ugotowanej marchewki, ogórka konserwowego, plasterków cytryny, natki z pietruszki itd. itp. Zalać tężejącą galaretką.

Ciasto z masą kisielowo-galaretkową

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto szczególnie ulubione przez dzieci. Mam jeszcze jedno podobne w swoich zbiorach,  też takie orzeźwiające….. Jest lekkie, kolorowe i …… koniecznie trzeba zrobić.

Składniki

1,5 szklanki mąki
1 szklanki cukru
6 jaj
1,5 łyżki octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Masa

2 kisiele z cukrem /lub bez/
2 galaretki
1 kostka masła

Wykonanie

Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Dodać cukier – ubić dobrze.
Żółtka roztrzepać widelcem z octem i proszkiem do pieczenia. Dodać do ubitych białek – ubić.
Teraz dodać przesianą mąkę, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką, na końcu dodać olej.
Upiec w temperaturze 150 st. C przez 30 minut /na złoty kolor/, blaszka 24x32cm.

Kisiele ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu /2 kisiele na 0,5 l wody każdy czyli oba w 1 l wody/, pamiętając, aby były w takim samym lub podobnym smaku i kolorze co galaretki. Zestawić je z ognia i do gorących wsypać galaretki w proszku, dobrze wymieszać.
Masło utrzeć i stopniowo dodawać do przestudzonej, ale jeszcze lekko ciepłej masy.
Biszkopt przekroić na pół, wylać letnią masę i nałożyć drugą część biszkoptu .
Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Ciasto ZIELONE JABŁUSZKO

Opublikowany przez
1

Kiedy zobaczyłam to ciasto po raz pierwszy, od razu wiedziałam, że będzie pyszne. Pięknie się nazywało,  pięknie wyglądało. Oczywiście kiedy przystąpiłam do jego wykonania, parę rzeczy zmieniłam tak, że w końcu wyszło ciasto podobne, ale jednak inne. Podobne tylko  w wyglądzie…. ale nazwa była tak urocza, że musiałam ją zostawić.
ciasto-zielone-jabluszko

forma 24×36 cm

Ciasto

4 jaja
1 szklanka mąki pszenne
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masy

1 kg jabłek lub 1 słoik jabłek prażonych + 3 jabłka
2 galaretki agrestowe + 1 szklanka wody

2 śmietany kremówki 30% po 200 g
1 galaretka cytrynowa + 1/4 szklanki wody

gorzka czekolada
ciasto-zielone-jabluszko-3
Wykonanie

Jajka z cukrem ubić mikserem „do białości”. Następnie dodać przesiane obie mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do formy. Piec około 30-35 min w temp. 150-160 stopni C.

Galaretki agrestowe rozpuścić w 1 szklance wody, ostudzić.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, podlać w rondlu kilkoma łyżkami wody i prażyć pod przykryciem kilka minut, żeby tylko jabłka zmiękły, trochę ostudzić.
Jeśli użyjemy gotowych jabłek prażonych, należy je wyłożyć do rondla, dodać pokrojone w kostkę surowe jabłka i też chwilę razem prażyć.
Gęstniejące  galaretki połączyć z jabłkami i taką ścinającą się masę wyłożyć na biszkopt.

Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody i ostudzić. Ochłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać zimną już, ale płynną galaretkę, ubić. Masę wyłożyć na jabłka, włożyć do lodówki. Na koniec na wierzch zetrzeć gorzką czekoladę.
ciasto-zielone-jabluszko-2

inspiracją był ten przepis

Ciasto ALICJA

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedyś koleżanka poczęstowała mnie ciastem….. spróbuj – powiedziała, to twoja imienniczka. Zdziwiłam się, nie rozumiejąc o czym mówi. Ciasto bardzo mi smakowało, a w towarzystwie kawusi wprost mnie zachwyciło.
Po zakończonej konsumpcji zaczęłam drążyć temat – dlaczego mówiłaś, że jest moją imienniczką? kto? co?
Ciasto jest twoją imienniczką, nazywa się „Alicja”. No nie, to już zobowiązywało, nie wypadało nawet, żeby nie wprowadzić go do swojego repertuaru, a teraz nie podać go także tutaj! Więc się melduje, oto ono…. a może ona?

Biszkopt

4 jaja
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

1/2 litra mleka
1 budyń waniliowy
2 łyżki mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
1 masło

Posypka kokosowa

1/2 kostki margaryny
20 dkg kokosu
3 łyżki cukru

Dodatkowo

3 galaretki /wiśniowe, brzoskwiniowe, pomarańczowe, cytrynowe/
1 l wody
7-8 jabłek

Wykonanie

W pierwszej kolejności przygotować masę z galaretką.
3 galaretki o tym samym smaku rozpuścić w 1 l gorącej wody. Do ciepłej galaretki zetrzeć na tarce 7-8 jabłek. Zostawić do wystudzenia i stężenia.

Jajka z cukrem ubić mikserem „do białości”. Następnie dodać przesiane obie mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać drewnianą łyżką. Piec około 30-35 min w temp. 150-160 stopni C. Po ostudzeniu wyłożyć na biszkopt tężejącą już  galaretkę z jabłkami i włożyć do lodówki.

Ze składników na masę  /za wyjątkiem masła / ugotować budyń, ostudzić.
Masło utrzeć, dodawać stopniowo budyń, ucierać aż masa będzie puszysta. Wyłożyć na jabłka w galaretce.

Wszystkie składniki posypki smażyć na patelni na złoty kolor, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło. Ostudzić i wyłożyć na ciasto. Posypka jest bardzo chrupiąca.

Galaretki można dowolnie dobierać. Ważne, aby wszystkie 3 były jednakowe.Raczej nie polecam galaretki agrestowej – daje nieciekawy kolor w połączeniu z jabłkami.
Posypkę można pominąć /jeśli ktoś np. nie lubi kokosu/. Można wtedy na wierzch zetrzeć czekoladę lub zrobić esy-floresy z roztopionej. Można też galaretkę z jabłkami potraktować jako wierzchnią warstwę  /biszkopt – masa – galaretka/.

Wafel z galaretką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo go lubię, bo szybko się robi i fajnie smakuje, bo jest taki … winny… od galaretek.
wafle z galaretką  z galaretką agrestową i cytrynową

Składniki

1 paczka wafli

1 kostka margaryny tortowej
1 szklanka cukru /niepełna/
1 szklanka kwaśnej śmietany /może być nawet 12%/
2 galaretki /lepiej o  różnym smaku np. cytrynowa i wiśniowa lub cytrynowa i agrestowa/
wafle

Wykonanie

Masło rozpuścić na małym gazie, dodać cukier i śmietanę, dobrze podgrzać /nie gotować/, do gorącego dodać suchą galaretkę, wymieszać, ostudzić, przekładać wafle.
Gdy mamy dwie różne galaretki, wówczas przygotowaną gorącą masę można  podzielić na 2 części, dodając do każdej inny kolor galaretki, bądź też obie różne dajemy razem do masy /dają dobry smak/.

Uwagi:
można też pominąć margarynę, a dać w to miejsce dodatkowo 1 szklankę śmietany