Prosta, smaczna, szybka do zrobienia… w sam raz na kolację dla dwu osób.
Składniki
2 jajka ugotowane na twardo
2 małe ogórki kiszone
1 cebula średnia /najlepiej po 1/2 cebuli czerwonej i białej/
2 łyżki majonezu /u mnie śmietana + musztarda + sól, cukier, pieprz/
Wykonanie
Ogórki i jajka pokroić w grubszą kostkę, cebulę w drobniutką kosteczkę.
Wszystkie składniki wymieszać i przed podaniem schłodzić w lodówce.
Zaczynają się chłody, a wraz z nimi nachodzi czasem ochota na jakąś sałatką. Dziś zrobiłam inwentaryzację w swojej lodówce i z tego co tam zalegało przygotowałam sałatkę. Wyszła bardzo dobra.
Składniki
1 średni por
1 mała puszka groszku konserwowego
4 średnie ogórki konserwowe
4 jajka na twardo
150 g szynki konserwowej /można pominąć, a dać dodatkowo małą puszkę kukurydzy/
natka pietruszki
majonez /mój – klik/
Wykonanie
Pora pokroić w cienkie półplasterki, posypać delikatnie Vegetą i odstawić, aby zmiękł.
Groszek odsączyć, szynkę, ogórki i jajka pokroić w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki, dodać majonez, posiekaną natkę, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku, wymieszać. Schłodzić przed podaniem.
Miałam do zagospodarowania brokuły i ochotę na jakąś sałatkę. Wyszukałam jedną taką i zrobiłam. Mnie smakuje bardzo, ale ja lubię brokuły, a kto nie lubi niech zrobi i spróbuje…też polubi, daję słowo.
inspiracja tu
Składniki
1 brokuł – podzielić na różyczki
3-4 cienkie plasterki surowego boczku /wędzonego/
1/2 małej czerwonej cebuli /drobniutko posiekana/
1 pomidor /pokrojony w drobną kosteczkę/
2 łyżki suszonej żurawiny lub rodzynek
2 łyżki posiekanych płatków migdałów
5 dkg żółtego sera mozzarella /pokrojony w drobną kosteczkę – kupiłam już gotowy/
Sos
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka octu 10%
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Plastry boczku usmażyć tak, by były chrupiące i przełożyć na talerzyk.
Różyczki brokuła ugotować na parze przez około 5 minut i ostudzić na sitku.
W misce połączyć wszystkie składniki sałatki, dodać pokruszony usmażony boczek.
Składniki sosu wymieszać i polać sałatkę, lekko wszystko wymieszać. Schłodzić przed podaniem.
Czasem potrzebna jest sałatka bardzo lekka, prosta do przygotowania i z dostępnych zawsze składników. Taką właśnie jest ta sałatka.
Składniki
1 puszka ananasów
4-5 ząbków czosnku
1 puszka kukurydzy
1 duże jabłko
25 dkg żółtego sera
garść rodzynek
3 łyżki majonezu
Wykonanie
Ananasy odsączyć na sicie i pokroić w średnią kostkę. W odcedzonym soku namoczyć rodzynki, a kiedy już zmiękną również odsączyć. Także kukurydzę odsączyć dobrze na sitku.
Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę /do czasu pokrojenia zanurzyć w zakwaszonej wodzie, aby nie ściemniało/.
Ser pokroić w średnią kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać, dodać majonez. Przed podaniem dobrze schłodzić.
Kolejna sałatka ryżowa z tuńczykiem. Może być podana na kolację, jak też stanowić pożywne śniadanie m.in. do zabrania do pracy.
Składniki
1 woreczek ryżu
1 puszka tuńczyka w oleju
1/2 puszki kukurydzy
3 ogórki konserwowe
10 dkg żółtego sera
pieprz, sól – do smaku
pęczek szczypiorku lub natki
majonez domowy – ten
Wykonanie
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie. Kukurydzę osączyć, ogórki i ser pokroić w kosteczkę, dodatek zielony drobno posiekać.
Składniki majonezu wymieszać.
Połączyć wszystkie składniki, doprawić pieprzem i ewentualnie solą, wymieszać i schłodzić.
Lubię sałatki, które mogą być dodatkiem do wędliny, ale też mogą stanowić samodzielny posiłek np. na kolację lub do zabrania w pudełeczku do pracy.
Ta sałatka taka właśnie jest.
Składniki
1 woreczek ryżu
2 jajka
1/2 puszki kukurydzy
10-15 dkg szynki
majonez
szczypiorek
sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie al dente, przelać zimną wodą i odsączyć.
Kukurydzę odsączyć na sitku.
Szynkę oraz ugotowane na twardo jajka pokroić w drobną kostkę. Połączyć wszystkie składniki, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Naczynie przykryć folią spożywczą i schłodzić przez kilka godz. w lodówce /min. 3 godz./, po czym wymieszać ponownie, jeśli trzeba doprawić.
Nabyłam kiedyś czerwony ryż… po co? sama nie wiem… dziś przyszedł czas, aby coś z nim zrobić… zrobiłam taką sałatkę, a ponieważ wyszła smaczna, dzielę się przepisem.
Składniki
1 woreczek czerwonego ryżu
4 jajka
1 mała puszka groszku
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1/2 szklanki śmietany
1 łyżka musztardy
2-3 łyżki soku ananasowego
kilka łyżek chrzanu ze słoiczka – ilość wg własnego uznania
sól, pieprz
Wykonanie
Składniki z puszek odsączyć porządnie na sicie.
Ryż ugotować zgodnie z zaleceniem na opakowaniu.
Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Odsączony ananas także pokroić w kostkę.
Ze śmietany i musztardy przygotować sos, dodać 2-3 łyżki soku z ananasa, dosmaczyć solą, pieprzem i chrzanem.
Połączyć wszystkie składniki, wymieszać i schłodzić.
Cudowna, idealne połączenie smaku rukoli i pomidorów, dla miłośników tychże po prostu … niebo! Agatko, dziękuję!
Składniki
1 paczka rukoli 125 g (wystarczy 2/3 paczki czyli ok. 100 g)
kulka sera mozzarella lub opakowanie małych kuleczek (ok.200 g)
pomidory suszone w oliwie (mały słoiczek – około 20 sztuk)
kilkanaście oliwek czarnych
/opcjonalnie lub zamiennie za oliwki – pomidorki koktajlowe/
Sos
4 łyżki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
1-2 łyżeczki miodu
sól, pieprz, opcjonalnie świeża mięta, bazylia
Wykonanie
Składniki sosu wymieszać, doprawiając do smaku.
Liście rukoli opłukać, osuszyć i pozbawić ogonków.
Ser mozzarella pokroić w kostkę, gdy mamy kulki każdą przekroić na pół /dobrze takie połóweczki wyglądają potem w sałatce/.
Pomidory wyjąć z zalewy, osączyć z oliwy i pokroić w paski.
Oliwki pokroić w krążki. Gdy użyjemy pomidorków koktajlowych – przekroić je na pół.
Całość wymieszać i polać sosem.
Zaintrygował mnie ten przepis od pierwszego wejrzenia, bo jak to – śledź, ziemniaki, jajko – taka kombinacja była mi znana, ale do tego orzechy i żurawina? Cóż mi pozostało… tylko zrobić, a efekt…dla mnie ekstra połączenie smaków.
Zachęcam do wypróbowania.
A swoim przepisem zaintrygowała mnie i zainspirowała aggusia35
Składniki
2 średnie ziemniaki ugotowane w łupinie lub odłożone z obiadu
2 jajka ugotowane na twardo
3 płaty śledziowe w zalewie octowo- olejowej /u mnie wiejskie/
3 orzechy włoskie
1 łyżka suszonej żurawiny /dałam żurawinę w płatkach – super rozwiązanie/
1 cebulka zielona z białą częścią
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
2 łyżki majonezu /dałam kwaśną śmietanę + odrobina cukru/
świeżo zmielony pieprz do smaku
Wykonanie
Żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut /dałam płatki, więc nie zalewałam/.
Ziemniaki i jajko pokroić w kostkę. Dodać pokrojone w paseczki śledzie. Białą część cebulki pokroić drobniutko /zamiast białej części cebuli można dodać łyżkę cebulki ze śledzi/. Pokroić drobno zieloną część cebulki, pietruszkę, żurawinę i orzechy. Dodać musztardę i przyprawić pieprzem. Wszystko razem wymieszać, a następnie połaczyć z majonezem.
Udekorować wg własnego pomysłu /u mnie dekoracja z zielonej cebulki, żurawiny i jajka/, odstawić aby się schłodziła i „przegryzła”.
Bardzo podobna do Sałatki śledziowej świątecznej I.
Podobna, a jednak inna, ale też smaczna i efektowna. Tu śledzie a’la sałatka śledziowa.
Składniki
3 podwójne filety śledziowe marynowane /u mnie wiejskie – 6 płatów/
2 średnie ziemniaki
1/2 białej cebuli
1/2 puszki groszku zielonego
1 średnie jabłko
3 średnie ogórki kiszone /zamiennie konserwowe/
2-3 łyżki majonezu /dałam „mój”ze śmietany i musztardy/
3 łyżki bardzo gęstego jogurtu naturalnego
sól, pieprz ziołowy
szczypiorek /2-3 łyżki/
1 duży burak
5 dkg żurawiny (świeżej lub mrożonej)*)
1/2 cebuli czerwonej
1 łyżka oliwy
2 łyżki cukru
sól, pieprz czarny
*) w razie braku żurawiny świeżej daję żurawinę do mięs ze słoika /można kupić taką gotową/, ale wtedy zakwaszam buraki dodatkowo sokiem z cytryny
Wykonanie
Ziemniaki i buraka gotujemy w łupinach do miękkości, ale oddzielnie, studzimy, obieramy.
Ziemniaki kroimy w małą kostkę, buraka ścieramy na dużych oczkach tarki jarzynowej.
Cebule obieramy, siekamy w drobną kostkę, blanszujemy /każdą osobno/.
Także w kosteczkę kroimy jabłko i ogórki. Groszek odsączamy.
Śledzie kroimy w paski.
Do śledzia dodajemy ziemniaki, białą cebulę, jabłko, ogórki, groszek, majonez, jogurt i doprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na kilka-kilkanaście godzin w chłodne miejsce.
Żurawinę przekładamy do rondelka, zasypujemy cukrem i smażymy, aż owoce się rozpadną i sos zredukuje się o połowę. Przelewamy do buraka, dodajemy czerwoną cebulę, oliwę, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, mieszamy dokładnie, odstawiamy tak jak śledzie, najlepiej do następnego dnia.
Obie części sałatki wykładamy na półmisek obok siebie, na przemian. Część ze śledziem posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem. Każdy nakłada sobie ile chce i miesza ew. na talerzu. Sałatka jest bardzo smaczna i dekoracyjna.