Archiwa tagu: seler

Surówka z selera z mandarynkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

A to feler, westchnął seler… nie mógł się biedaczek doczekać, kiedy zostanie uwolniony z szuflady lodówki…bo ileż można tam leżeć bezczynnie? No więc wreszcie wyszedł i będzie przerobiony na surówkę i to w nie byle jakim towarzystwie, bo w towarzystwie mandarynek…pasują do siebie, od razu robi się taki… uśmiechnięty, słoneczny…

Składniki

1 większy seler korzeniowy
3-4 mandarynki
garść rodzynek
sok z 1 cytryny
cukier do smaku
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietany /zamiennie jogurt/

Wykonanie

Rodzynki zalać wrzątkiem i osączyć na sicie.
Mandarynki obrać, podzielić na cząstki i pokroić na drobne kawałeczki.
Seler zetrzeć na tarce o średnich oczkach i polać go szybko sokiem z cytryny, aby nie ściemniał.
Dodać śmietanę, cukier, odsączone rodzynki i pokrojone mandarynki. Wymieszać i chwilkę schłodzić.

Zupa buraczkowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Są różne zupy w zależności od tego, z jakich produktów się je tworzy. I tak mamy np. zupę kalafiorową, brokułową, szczawiową, fasolową, grochową, grzybową itp. itd. A dlaczego nie ma zupy buraczkowej? Jest za to barszcz czerwony – powie ktoś, ale barszcz to jednak coś innego niż zupa buraczkowa, bo tą charakteryzuje to, że buraki są składnikiem jak i inne warzywa, lecz nie dominują jak w przypadku barszczu.
zupa buraczkowa

Składniki

3 średnie buraki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
3 ziemniaki
3 litry wody
1 kostka rosołowa
1 łyżka masła
sól,pieprz do smaku
koperek/natka pietruszki
2 łyżki śmietany 12%
gęsty jogurt

Wykonanie

Zagotować wodę z kostką rosołową. Dodać warzywa starte na grubych oczkach /buraki, marchew, pietruszka, seler/ bądź pokrojone w kostkę /ziemniaki/ lub półplasterki /por/. Dodać też łyżkę masła i gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Do każdego talerza zupy włożyć łyżkę gęstego jogurtu, posypać koperkiem/natką.

Surówka z selera z winogronami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kolejna surówka z selerem. Tym razem z dodatkiem winogron… czarnych… takie mam w ogrodzie, a poza tym fajnie wyglądają takie czarne punkciki na tle białego selera, ale zielone też mogą być.
surówka z selera z winogronami
Składniki

1 duży seler
2 jabłka /preferowane o intensywnej barwie czerwonej /
30 dkg ciemnych winogron /mogą być też jasne/
½ szklanki orzechów włoskich
sok z 1 cytryny

Sos jogurtowy

1 mały jogurt naturalny
szczypta soli
miód do smaku /dałam kopiatą łyżeczkę/
natki pietruszki
surówka z selera z winogronami

Wykonanie
Obrać selera, zetrzeć na średnie wiórka, skropić sokiem z cytryny.
Jabłko umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w słupki.
Winogrona umyć, oczyścić z szypułek, pokroić na pół, usuwając pestki.
Wszystkie składniki delikatnie wymieszać.
Jogurt doprawić do smaku solą i cukrem/miodem, dodać drobniutko posiekaną natkę, wymieszać, po czym połączyć z selerem z dodatkami.
Surówkę przełożyć do salaterki, udekorować jabłkiem i winogronami.

Surówka z selera z kiwi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ta surówka była już zamieszczona jako wariant przy przepisie Surówka z selera z marchewką i jabłkiem. Trudno jednak było ją tam szybko odszukać, stąd postanowiłam zamieścić ją jako odrębną pozycję /odrębnie będę też zamieszczać inne ewentualnie jej warianty/.
surówka z selera z kiwi

Składniki podstawowe
1 duży seler
sok z 1 cytryny
szczypta soli
cukier do smaku /lub miód/
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietany lub jogurtu
3-4 kiwi + ewentualnie 1 do dekoracji
mała garstka żurawiny /można pominąć/

Wykonanie
Obrać selera, zetrzeć na średnie wiórka,   skropić sokiem z cytryny, dodać kiwi pokrojone w małą kostkę, żurawinę, cukier, śmietankę, szczyptę soli dla wydobycia głębszego smaku. Wymieszać. Udekorować półplasterkami kiwi.

Sałatka szynkowa świąteczna

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo dobra sałatka, w sam raz na święta. Nie dysponuję w tej chwili zdjęciem /nie sfotografowałam jej wówczas, gdy ją robiłam/, ale podaję przepis, może się komuś przyda, zechce ją przygotować i podać na świąteczny stół.
Przepis pochodzi z jednej z książek s. Anastazji – zmodyfikowałam tylko majonez.
PS. zrobiłam znowu, więc uzupełniam brakujące zdjęcie
salatka-szynkowa-swiateczna

Składniki:

1 słoiczek selera
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
2 jabłka
5 jaj na twardo
2-3 ogórki kiszone
2 pomidory
15 dag szynki konserwowej
1 cebula czerwona
sól, pieprz
natka pietruszki, koperek lub szczypiorek – do wyboru

majonez /zrobiłam swój/
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 ugotowane żółtko /białko dodać do reszty składników/
1 łyżka musztardy
sól, cukier, pieprz – do smaku
salatka-szynkowa-swiateczna-2

Wykonanie

Składniki na majonez wymieszać na gładką masę.
Jabłka obrać ze skórki, pomidory sparzyć i zdjąć  skórkę, z selera i kukurydzy odlać wodę.
Szynkę pokroić w drobne paseczki. Resztę warzyw pokroić w kostkę. Zieleninę posiekać. Wszystko wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku.
Wierzch udekorować ćwiartkami jaj lub listkami pietruszki.

Sałatka selerowa z kukurydzą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Smaczna sałatka, a przepis mam od koleżanki.

Składniki

6 jaj
1 puszka kukurydzy
2 cebule + troszkę zielonej cebulki
nieduży słoi papryki marynowanej
1 słoik selera „Rolnik”
sól, pieprz,majonez

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo, pokroić. Kukurydzę odsączyć na sicie.Cebulę pokroić w kostkę, zaś paprykę w krótkie paseczki. Seler odcisnąć i również trochę pokroić.
Wymieszać wszystkie składniki, schłodzić.

Sałatka selerowa z porem, ananasem i szynką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ulubiona sałatka mojego syna, na pytanie – jaką sałatkę zrobić?  odpowiedź  pada zawsze ta sama – z pora, szynki i ananasa! te składniki widać utkwiły mu najbardziej….
Ja zresztą też ją lubię.

Składniki

2 pory
1 puszka ananasów
1 słoik selera „Rolnik”
10-20 dkg szynki
4-5 jaj
1 łyżka oleju
Vegeta
majonez

Wykonanie

Pory pokroić w cienkie półplasterki, skropić 1 łyżką oleju, posypać delikatnie Vegetą i odstawić, aby zmiękły. Ananasy odsączyć, drobno pokroić. Szynkę pokroić w „zapałkę”. Jaja zetrzeć na grubych oczkach.
Wymieszać wszystkie składniki, bądź też układać warstwami w podanej kolejności, nakładając na każdą z nich majonez.

Surówka z selera z marchewką i jabłkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jakoś tak się złożyło, że nie jadało się w moim domu tej pysznej surówki.
Aż tu kilka lat temu byłam „na wyjeździe” i podano ją do obiadu w zestawie surówek, spróbowałam i …. niebo w gębie, a była z dodatkiem rodzynek i mandarynek. Kiedy w domu padła propozycja jej przyrządzenia,  niektórzy zrobili bleee…. Więc zrezygnowałam. Niedawno spotkałam jednak w sklepie koleżankę , kupowała właśnie selera na surówkę…. kupiłam i ja, zrobiłam i zakochałam się w niej po raz drugi….w surówce z selera oczywiście. I jak tu nie wierzyć w możliwość wielokrotnego zakochania się? a może dotyczy to tylko selera? A to feler, westchnął seler....
surówka z selera z jabłkiem i marchewką  z jabłkiem i marchewką

Składniki podstawowe
1 duży seler
sok z 1 cytryny
szczypta soli
cukier do smaku /lub miód/
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietany lub jogurtu
2 marchewki
2 jabłka

dodatki – możliwość różnych kombinacji
jabłko – winogrono
rodzynki /sparzone/ – mandarynka /cząstki pokrojone na drobne kawałki/
rodzynki-orzechy – suszone morele /pokrojone w drobne paseczki/
kiwi /drobne cząstki/

Wykonanie
Obrać selera, zetrzeć na średnie wiórka, podobnie postąpić z marchewką i jabłkiem,  skropić sokiem z cytryny, dodać cukier, śmietankę, szczyptę soli dla wydobycia głębszego smaku. Wymieszać.

Pasztet z selera – pyszny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pasztet jest wyśmienity.  Przepis wędruje po wszystkich moich znajomych. Zamieściłam go też na jednym, dużym forum kulinarnym – ma ponad 200 pozytywnych opinii. Warto zatem go robić, bo jest i smaczny i zdrowy i tani, co też nie jest bez znaczenia.

Składniki
1 kg selera
2 duże cebule
1 margaryna „Palma”
3-4 ząbki czosnku
1 szklanka wody
1 szklanka bułki tartej
6 jaj
2 kostki bulionu grzybowego
sól, pieprz

Wykonanie

Wykonanie

Selery i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać wodę, przyprawy, rozdrobniony czosnek i margarynę, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 1 godz. Ostudzić. Do zimnej masy dodać jajka i bułkę tartą, dobrze wyrobić. Foremkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, nałożyć masę i piec 1,5 godz. w temp.180-190 st.C.
Z podanego przepisu wychodzą 2 foremki  20-25 cm /foremki  do pieczenia – te gotowe, aluminiowe/.