Jakoś niezbyt chętnie robiłam dotąd cokolwiek z indyka, specyficzny jego smak mi po prostu nie odpowiadał.
Ale wczoraj wpadły mi w oko sznycle z piersi indyka, pięknie pokrojone, tylko coś z nich robić. Nabyłam 5 szt., które ważyły 0,5 kg i przygotowałam coś a’la bitki, dobrze przyprawione, kolorowe /dodałam czerwoną świeżą paprykę i zieloną natkę pietruszki/. Wyszło bardzo smaczne, aromatyczne, efektownie wyglądające danie, nie mówiąc już o smaku samego sosu. W takiej postaci chyba indyka polubię.
Bitki podałam z ziemniakami z koperkiem oraz mizerią z czerwoną cebulą.

Składniki

0,5 kg sznycli z indyka /kupiłam już pokrojone plastry – 5 szt/
1 cebula /większa/
1 duży ząbek czosnku
1/2 świeżej papryki czerwonej
sól, pieprz czarny, przyprawa do grilla Kamis
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej /płaska/
na czubek łyżeczki papryki ostrej
2 łyżki śmietany 18%
opcjonalnie – natka pietruszki

mąka do obtoczenia
olej do smażenia

Wykonanie

Gotowe sznycle lekko rozbić przy użyciu skruszacza do mięsa /lub leciutko tylko rozbić tłuczkiem/. Przyprawić solą i pieprzem oraz przyprawą do grilla.
Wetrzeć przyprawy w mięso i odstawić na kilka godzin /ja odstawiam na całą noc do lodówki/.
Po tym czasie plastry mięsa obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, lekko rumieniąc. Mięso zdjąć z patelni i przełożyć do garnka, zaś na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę,  dodając po chwili czosnek przeciśnięty przez praskę. Kiedy zapach czosnku będzie już wyraźnie czuć wyłączyć gaz, na patelnię dać obie papryki w proszku i wymieszać. Dodać zawartość patelni do garnka z bitkami, zaś patelnię przepłukać gorącą wodą w celu zebrania smaków i dodać również do mięsa /mięso powinno zostać przykryte/.
Teraz do garnka dodać pozostałe przyprawy – curry, majeranek. Dusić pod przykryciem ok. 30 min. po czym dodać paprykę świeżą pokrojoną w paski i dusić jeszcze 15-20 min. Na koniec zagęścić sos śmietaną. Opcjonalnie dorzucić pokrojoną natkę pietruszki.