Skończyło się lato, a wraz z nim wszelkie dobrodziejstwa z własnego ogrodu. Pozostał mi jednak jeszcze niewielki kabaczek, a ponieważ kabaczek to brat cukinii, którą wprost uwielbiam, to i  dania z kabaczka mi smakuję. Dziś będą placki.

Składniki

600-700 g kabaczka /waga po oczyszczeniu/
1 mała cebula
2 jajka /L/
7-8 łyżek mąki
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu

Wykonanie

Kabaczek /obrany i oczyszczony z nasion/ zetrzeć na grubych oczkach, cebulę zaś na średnich.
Przełożyć do miski, dodać jajka i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać /ilość mąki podana orientacyjnie, może być więcej lub mniej, w zależności od soczystości kabaczka – masa powinna mieć gęstość, jak na placki ziemniaczane/.

Na rozgrzany na patelni olej nakładać łyżką porcje masy, formować placuszki i smażyć z obu stron na rumiano. Od razu podawać z jakimś kwaśnym dodatkiem.