Skoro jesień zawitała do sadów, a tam… istny czar jesieni… nie wiadomo co wybrać, co zjeść, może jabłuszko rumiane, a może gruszka, która spadła wprost do fartuszka, a może śliweczkę, a może….
Dziś wybieram śliwki. Oprócz tego, że mam bez przerwy wielką ochotę na ich konsumpcję, to ciastem ze śliwkami też nie pogardzę. Zawsze jesień rozpoczynałam ciastem ze śliwkami wg przepisu Ciasto z owocami nr 1 – szybkie i smaczne.
Tym razem zrobię wyjątek i ciasto będzie wg przepisu, który mam od koleżanki, a ona od swojej teściowej… z taką nazwą otrzymałam przepis od niej i taką nazwę zachowuję.
A robię to z dwóch powodów. Po pierwsze lubię nowości, a po drugie przepis jest na małą tortownicę, a ponieważ przewiduję mniejszą ilość konsumentów, to będzie w sam raz.
A ciasto? no cóż… pulchne, wilgotne, po prostu pyszne.
tortownica śr. 21 cm
wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową
Składniki
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 kostki dobrej margaryny
1 szklanka cukru drobnego
1 cukier waniliowy
2 jajka /L/
1/3 szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka śliwek bez pestek, pokrojonych na 4 części
1 łyżka mąki pszennej
3 łyżki brązowego cukru
Wykonanie
Pokroić śliwki wzdłuż na 4 części,gdy duże to 6, przełożyć do miski, posypać 1 łyżką mąki, wymieszać i odstawić.
Do misy miksera włożyć margarynę, cukier i cukier waniliowy i ubić na puszystą masę. Dodać całe jajka /dodawać po jednym/ i ubić.
Do drugiej miski przesiać 1,5 szklanki mąki razem z sodą i solą, wymieszać, po czym wmieszać ją do utartej masy jajecznej, dodając ją stopniowo na przemian z jogurtem /mieszać na najniższych obrotach miksera, bezpieczniej szpatułką/.
Do gładkiej masy dodać tera śliwki obsypane mąką, delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem, po wierzchu posypać brązowym cukrem.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40-45 minut w temperaturze 160-170 st.C./II poziom grzanie góra-dół/.
Po wyjęciu z piekarnika ciasto pozostawić jeszcze w formie przez ok.10 min. po czym już wyjąć je z formy i odstawić do całkowitego ostudzenia.