Przepis na to danie podpatrzony u T.Strzelczyka na youtube.
Pyszne danie i robi się praktycznie samo. Podaję składniki w ilości podawanej przez autora przepisu, jednak ja zrobiłam to mięso z połowy porcji. Piekłam zatem też krócej, bo ok. 1,5 godz.

Składniki

1,5 kg karkówki /zamiennie łopatka, szynka/
przyprawy:
1 płaska łyżka czarnego zmielonego pieprzu
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki ziół prowansalskich
1 czubata łyżka soli

6 białych cebul /średniej wielkości/
sól i pieprz
1 łyżka cukru
2-3 łyżki octu 10%
zimna woda

Wykonanie

Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę.
Wymienione przyprawy wymieszać w miseczce, po czym dodać je do mięsa, dokładnie wymieszać wmasowując je w mięso. Odstawić.

Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Dodać sól, pieprz i cukier i porządnie wygnieść. Gdy zacznie puszczać sok dodać ocet i znowu wygnieść. Na koniec zalać zimną wodą tak, by przykryła cebulę i odstawić na 15 min.
Po tym czasie cebulę odcedzić na sitku i odcisnąć. Przełożyć do miski i jeszcze ją pognieść.

Rękaw do pieczenia zawiązać z jednej strony, włożyć do środka cebulę, na wierzchu ułożyć mięso, worem zamknąć, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Zapiekać 2 godz.

Podawać z ziemniakami z koperkiem oraz surówką, najlepiej z kiszonej kapusty.