Przy okazji innych wypieków, w tym chleba, upiekłam też bułkę drożdżową. Tak mnie naszło, po prostu miałam zachciankę na taką drożdżówkę. Drożdżówkę zrobiłam z dodatkiem konfitury wieloowocowej z dodatkiem róży. Na wierzchu oczywiście znalazła się też kruszonka. A teraz… kubek zimnego mleka, pajda drożdżówki i … smacznego!

forma keksówka 10×27 cm

Składniki

300 g mąki pszennej
7 g drożdży suchych lub 20 g świeżych
150 ml ciepłego mleka
100 g cukru
1 cukier waniliowy
1 jajko
50 g roztopionego masła
szczypta soli
dowolna konfitura

Kruszonka

25 g masła – miękkiego
5 płaskich łyżek mąki
3 łyżki cukru

Wykonanie

Na początku zrobić kruszonkę.
Wszystkie składniki wyrobić między palcami na kruszonkę /jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha – masła/. Włożyć do lodówki celem schłodzenia.

Mąkę przesiać do misy miksera.
W ciepłym mleku rozpuścić drożdże z łyżeczką cukru i odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Do mąki wsypać pozostały cukier, cukier waniliowy, sól oraz jajko. Wlać wyrośnięty zaczyn i przy użyciu haków zacząć wyrabiać ciasto, dodając po chwili roztopione masło.

Gotowe ciasto wyłożyć do formy /foremka wyłożona wcześniej papierem do pieczenia/, wyrównać, przykryć folią i odstawić na ok. 1 godz. do wyrośnięcia.
Konfiturę wymieszać i wyłożyć w kilku miejscach po 1 łyżce na wyrośniętym cieście. Całość posypać kruszonką. Foremkę włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 175-180 st.C.i piec ciasto przez ok. 35-40 min. /grzanie gór-dół, II poziom/.
Po upieczeniu foremkę postawić na kratce, a po lekkim ostudzeniu wyjąć już ciasto z formy.