Piekłam kiedyś babkę –  Babka cytrynowa z gotowanymi cytrynami , ale też babkę – Babka pomarańczowa na jogurcie – wilgotna.
Obie były pyszne, zatem może czas spróbować połączyć oba te przepisy i zrobić babkę z gotowaną pomarańczą? Spróbujmy.
Na marginesie – wyszła bardzo dobra, aromatyczna i wilgotna.

forma 10×27 cm

składniki powinny mieć temp. pokojową)

Składniki

1 większa pomarańcza
1 łyżka soku z cytryny
3 jajka rozm,“L”
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
1 łyżka gorącej wody
1 i 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier

1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańczy
2-3 łyżki gorącej wody
1/2 łyżki soku z cytryny
ew. skórka otarta z pomarańczy – do dekoracji

Wykonanie

Pomarańczę umyć, sparzyć, zalać wodą i w całości gotować przez ok. 50-60 min. /do miękkości/. Ugotowane wyjąć, pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki i zmiksować na puree.

Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania puszystej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i ciągle miksując dodać pierw puree z pomarańczy i sok z cytrynu, a potem olej i gorącą wodę. .
Na koniec zmniejszyć obroty miksera do minimum, dodać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać.

Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia..
Wstawić do piekarnika nagrzanego już do 180 st.C i piec ok. 50-60 min. /II półka od dołu, grzanie góra-dół bez termoobiegu do tzw. suchego patyczka/. Otworzyć piekarnik i po 5 minutach wyjąć ciasto. Po następnych 5 minutach odwrócić babkę z foremką na paterę i nakryć ściereczką zwilżoną w zimnej wodzie. Zostawić tak na ok.10 minut, babka pięknie sama wyjdzie.
Składniki na lukier utrzeć, polać ostudzoną babkę.