Jeszcze jedna odsłona na ulubiony dodatek do obiadu jakim są buraczki. Pasują w zasadzie do wszystkiego. Dodatek pora i pozostałych przypraw zmienia ich tradycyjny smak, ale w mojej ocenie na korzyść. Mnie bardzo smakują.

Składniki

1 kg buraków czerwonych
kawałek pora /gruba, biała część 10-15 cm/
2 średnie kwaśne jabłka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
na czubek łyżeczki ostrej papryki
2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
1 łyżka miodu
2 łyżki octu /dałam swój ocet pigwowy/
5 łyżek oleju
natka pietruszki – do dekoracji.

Wykonanie

Buraki ugotować i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pora przekroić wzdłuż na cztery części, drobno pokroić, posolić i odstawić, aby zmiękł.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Połączyć wszystkie składniki, dodać przyprawy i wymieszać.
Na koniec wymieszać miód z octem i olejem i dodać do sałatki, wszystko razem wymieszać. Udekorować natką pietruszki.