Składniki

500 g fasolki szparagowej,
oliwa  lub olej
1-2 szalotki,
1 łyżka soku z cytryny,
sól do smaku,
szczypta gałki muszkatołowej,
1/2 pęczka natka pietruszki.

Wykonanie

Fasolkę szparagową oczyścić, zalać wodą, lekko posolić i ugotować /ma być miękka, ale nadal jędrna/. Odcedzić.
Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną szalotkę, dodać ugotowaną fasolkę, doprawić nieco solą, gałką muszkatołową i odrobiną soku z cytryny. Smażyć na średnim ogniu. do zrumienienia fasolki.
Gaz wyłączyć, a do fasolki dodać posiekaną natkę pietruszki.