Kiedy odkryłam gołąbki z kaszą jęczmienną polubiłam je chyba bardziej, niż te tradycyjne z ryżem.
Do tych podawany jest jeszcze dodatkowo pyszny sos cebulowo-paprykowy, a dodatkowym i bezsprzecznie ważnym argumentem jest fakt, że przepis jest autorstwa niebieskiej-różyczki, co oznacza, że musi to być strzał w „10”.

Składniki

1 główka białej kapusty
2 piersi z kurczaka
30 dkg surowego boczku /tym razem dałam tylko kawałek kiełbasy podwawelskiej/
3 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej /zużyłam 3 woreczki/
1 cebula
2 jajka /zapomniałam dać i też dobre/
sól, pieprz

Sos

1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
2 cebule
4 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
ziele angielskie, liść laurowy
1 łyżka maggi
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła

Wykonanie

Kapustę sparzyć w osolonej wodzie,  z dodatkiem 2 łyżek oleju i 2 łyżek octu /wyciąć głąb, wkładać główkę kapusty do gotującej wody, obgotować, usuwać stopniowo liście już elastyczne/, następnie usunąć zgrubienia.

Mięso zmielić razem z cebulą i ugotowaną kaszą, dodać jajka, sól, pieprz, dokładnie wyrobić.
Farszem napełniać liście kapusty i zawijać gołąbki.

Dno garnka wyłożyć pozostałymi liśćmi  kapusty, ułożyć ściśle gołąbki, zalać wodą tak, żeby były przykryte, dodać 1 łyżkę masła roślinnego, liść laurowy, ziele angielskie, maggi i kostkę warzywną. Gotować do miękkości lub piec w piekarniku ok. 1 godz. w temp. 160 st. C.
Z ugotowanych gołąbków odlać wytworzony sos do innego garnka, dodać pokrojoną drobno cebulę i paprykę – gotować 20 min. na małym ogniu, pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze 5 min.
Mąkę rozrobić z kilkoma łyżkami zimnej wody, wlać do sosu, gotować 3 min. aż sos się zagęści.
Wlać do gołąbków bądź też polać gołąbki wyłożone uprzednio na półmisek /ja zawsze polewam sosem na talerzu lub półmisku, bo nie lubię gołąbków w garnku  „wyciapanych” w sosie/.