Ostatnio w menu stawiam dość często na kasze, dlatego też sięgam do ich różnych odmian. Dziś padło na kaszę pęczak. To odmiana kaszy jęczmiennej, a tutaj można poczytać na temat jej wartości odżywczych.
Mój pęczak przygotowałam dziś z pieczarkami, papryką, którą miałam do zagospodarowania oraz czosnkiem niedźwiedzim, jako że nie dysponowałam innymi „zielonkami”. Kiedy jednak będą dostępne, nie będę ich dodatku żałować.

Składniki

100 g kaszy pęczak
250 g pieczarek
1 cebula
3 papryczki słodkie, kolorowe
sól, pieprz
czosnek niedźwiedzi /dałam garść suszonego/

Wykonanie

Ugotować kaszę zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu.

Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki, usmażyć na rumiano. Dodać paprykę pokrojoną w paski i jeszcze chwilę smażyć do miękkości. Dodać czosnek oraz sól i pieprz, wymieszać, dodać ugotowaną kaszę, razem chwilkę przesmażyć.