Bardzo dobre zarówno na obiad rodzinny, jak też świąteczny. Lepiej i efektowniej by wyglądały, gdybym zbyt nie rozdrobniła sera pleśniowego, byłyby bardziej widoczne białe akcenty /kostki/, choć na smak nie ma to wpływu.

Składniki

5 szt. kotletów schabowych /ok. 500-550 g/
przyprawa do mięsa wieprzowego lub sól
papryka słodka, ostra
pieprz czarny

farsz

1/2 brokuła /5 różyczek/
1 serek pleśniowy no. camembert
sól, pieprz

do panierowania i smażenia
mąka, jajko, bułka tarta
olej

Wykonanie

Kotlety rozbić, spryskać olejem, oprószyć przyprawami, wgnieść je w mięso i odstawić na minimum pół godziny.

Brokuł ugotować na półmiękko w osolonej wodzie, wyjąć  z wody, przelać zimną wodą, osączyć. Podzielić na drobne cząstki /czyli odrobinę rozdrobnić/.
Ser również rozdrobnić np. krojąc w kosteczkę. Połączyć z brokułem, doprawić do smaku pieprzem.

Na każdym płacie schabu kłaść porcję farszu na jednej połowie, przykryć drugą połową i połączyć brzegi, tworząc coś w rodzaju kieszonki /lekko przyklepać bądź spiąć wykałaczką/.
Kieszonki panierować w mące, jajku i bułce tartej i smażyć na oleju na wolnym ogniu z obu stron, kilka razy odwracając, na koniec wyłączyć już grzanie, patelnię przykryć i pozostawić tak jeszcze na ok. 10 min. aby mięso „doszło”.

Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką