Udka z kurczaka to jest dla mnie to, co lubię. A jeszcze takie pieczone w piekarniku i dodatkowo upieczone razem z nimi ziemniaki, to już niebo wprost.
Tym razem takie udka zaserwowałam na obiad, zapieczone razem z całymi ziemniakami…. bardzo mi smakowały.

Składniki

5-6 udek z kurczaka
1 mała cytryna
1 łyżka brązowego cukru
1/2 łyżeczki curry
szczypta kuminu
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku /nie miałam, dałam suszony/
sól, pieprz
4 łyżki oleju

Wykonanie

W miseczce połączyć sok z cytryny, brązowy cukier, curry, kumin, posiekany tymianek, sól, pieprz i olej.
Mięso wymieszać z przygotowaną marynatą i przełożyć do woreczka strunowego lub innego pojemnika i odstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia udka wyjąć z marynaty, lekko osuszyć /marynatę można wykorzystać do czegoś innego np. do przygotowania sosu/.

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i 1-2 łyżki oleju. Obsmażyć udka na rumiano, a następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku nagrzanym do 160 st.C przez około 90 minut.
Do udek można dołożyć ziemniaki – u mnie całe ziemniaki, obtoczone przyprawą do ziemniaków i świeżym rozmarynem.