Zanim wiosna przyjdzie, a wraz z nią rozpocznie się sezon prac ogrodowych, może jeszcze wznowić „produkcję” pierogów? no to będą pierogi ruskie oraz jak zawsze przy okazji ruskich jakieś nowe, których nie ma jeszcze na blogu. Dziś proponuję pierogi z pieczarkami. Ktoś gdzieś kiedyś pisał, że pierogi z pieczarkami kojarzą mu się z Wigilią, bo zawsze je serwuje właśnie w ten dzień na kolację. U mnie takich pierogów na Wieczerzę się nie podaje, ale w inny dzień czemu nie?!

Składniki /na ok. 30 szt/

Ciasto

2 niepełne szklanki mąki /ok. 30 dkg/
trochę więcej niż 0,5 szklanki płynu /pół na pół śmietana i gorąca woda/
1 łyżeczka masła /oleju/
szczypta soli

Farsz

0,5 kg pieczarek (pokrojonych w plasterki)
1 duża cebula (drobno pokrojonej)
1 łyżka stołowa oleju
1 łyżka stołowa masła
1/2 kostki bulionu o smaku grzybowym
1/4 szklanki gorącej wody
1 duży ząbek czosnku
1/2 małego serka topionego lub 1 trójkącik
1 łyżka stołowa bułki tartej
1/2 pęczka natki pietruszki
sol i pieprz do smaku

Wykonanie

Przygotować farsz zgodnie z przepisem podstawowym Uniwersalny farsz pieczarkowy.

Przygotować ciasto zgodnie z przepisem podstawowym Ciasto na pierogi.
Ciasto rozwałkować, wycinać kółka, nakładać farsz i lepić pierogi. Gotować we wrzątku z dodatkiem soli.
Podawać z omastą lub z ulubionymi dodatkami. Ja podałam z usmażoną czerwoną cebulą i natką pietruszki.