Cudownie puchate, mięciutkie, leciutkie, niezbyt kaloryczne, nic, tylko zajadać do kawy, herbaty, a pyszne też w towarzystwie kubka mleka czy kakao.

Składniki (na ok. 48 rogalików)

Rozczyn

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki ciepłego mleka

Ciasto

3,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
150 g kefiru lub jogurtu naturalnego /w temp. pokojowej/
65 g masła – roztopionego i przestudzonego
1 jajko wielkości „L”
szczypta soli

Dodatkowo

ulubione nadzienie rogalików np.krem czekoladowy typu nutella, marmolada lub konfitura
jajko do posmarowania rogalików

Wykonanie

Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe /nie gorące/ mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, należy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier /zwykły i waniliowy/, sól, jajko, kefir, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrobić mikserem z hakiem  /albo ręcznie/  gładkie, jednolite ciasto.
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski.
Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 godz. – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Następnie podzielić ciasto na 6 równych kawałków, każdy kawałek ciasta wałkować na okrągły placek o grubości ok. 5 mm, a następnie przy pomocy radełka dzielić na 8 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta nałożyć porcję nadzienia i zwinąć rogale od podstawy w kierunku wierzchołka.

Uformowane rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Blachę z rogalikami przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 min, żeby rogaliki podrosły. Po tym czasie posmarować je rozkłóconym jajkiem.
Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 st.C /środkowy poziom, grzanie góra-dół/  i piec ok.15-20 min.
Upieczone rogaliki wystudzić na kratce.