Dlaczego a’la pizza? bo z serem i pieczarkami? tak czy siak, chodzi o to, by były smaczne.
Składniki
5 plastrów karkówki średniej grubości
farsz:
0,5 kg pieczarek
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
5 plastrów sera dowolnego rodzaju ( może być żółty lub topiony w plastrach)
5 łyżek keczupu pikantnego
oregano
sól, pieprz do smaku
dodatkowo:
masło + olej do smażenia
bułka tarta do obtoczenia
1 roztrzepane jajko z odrobiną wody
Wykonanie
Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
Podsmażyć wszystko na maśle z olejem oraz z dodatkiem soli do smaku, aż całość nabierze złocistego kolorku. Odstawić do wystygnięcia.
Karkówkę rozbić cieniutko tłuczkiem z obu stron. Każdy plaster posmarować ketchupem /1 łyżka na każdy plaster./, po czym na każdy położyć plaster sera i porcję farszu pieczarkowego. Doprawić oregano, solą i pieprzem do smaku.
Zawinąć jak zrazy.
Obtoczyć kolejno najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej lekko dociskając, aby nadać roladkom ładny kształt i mocno zlepić. Czynność powtórzyć dwukrotnie, co zapobiegnie wyciekowi sera.
Gotowe roladki schłodzić w lodówce 30-60 minut .
Następnie usmażyć je na rozgrzanym głębokim oleju, na średnim ogniu, dość często obracając, do momentu, aż panierka nabierze złotego koloru.
Serwować na gorąco z dowolnymi dodatkami.
Ja nieco zmieniłam końcową fazę przygotowania, a mianowicie roladki obtoczyłam tylko w bułce tartej i ułożyłam w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym cienko olejem, przekryłam szczelnie folią aluminiową i zapiekałam w temp. 200 st.C przez 30 min. potem już odkryłam i zapiekałam następne 30 min. Na wierzch rzuciłam jeszcze odrobiną pieczarek pozostałych z farszu.