Na specjalne życzenie miał być schab… w sosie. Taka prośba to prawie jak rozkaz /hihihi/, zatem jest w sosie, ale… lubię zawsze coś nowego… może w sosie porowym? I jest w sosie porowym… Mnie smakował bardzo, a zamawiającemu? zapomniałam zapytać od razu, a potem…to już nie jest wiarogodna ocena, bo kto by tam pamiętał jak smakował wczoraj obiad???
 

Składniki

700 g schabu w plastrach
1 duży lub 2 małe pory
4 łyżki śmietany kremówki
2 płaskie łyżki mąki pszennej
2 szklanki bulionu
pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany
natka i czosnek niedźwiedzi – dałam suszone
olej, masło – do smażenia

Wykonanie

Plastry schabu lekko rozbić lub potraktować „skruszaczem”.
Każdy kotlet posypać pieprzem, czosnkiem i słodką papryką. Podsmażyć z obu stron na oleju. Kotlety przełożyć do rondla.

Na patelnię, na której smażyło się mięso, dodać teraz łyżkę masła i podgrzać.
Por /część biała i jasnozielona/ pokroić w półplasterki i zeszklić, po czym przełożyć do mięsa. Całość podlać bulionem /zamiennie wodą, wtedy dodać vegetę/ i dusić pod przykryciem ok. 40-45 min. do miękkości.

Śmietanę wymieszać z mąką rozpuszczoną w odrobinie wody, wlać do rondla i gotować do zgęstnienia sosu. Doprawić do smaku, dodać natkę i czosnek niedźwiedzi..
Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.