Najprostszy z możliwych schab w sosie, do tego własnym, no może nie do końca, bo jednak całego smaku dodaje cebula i sos wytworzony na jej bazie. Nie zmienia to jednak faktu, że i schab i sos bardzo smaczny, acz taki normalny, z tradycyjnymi, podstawowymi dodatkami, bo tak robiło się kiedyś, w moim domu rodzinnym też… podstawowe przyprawy to były sól i pieprz, nie pamiętam, żeby używano jakichś innych, udziwnionych /były jeszcze ziele ang. i liść laurowy, ale tych tu także nie ma/.
Wniosek – potrawy przygotowane najprościej są najsmaczniejsze jednak…
 

Składniki

600-700 g schabu
2 cebule
1 łyżka oleju
2 łyżki masła
1 szklanka wody /około/
sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki – do zagęszczenia sosu
1/4 szklanki śmietanki 30%

Wykonanie

Schab pokroić na plastry grubości ok. 1,5 cm, delikatnie rozbić tłuczkiem, posolić i popieprzyć z obu stron.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Smażyć mięso na dobrze rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron, po czym przełożyć je na talerz.

Na tą samą patelnię dać teraz cebulę pokrojoną w piórka, dodać 1 łyżkę masła i dusić cebulę do miękkości – ok. 10 min. Dodać drugą łyżkę masła, potrzepać mąkę, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Teraz stopniowo wlewać wodę, dodać sól i pieprz oraz podsmażone mięso  i pod przykryciem dusić do miękkości – ok. 30 min.
Na koniec dodać śmietankę i kilka minut razem jeszcze podgrzewać.