Wyrosły mi niektóre ogórki na okazy, zbliżone prawie rozmiarowo do cukinii. Można z nich byłoby zrobić pikle i zapakować do słoików, ale czy warto zabierać się do tego, gdy ma się kilka sztuk? Chyba nie. Wtedy wpadł mi w oczy przepis na stronie Beszamel….. wprawdzie tu surówka była wykonana z cukinii, ale do moich ogórasów pasował jak ulał.
Zrobiłam i bardzo dobry efekt końcowy. Tak więc surowcem mogą być cukinie, ale też sprawdzą się zbyt wyrośnięte ogórki.

Składniki

2 młode cukinie lub 3-4 wyrośnięte ogórki
4 łyżki octu jabłkowego /u mnie pigwowy/
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę do czosnku
2 łyżeczki miodu
6 łyżek oliwy z oliwek /u mnie olej rzepakowy/
5 łyżek posiekanego koperku
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie

W dużej misce wymieszać ocet, czosnek, miód, oliwę, koperek i sól.
Za pomocą noża lub obieraczki do warzyw pokroić cukinię w cienkie jak wstążeczki plasterki.
Wrzucić cukinię do miski, wymieszać z marynatą i odstawić na 20 minut.