Archiwa tagu: ananas

Śledzie w sosie śmietanowym z ananasem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Te śledzie to taka wypadkowa dwóch innych przepisów, a mianowicie Śledzie w sosie śmietanowym i Śledzie z ananasem, a wszystko po to, by zaspokoić gusta wszystkich i „dogodzić” smakoszom /smakoszowi/ jedynie śledzi w śmietanie.
Kombinacja okazała się wielce udaną i smakowitą.
sledzie-w-smetanie-z-ananasem-2a

Składniki

0,5-0,7 kg śledzi /używam śledzi marynowanych w oleju/
1 puszka ananasów
2-3 cebule czerwone
3-4 ogórki kiszone
2-3 jabłka
1 szklanka kwaśnej, gęstej śmietany
2 łyżeczki soku z cytryny
3 łyżki soku ananasa
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz = do smaku
sledzie-w-smetanie-z-ananasem

Wykonanie

Śledzie osączyć z oleju i osuszyć. Pokroić na 2-3 cm kawałki.
Cebulę pokroić w kostkę, sparzyć /zalać wrzątkiem/ i osączyć na sicie.
Ogórki i ananasy również pokroić w kostkę i dokładnie osączyć na sicie.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
Połączyć śmietanę z musztardą, dodać pozostałe składniki, doprawić sokiem z cytryny i ananasa oraz pieprzem /ew.solą/, aby sos miał zdecydowany słodko-kwaśny smak. Sosem polać śledzie. odstawić w chłodne miejsce na 2-3 godz.

Tort ananasowo-kokosowy

Opublikowany przez
Odpowiedz

O tym, że dzisiejszy Jubilat kokos bardzo lubi – wiem. Czy lubi też ananasy? tego nie wiem, ale wiem, że „ananasem” nie był, więc może kokos w kombinacji z ananasem w torcie przypadnie Mu do gustu?
Mam taką nadzieję…
100 lat Synku! słodkiego życia, co najmniej jak ten tort!
tort ananas-kokos01

Składniki /tortownica śr. 27-28 cm/

Biszkopt

7 jajek
szczypta soli
1 i 1/3 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki oleju
5 łyżek gorącej wody
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny

Krem

1 litr śmietany 30 %
375 g serka mascarpone
5 czubatych łyżek cukru pudru
150 g wiórek kokosowych
2 łyżeczki cukru waniliowego
5 kopiatych łyżeczek żelatyny + 1/2 szklanki mleka /lub 3 opakowania śmietan-fix/
tort ananas-kokos02

Dodatkowo
1 puszka ananasów
dżem brzoskwiniowy lub morelowy

Do nasączenia biszkoptu
syrop z ananasa rozcieńczony troszkę wodą

Do dekoracji
płatki kokosowe /nie mylić z wiórkami kokosowymi/
1/2 tabl. gorzkiej czekolady + 2 łyżki śmietanki
  tort ananasowo-kokosowytort ananasowo-kokosowy (2)

Wykonanie

Dzień wcześniej upiec biszkopt wg przepisu podstawowego /klik/
Na drugi dzień przekroić ciasto na 3 blaty.

Dżem podgrzać, przetrzeć przez sito.
Ananasy wyłożyć na sitko, a gdy będą już dobrze odsączone podzielić na pół /po 5 plastrów/ i każdą część pokroić w kostkę.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącego mleka.

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem i wanilią. Pod koniec ubijania dodać płynną, lekko jeszcze ciepłą żelatynę lub śmietan- fixy oraz ser mascarpone i krótko zmiksować – tylko do połączenia się składników. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać szpatułką lub łyżką.
tort ananas-kokos21

Na paterze ułożyć jeden blat biszkoptu, nasączyć go syropem z ananasa, posmarować cienko dżemem i wyłożyć 1/3 kremu. Krem rozsmarować i wyrównać, po czym wyłożyć jedną część pokrojonego w kostkę ananasa.
Przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć go syropem z ananasa, posmarować cienko dżemem i wyłożyć 1/3 kremu.
Krem rozsmarować i wyrównać, po czym wyłożyć drugą połowę pokrojonego w kostkę ananasa.
Przykryć ostatnim blatem biszkoptu. Tak złożony tort schłodzić min. 30 min. w lodówce.

Po schłodzeniu wierzch i boki tortu posmarować pozostałym kremem.
Boki tortu udekorować płatkami kokosowymi.
Czekoladę rozpuścić i trochę przestudzić, po czym wlać ją do dekoratora z odpowiednią końcówką /u mnie pisak/ i zrobić dekorację.
Tort schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Sałatka ananasowa z kukurydzą, jabłkiem, żółtym serem i rodzynkami z czosnkową nutą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czasem potrzebna jest sałatka bardzo lekka, prosta do przygotowania i z dostępnych zawsze składników. Taką właśnie jest ta sałatka.salatka ananasowa z kukurydza z czosnkowa nuta1

Składniki

1 puszka ananasów
4-5 ząbków czosnku
1 puszka kukurydzy
1 duże jabłko
25 dkg żółtego sera
garść rodzynek
3 łyżki majonezu

Wykonanie

Ananasy odsączyć na sicie i pokroić w średnią kostkę. W odcedzonym soku namoczyć rodzynki, a kiedy już zmiękną również odsączyć. Także kukurydzę odsączyć dobrze na sitku.
Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę /do czasu pokrojenia zanurzyć w zakwaszonej wodzie, aby nie ściemniało/.
Ser pokroić w średnią kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać, dodać majonez. Przed podaniem dobrze schłodzić.

Sałatka szynkowa świąteczna

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo dobra sałatka, w sam raz na święta. Nie dysponuję w tej chwili zdjęciem /nie sfotografowałam jej wówczas, gdy ją robiłam/, ale podaję przepis, może się komuś przyda, zechce ją przygotować i podać na świąteczny stół.
Przepis pochodzi z jednej z książek s. Anastazji – zmodyfikowałam tylko majonez.
PS. zrobiłam znowu, więc uzupełniam brakujące zdjęcie
salatka-szynkowa-swiateczna

Składniki:

1 słoiczek selera
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
2 jabłka
5 jaj na twardo
2-3 ogórki kiszone
2 pomidory
15 dag szynki konserwowej
1 cebula czerwona
sól, pieprz
natka pietruszki, koperek lub szczypiorek – do wyboru

majonez /zrobiłam swój/
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 ugotowane żółtko /białko dodać do reszty składników/
1 łyżka musztardy
sól, cukier, pieprz – do smaku
salatka-szynkowa-swiateczna-2

Wykonanie

Składniki na majonez wymieszać na gładką masę.
Jabłka obrać ze skórki, pomidory sparzyć i zdjąć  skórkę, z selera i kukurydzy odlać wodę.
Szynkę pokroić w drobne paseczki. Resztę warzyw pokroić w kostkę. Zieleninę posiekać. Wszystko wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku.
Wierzch udekorować ćwiartkami jaj lub listkami pietruszki.

Sałatka ryżowa z ananasem i kurczakiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Prosta i szybka, wystarczy tylko usmażyć mięso kurczaka, a reszta…. wymieszać i gotowe.

sałatka ryżowa

Składniki

1 pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka /złoty kurczak/
1 puszka ananasa
1 woreczek ryżu
1/2 puszki kukurydzy
1 czerwona cebula
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Wykonanie

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie.
Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, obsypać obficie przyprawą i usmażyć na odrobinie oleju na rumiano.
Kukurydzę i ananasy odsączyć z zalewy, ananasy pokroić na dowolne /nie za duże/ kawałki.
Cebulę drobno posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i 2-3 łyżki syropu z ananasa.
Wymieszać i dobrze schłodzić przed podaniem.

Sos słodko-kwaśny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo smaczny, nie ustępuje „gotowcom” sklepowym, nawet lepszy, bo bez „chemii”.
W zimie tylko podsmażyć np. kawałek kurczaka pokrojonego w kostkę, dodać do sosu, ugotować ryż lub makaron i obiad gotowy.

Składniki

3 kg pomidorów
1 kg cebuli
po 1 papryce czerwonej, zielonej, żółtej i pomarańczowej
0,5 kg cukru /wg mnie wystarczą 2 pełne szklanki tj. 44-45 dkg/
2 łyżki musztardy stołowej
0.5 szklanki octu 10% /wg mnie troszkę mniej/
2 łyżki vegety
1 łyżka curry
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
5 ząbków czosnku
2 łyżki mielonej papryki słodkiej
pieprz ziołowy, sól do smaku

Wykonanie

Pomidory sparzyć , obrać ze skórki, pokroić w kostkę, cebulę również obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i gotować razem na małym gazie 30-45 minut.
Oczyszczoną paprykę pokroić w kostkę, ananasy w kawałki, kukurydzę odsączyć, czosnek przecisnąć przez praskę lub pokroić w plasterki, razem z przyprawami dodać do pomidorów.
Gotować jeszcze ok 10 minut. Na koniec gotowania dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w niewielkiej ilości soku z ananasów. Nakładać gorące do słoików /do pełna/, zakręcać i odwracać.
Dla pewności można krótko zapasteryzować /ok.10 min./.

Sałatka z sera żółtego z kukurydzą, fasolą czerwoną i ananasem

Opublikowany przez
Odpowiedz

To ekspresowa sałatka i do tego pyszna, a przepis również od koleżanki.

Składniki

1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka ananasa
20 dkg sera żółtego
sól, pieprz, majonez

Wykonanie

Ser pokroić w drobniutką kosteczkę, ananasa też w kostkę.Kukurydzę i fasolę odsączyć na sitku. Wszystko wymieszać i schłodzić.

Surówka z marchewki i ananasa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo smaczna surówka, lekko słodkawa, a to dzięki dodatkowi soku oraz cząstek ananasa. Często nazywana jest surówką „hawajską”.
Mnie najbardziej smakuje z dodatkiem śmietany, ale można też podać ją w wersji bez śmietany, wówczas aby nie była za sucha dodaje się neco więcej soku z ananasa. Można też do soku dodać odrobinę oleju i dodatkowo troszkę pieprzu.

Składniki

5-6 marchewek /większych/
4 plastry ananasa w puszce
mała garść rodzynek
4-5 łyżek śmietany
3 łyżki soku z cytryny
szczypta soli

Wykonanie

Marchew zetrzeć na drobnych oczkach, dodać ananasa pokrojonego w kosteczce i rodzynki.
Śmietanę wymieszać z 1/2 szklanki soku z ananasa, dodać sok z cytryny i szczyptę soli.
Całość wymieszać. W salaterce ozdobić dodatkowo cząstkami ananasa.

Sernik z ananasami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Składniki /forma 24×36 cm/

Ciasto

2 szklanki mąki
3 jajka
1/3 szklanki cukru
3/4 kostki margaryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Ser

1 kg sera
20 dkg cukru
10 dkg masła
5 jaj
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu

Kokos

10 dkg cukru
20 dkg kokosu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
10 dkg masła /stopione, ostudzone/
4 białka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 puszka ananasów
wiśnie

Wykonanie

Margarynę – bardzo oziębioną – zetrzeć na tarce do mąki, lekko wymieszać, dodać żółtka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, wyrobić ciasto i wyłożyć na blachę.
Na ciasto wyłożyć pokrojone ananasy /ewentualnie jeszcze wiśnie/.

Cukier utrzeć z żółtkami i masłem, dodać zmielony ser, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, na końcu pianę z białek. Wymieszać i wyłożyć na ciasto z ananasami.

Białka ubić z cukrem, dodać roztopione masło i pozostałe składniki. Kokos wyłożyć na ser. Piec ok. 1 godz.w temp. 150-160 st. C /II poziom grzanie góra-dół /w razie przypiekania zbyt mocno kokosu, przykryć ciasto folią aluminiową/.

Sałatka selerowa z porem, ananasem i szynką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ulubiona sałatka mojego syna, na pytanie – jaką sałatkę zrobić?  odpowiedź  pada zawsze ta sama – z pora, szynki i ananasa! te składniki widać utkwiły mu najbardziej….
Ja zresztą też ją lubię.

Składniki

2 pory
1 puszka ananasów
1 słoik selera „Rolnik”
10-20 dkg szynki
4-5 jaj
1 łyżka oleju
Vegeta
majonez

Wykonanie

Pory pokroić w cienkie półplasterki, skropić 1 łyżką oleju, posypać delikatnie Vegetą i odstawić, aby zmiękły. Ananasy odsączyć, drobno pokroić. Szynkę pokroić w „zapałkę”. Jaja zetrzeć na grubych oczkach.
Wymieszać wszystkie składniki, bądź też układać warstwami w podanej kolejności, nakładając na każdą z nich majonez.