Efektowne ciasto, z pyszną, ciekawą masą truskawkową. Można zrobić go w formie prostokątnej, ale też idealnie nadaje się do przygotowania w tortownicy … z powodzeniem zastąpi tort.
Masy są autorstwa megi65 .

Składniki / forma 24-28×36-40 cm lub tortownica 27-30 cm/
na zdjęciu tortownica 27 cm

Biszkopt

4 jaja
3/4 szklanki cukru
1 niepełna szklanka mąki tortowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
4 łyżki oleju
szczypta soli

Mus truskawkowy

1 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe
2 budynie /jasne lub truskawkowe/
0,5 – 1 szklanki cukru /zależy jak słodkie mamy truskawki i jakie chcemy/
1 szklanka wody do truskawek
3/4 szklanki wody do rozpuszczenia budyniu

Masa biała

400- 500 ml śmietanki 30 %
1 cukier waniliowy
ew. 1 łyżeczka cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4szklanki mleka

do dekoracji
gorzka czekolada
ciemne kakao

Wykonanie

Biszkopt wykonać zgodnie z opisem w przepisie podstawowym na  Biszkopt jasny – na blaty pod kremy, galaretki, owoce.
Potrzebuję tylko jeden blat na spód ciasta, stąd wystarczą 4 jaja i odpowiednia ilość pozostałych składników.

Oczyszczone truskawki włożyć do garnka, dodać 1 szklankę wody i cukier /na początek dać 3/4 szklanki/.
Całość zagotować, po czym zmiksować na gładką masę. Do takiej gorącej masy dodać 2 galaretki truskawkowe /proszek/ i wymieszać dokładnie do rozpuszczenia.
2 budynie rozpuścić w 3/4 szklanki wody, wlać do ciepłej masy, powtórnie zagotować, a następnie lekko ostudzić.
Przestudzoną, gęstniejącą masę wyłożyć na biszkopt nasączony uprzednio wodą z sokiem z cytryny i włożyć do lodówki, aby dobrze zastygła.

2 łyżeczki żelatyny zalać zimnym mlekiem, a kiedy już wchłonie mleko, podgrzać i trochę ostudzić.
Śmietanę ubić z cukrami na puch, na koniec wlewając lekko ostudzoną, jeszcze lejącą żelatynę. Masę wyłożyć na zastygnięty już mus truskawkowy.
Na koniec udekorować startą, gorzką czekoladą lub gorzkim kakao.