Archiwa tagu: cukinia smażona

Cukinia smażona saute

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wiele, wiele lat temu byłam w czasie wakacyjnego urlopu w Kijowie i tam często serwowano smażoną cukinię jako danie lub dodatek, o różnych porach dnia. Bardzo odpowiadało mi takie menu, ale zupełnie o tym zapomniałam. Dziś przymierzając się do zrobienia cukinii wg przepisu Cukinia a’la schabowe, przypomniałam sobie tamtą wersję. Zrobiłam i zjadłam z wielkim smakiem. Polecam, naprawdę warto zrobić, bo szybko, lekko, smacznie.

Składniki /w zasadzie ilość dowolna/

1-2 młode cukinie
sól, pieprz
sól czosnkowa lub czosnek granulowany
natka pietruszki – posiekana

Wykonanie

Cukinię umyć, nie obierać ze skórki, pokroić w krążki grubości do 1 cm. Posolić, wyłożyć na sito i odstawić na 15-20 min. aby odsączyć wodę.
Po tym czasie rozłożyć krążki na papierowym ręczniku i dodatkowo osuszyć z obu stron.
Teraz każdy krążek oprószyć solą czosnkową i pieprzem, po czym smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Wykładać na talerz, posypać natką i …zajadać.

Cukinia a’la frytki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nie będę się powtarzać, bo to już robi się nudne, ale cukinię…uwielbiam i już!
Dziś proponuję cukinię usmażoną coś jak frytki. Jest szybka w przygotowanie, można ją podać na śniadanie czy kolację, ale i jako lekkie danie obiadowe też będzie.
Można ją podać z ulubioną sałatką np. z pomidorów, z sadzonym jajkiem lub z czym tam jeszcze kto wymyśli.

Składniki /ilość dowolna, wg potrzeb/

1-2 młode cukinie /zielone lub żółte/
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki słodkiej /u mnie wędzona/
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka oleju i 1 łyżka masła – do smażenia
posiekany szczypiorek i natka pietruszki lub koper


Wykonanie

Cukinię – bez obierania – pokroić na „frytki” /kroję wzdłuż na 3 części, a potem w poprzek na paski ok. 1-1,5 cm. Oprószyć solą, pieprzem i papryką. Odstawić na 5 min. po czym dodać mąkę i dokładnie wymieszać.

Wyłożyć na rozgrzany na patelni tłuszcz i smażyć na rumiano, mieszając w trakcie smażenia, aby zrumieniły się ze wszystkich stron.
Jeśli mamy małą patelnię lub sporo frytek, smażyć je partiami.

Podawać od razu z czym kto lubi. Pyszności….