Smaczny, pachnący latem, pachnący… no właśnie… czarną porzeczką. Fajnie tak zimą usiąść ze znajomymi i delektować się tym specjałem….

Składniki

1 kg czarnej porzeczki
12 dużych zielonych liści porzeczkowych
0,25 l spirytusu *)
0,75 l czystej wódki *)
kilka goździków
laska cynamonu
80 dkg cukru
*) czasem daję po prostu 1 l wódki, wtedy wychodzi słabszy

Wykonanie

Owoce oczyścić, umyć i odsączyć. Przełożyć do szklanej miski i rozgnieść. Liście umyć, położyć na dno drugiej miski, dodać cynamon i goździki. Spirytus wymieszać z wódką, wlać do miski z liśćmi, dodać rozgniecione porzeczki i cukier – wymieszać. Wszystko przelać do słoja i szczelnie zamknąć. Słój odstawić, najlepiej w nasłonecznionym miejscu, na co najmniej miesiąc. Po tym czasie przecedzić zawartość słoja najpierw przez sito  (dobrze wycisnąć), a potem  przefiltrować i przelać do butelek.
Wskazane co najmniej 3-miesięczne wyczekiwanie, ale im dłużej stoi, tym lepszy.

Przepis wyszperany wiele lat temu w gazetce Moje gotowanie