Archiwa tagu: groszek konserwowy

Potrawka z mięsa po rosole

Opublikowany przez
Odpowiedz

Po ugotowaniu rosołu /pyszota, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym rosół u mnie jest obowiązkowo co drugą niedzielę/, zawsze pozostaje jednak potem dylemat – co zrobić z mięsa po ugotowanym rosole?
Były pierogi, krokiety, był pasztet, było smarowidło do pieczywa, dziś proponuję zrobienie potrawki… 15 min. i danie gotowe.

Składniki

mięso z rosołu – u mnie z połowy kury
warzywa z rosołu – marchewka, pietruszka, seler
1 cebula
2 łyżki masła
1/2 l rosołu
2 łyżki mąki
mała puszka groszku lub cieciorki
sól, pieprz
natka pietruszki

Wykonanie

Rozgrzać na patelni masło, zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, po czym dodać mąkę i zasmażyć krótko. Teraz wlać rosół, wymieszać i chwilę pogotować – do zgęstnienia sosu.
Dodać rozdrobnione trochę mięso, pokrojone w kostkę warzywa i odsączony groszek, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem i zagotować. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Sałatka śledziowa z pieczarkami, ogórkami i groszkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Śledzie bardzo lubię, szczególnie w okresie zimowym mam zawsze na nie ochtę i w tym okresie smakują najbardziej.
Proponuję zatem sałatkę śledziową z różnymi dodatkami…. po prostu pyszna.

Składniki: 

4 płaty śledzia w oleju /u mnie wiejskie;
3 jajka ugotowane na twardo
1 mały słoik marynowanych pieczarek
3-4 ogórki konserwowe
1 mała czerwona cebula
1 mała puszka groszku
1 duża łyżka majonezu
2 łyżki siekanego koperku
odrobina soli
świeżo mielony pieprz

Wykonanie

Śledzie pokroić na mniejsze kawałki.
Ugotowane jajka, cebulę, ogórki konserwowe pokroić w kostkę.
Groszek odsączyć z zalewy.
Wszystko połączyć, dodać pełną łyżkę majonezu, doprawić świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Dodać siekanego koperku i całość wymieszać.
Przed podaniem schłodzić.

Przepis od Ani.

Zupa serowa z groszkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szybka do ugotowania, a jakże smaczna zupa. Oczywiście można ją zrobić także ze świeżym groszkiem zielonym, a nawet zamiennie wykorzystać różyczki brokuła. Zawsze będzie pyszna.
Polecam też :
Zupa serowa
Zupa serowa z pieczarkami

Składniki

2 l bulionu
300 g ziemniaków
1 cebula
1 marchew
1 pietruszka
2 ząbki czosnku
1-2 liście laurowe
2-3 ziarna ziela angielskiego
2 serki topione /moje miały po 100 g każdy/
3 łyżki makaronu ryżowego /w kształcie ryżu/
1 puszka groszku konserwowego
2 łyżki oleju lub oliwy
2 łyżki koperku posiekanego lub natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Ziemniaki, pietruszkę  i marchew wyszorować, nie jest konieczne obieranie.
Ziemniaki pokroić w kostkę, zaś marchewkę i pietruszkę pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Cebulę pokroić w kostkę.
W garnku z grubym dnem rozgrzać olej lub oliwę /ja dodałam jeszcze łyżkę masła/..
Do garnka dać marchew, pietruszkę i cebulę. Smażyć do chwili, gdy cebula się zeszkli.
Dodać pokrojone ziemniaki i smażyć jeszcze chwilę.
Wlać bulion, dodać liść laurowy i ziele ang. i gotować około 20 minut, dodając pod koniec makaron ryżowy..
Dodać serek topiony i podgrzewać, aż całkowicie się rozpuści.
Spróbować i przyprawić roztartym czosnkiem, solą oraz pieprzem., dodać osączony groszek.
Na koniec dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki.

Sałatka /po/wielkanocna – jajeczno-groszkowa-porowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka w sam raz na Wielkanoc – lekka, szybka, w kolorach wiosny. No, smaczna też, to już poza dyskusją. Ale po Wielkanocy też smakuje. A skoro wcześniej inna wypchnęła ją z kolejki, to jest teraz.

Składniki

5 jajek ugotowanych na twardo
mała puszka groszku konserwowego
1/2 małego pora
1 mała czerwona cebulka
sól, pieprz
majonez

Wykonanie

Jajka pokroić w kostkę.
Por i cebulę pokroić bardzo drobno.
Groszek odsączyć z zalewy.
Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać majonez oraz pieprz i sól do smaku, wymieszać i schłodzić.

Sałatka z ogórka kiszonego, papryki i zielonego groszku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Późną wiosną, kiedy nie ma jeszcze ogórków kiszonych małosolnych, ale na zapasie są kiszone na zimę z roku ubiegłego, lubię przygotować na ich bazie sałatki z różnymi dodatkami. Dodatki te mają na celu złagodzić smak ogórków, bardzo już kwaśnych zazwyczaj o tej porze roku, a równocześnie urozmaicić nieco samą sałatkę.
Dziś tym dodatkiem będzie słodka, czerwona papryka i zielony groszek dla kontrastu.
A rezultat… smaczności…

Składniki

3-4 ogórki kiszone
1/2 puszki groszku zielonego lub 1 mała
1/2 czerwonej papryki
1 mała cebula biała lub czerwona
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany/jogurtu/ majonezu
pieprz kolorowy
koperek lub natka pietruszki lub szczypiorek

Wykonanie

Groszek osączyć dokładnie na sitku.
Ogórki i cebulę pokroić w cienkie plasterki na szatkownicy, zaś paprykę pokroić w paseczki. Czosnek przepuścić przez praskę. Koper drobno posiekać.

Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać śmietanę i pieprz, wymieszać, chwilę schłodzić i podawać.

Galaretka z szynką – ekspresowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubię takie wynalazki, które pozwalają w szybkim tempie coś zrobić i się przy tym nie narobić, a przy okazji zaoszczędzić wiele czasu.
Takim „wynalazkiem” jest właśnie taka galaretka z szynką i gotową mieszanką jarzyn, przygotowaną z myślą o sałatce jarzynowej, ale ja wykorzystałam ją w inny sposób… taki właśnie.

Składniki / foremka 11×23 cm/

200 g szynki konserwowej /opakowanie już w plasterkach/
1 słoik marchewki, groszku i kukurydzy /u mnie słoik o poj. ok. 0,7 l
0,5 l rosołu
4-5 łyżeczek żelatyny
sól, pieprz, sok z cytryny – do smaku
natka pietruszki



Wykonanie

Marchewkę, groszek i kukurydzę dokładnie osączyć na sitku /postarać się każdą z nich wyjąć i odcedzić osobno/.
Szynkę pokroić /posiekać/ w droną kostkę.
Żelatynę rozpuścić w gorącym rosole, doprawić do smaku i ostudzić.

Na dno naczynia/foremki wylać kilka łyżek galaretki i odstawić do stężenia.
Teraz wyłożyć warstwę z połowy szynki. na to warstwę groszku z dodatkiem posiekanej natki, dalej warstwa marchewki, kukurydzy z dodatkiem posiekanej natki, na koniec warstwa z drugiej połowy szynki. Całość zalać lekko tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Aby galaretka idealnie „ wyszła” z foremki, należy na krótką chwilkę foremkę zanurzyć w misce z ciepłą wodą. Ja wyłożyłam foremkę folią spożywczą bardzo cienką, super rozciągliwą i samoprzylepną, dzięki czemu zawartość foremki wyszła bez problemu i bez konieczności wstawiania do ciepłej wody.

Sałatka z cebuli i nie tylko

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis wzięłam od koleżanki z czystej ciekawości, a to dlatego, bo wiedziałam, że robiłam już w „swojej karierze” /kuchennej oczywiście/ sałatkę z cebuli /przepis tutaj/, jednak nie pamiętałam dokładnie składników tej mojej. Zatem zapisałam i chciałam porównać, jako że ta moja też była bardzo chwalona kiedyś, a swoją koleżanka też zachwalała. Okazało się, że jednak trochę inna, więc zrobiłam i co? ta jest nawet lepsza i bardziej efektownie chyba się prezentuje, choć wymaga troszkę więcej wkładu, tak pracy jak i składników.
Z cebulą gotowaną w zalewie polecam jeszcze inne sałatki – Sałatka z marchewki  i
Sałatka z marchewki II

Składniki

1/2 kg białej cebuli /wybrać jak najmniejsze, lepiej w sałatce wyglądają/
1 puszka groszku /mała/
1 puszka kukurydzy /mała/
3 jajka na twardo
3 ogórki konserwowe
3 łyżki oleju
1 łyżka musztardy /u mnie miodowa/
1-2 łyżki śmietany 12-18% /opcjonalnie/
sól, pieprz – do smaku

Zalewa

1 szklanka wody
1/3 szklanki cukru
1/4 szklanki octu /dałam 10 %/
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie

Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Składniki zalewy zagotować. Gaz wyłączyć, a do zalewy wrzucić cebulę, pozostawić na 10-15 minut, po czym odcedzić i ostudzić.

Groszek i kukurydzę osączyć na sicie.
Jajka i ogórki pokroić w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki z ostudzoną cebulą oraz mieszanką oleju, musztardy i śmietany z dodatkiem soli i pieprzu.

Śledzie po łowicku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Śledzie wprawdzie łowickie, ale przepis od Smakosi. Przepis mam od wielu lat, robiłam też kilka razy choć już dawno i byłam wielce zdziwiona, że nie ma go jeszcze na blogu. Więc uzupełniam braki i już jest. Przyda się może komuś na święta, albo na czas karnawału.
Przepis podam bez jakichkolwiek zmian, ale na końcu zaznaczę, co ja robię inaczej.

Składniki

0,5 kg śledzi ( wymoczonych w przegotowanej, zimnej wodzie, by były lekko słone )
2 lub 3 cebule
4 lub 5 marchewek
5 lub 6 ogórków konserwowych
puszka kukurydzy lub groszku zielonego
majonez ( najlepiej „dekoracyjny” Winiary )
100 ml śmietany lub jogurtu

Zalewa octowa do śledzi

2 szklanki wody
1 szklanka octu (zalecany ocet jabłkowy)
6 ziaren ziela angielskiego
3-4 liście laurowe
2 łyżki cukru

Wykonanie

Wodę z octem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi zagotować. Na koniec dodać cukier i całość ostudzić.
Śledzie pokroić ukośnie na 3-4 cm kawałki, cebulę w krążki, zalać zimną zalewą i odstawić na jeden dzień.
Gdyby zalewa wydawała się zbyt kwaśna, można dodać więcej cukru.

Na drugi dzień po odsączeniu śledzi z cebulą z zalewy połączyć je z ugotowaną i pokrojoną w półplasterki marchewką oraz pokrojonym podobnie ogórkiem konserwowym, a także kukurydzą, majonezem, śmietaną. Doprawić do smaku pieprzem.
Wstawić do lodówki nawet na kilka dni.

Moje zmiany – użyłam śledzi marynowanych w oleju, w związku z czym nie dawałam już ich do zalewy.
Zrobiłam zatem zalewę z połowy porcji wymienionych składników i gorącą zalałam samą tylko cebulę. Dalej postępowałam zgodnie z przepisem.

 

 

Sałatka pieczarkowo-porowa z groszkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

W tej sałatce zamknęłam wszystkie moje ulubione  smaki… por, pieczarki, ogórek, jajka, groszek…a wszystko połączone tradycyjnym „węzłem” – majonezem, który robię po swojemu, aby nie szkodzić swoim „podrobom”, czyli śmietana dosmaczona musztardą, cukrem, solą i pieprzem.

Składniki

300 g malutkich pieczarek
2 średnie pory /lub 1 większy/
1 groszek konserwowy
4 ogórki kiszone /zamiennie konserwowe/
4 jajka ugotowane na twardo
śmietana + łyżka musztardy lub majonez
sól, pieprz, cukier
natka pietruszki

Wykonanie

Pieczarki ugotować w całości przez ok.10 min. w wodzie z dodatkiem odrobiny soli i kwasku cytrynowego /będą jasne/, ostudzić, pokroić w kostkę.
Pory pokroić w ćwierć talarki, potrzepać odrobiną vegety, odstawić aby zmiękły. Groszek odsączyć z zalewy.
Ogórki i jajka pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, posiekaną natkę pietruszki,
doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem dobrze schłodzić – minimum 2 godz,

Sałatka ryżowa z tuńczykiem, kukurydzą, groszkiem i ogórkiem konserwowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubię tą sałatkę zjeść na kolację, bez żadnych dodatków, nawet bez pieczywa.

Składniki

1 torebeczka ryżu /100 g/
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 mała puszka groszku
1 mała puszka kukurydzy
1 cebula czerwona /zamiennie ½ pora/
5 ogórków konserwowych /zamiennie mogą być kiszone/
pieprz ziołowy lub czarny
majonez

Wykonanie

Ryż ugotować, wystudzić, dodać pokrojone w kosteczkę:  cebulę, ogórka  oraz odsączony groszek, kukurydzę i tuńczyka, a następnie majonez, pieprz i ewentualnie sól do smaku oraz natkę pietruszki lub koperek. Wszystko wymieszać i dobrze schłodzić w lodówce.