Prosta, tania, smaczna… Pierwszy raz spróbowałam jej wiele, wiele lat temu, a była m.in. dodatkiem do obiadu na weselu mojego brata /ciekawe czy on pamięta??? zresztą ja nie pamiętam w ogóle,  co było podawane na moim weselu, nie mówiąc już o surówkach/.
Była tak pyszna, że dużo gości prosiło o dodatkową porcję, a misa po niej została prawie „wylizana”. Czy mogłam w tej sytuacji nie poprosić  głównej gospodyni, aby zdradziła mi co do niej dodaje? nie mogłam… i zdradziła mi swój sekret.

Składniki

1 mała główka kapusty /lub 1/2 większej/
sok z cytryny /lub troszkę kwasku cytrynowego/
pół szklanki śmietany /lub pół na pół z jogurtem/
kilka łyżek syropu z ananasa z puszki /zamiennie cukier do smaku lub miód/
sól, pieprz
opcjonalnie /to już moje „uatrakcyjnienie” – olej /kilka łyżek/, musztarda /1-2 łyżeczki/, dodatki zielone /natka, szczypiorek/

Wykonanie

Kapustę bardzo drobno poszatkować, dodać sok z cytryny i ananasa, troszkę soli, dokładnie wymieszać. Dodać śmietanę i pieprz,  wymieszać,  ewentualnie jeszcze dosolić.

Bez dodatkowych wstępów… po prostu pyszna.

Składniki

8 szklanek startej na grubych oczkach białej kapusty /ok. 1,3-1,5 kg/
1-2 marchewek startych na grubych oczkach
2 małe cebule drobno pokrojone
1/4-1/3 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
na czubek łyżeczki pieprzu
1/2 szklanki  majonezu / daję jogurt grecki/
2 łyżki mleka
1 1/2 łyżki białego octu winnego /daję ocet zwykły/
2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie

Warzywa zetrzeć na grubych oczkach. Kapustę można też cienko poszatkować i jeśli ma być podana w miarę szybko, pierw troszkę posolić i odstawić, aby zmiękła.
Rozdrobnione warzywa włożyć do miski.
Wymieszać cukier z pieprzem, solą, mlekiem, majonezem, octem i sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji, połączyć składniki i wszystko dokładnie wymieszać.
Gotową sałatkę włożyć do lodówki na kilka godzin.

Uwaga – można dodać 2 przeciśnięte ząbki czosnku oraz trochę jogurtu greckiego gdyby była za sucha.
Ja dodaję jeszcze posiekaną natkę pietruszki, czasem kilka łyżek kukurydzy.
źródło – magdalenka_012

Bardzo smaczna surówka, którą można przygotować dzień wcześniej. Można ją przechowywać w lodówce nawet kilka dni i jest coraz bardziej smaczna. Do tego jest bardzo kolorowa, dzięki czemu pięknie się prezentuje na talerzu.

Składniki

1 mała lub pół większej białej kapusty
1 marchew
1 papryka czerwona /lepiej po połówce zielonej, żółtej i czerwonej- będzie fajnie wyglądać
1 cebula /może być czerwona/

Zalewa – wariant I
1/4 szklanki wody
1/4 szklanki octu
1/2 szklanki oleju
1/2-3/4 szklanki cukru
2 łyżki musztardy
1 łyżka soli

Zalewa – wariant II
100 ml oleju
100 ml wody
90 ml octu
1/3 szklanki cukru
1 łyżka soli

Zalewa – wariant III
0,5 szklanki octu
0,5 szklanki oleju
2/3 szklanki cukru
1 łyżka soli

Zalewa – wariant IV wg T. Strzelczyka
0,5 l wody
100 ml octu 10 proc.
100 ml oleju roślinnego
łyżka soli
100 g cukru
kilka ziaren pieprzu

x/ u mnie zawsze olej roślinny rzepakowy, ocet spirytusowy 10%;

Wykonanie

Składniki zalewy zagotować.
Kapustę i cebulę cienko poszatkować, paprykę pokroić w cienkie paseczki, marchew zetrzeć na grubej tarce. Wszystko razem wymieszać, zalać gorącą zalewą i zostawić na noc w chłodnym miejscu.
Przed zalaniem zalewą można dodać część cukru i odstawić na 2-3 godz. – bardziej zmięknie, ale nie jest to konieczne.
Przed podaniem można dodać do surówki kwaśne jabłko oraz 2-3 ogórki konserwowe – starte na grubej tarce, albo ogórek sałatkowy /bez obierania, ale wydrążyć ziarenka i kroić pod ukosem/, także zielone dodatki np. natka pietruszki, szczypiorek.