Dziś urodziny mojego najmłodszego dziecięcia. Przyniosły go bociany w pierwszym dniu wiosny ileś lat temu.

Synku, z głębi serducha życzę Ci zdrowia w ogromnych ilościach, niech Cię troski omijają, a szczęście wchodzi do domu za każdym razem, kiedy uchylisz drzwi lub okno.

Składniki /tortownica 21 cm/

Ciasto

2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady /5 kostek/
1 szklanka maślanki
1/3 szklanki wody gazowanej /gdy ciasto zbyt gęste/
2/3 szklanki oleju
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli

Krem

350 ml śmietany 30 %
125 g serka mascarpone
100 g czekolady nadziewanej o smaku pistacjowym
2 śmietanfixy
1-2 łyżki cukru pudru

Polewa

100 g czekolady mlecznej lub deserowej /lub pół na pół/
100 ml śmietanki 30%
podgrzać mieszając do połączenia, nie zagotować!

Wykonanie

biszkopt
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do przestudzenia.
Mąkę i kakao przesiać do miski, dodać cukier, sodę, proszek i sól.
W drugiej misce wymieszać maślankę z olejem i jajkami oraz przestudzoną czekoladą..
Przy użyciu miksera wymieszać na niskich obrotach suche składniki z mokrymi. W razie potrzeby dodać wodę gazowaną.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, piec ok. 40 minut w 170 st.C.
Gdy ostygnie przekroić na 3 blaty.

krem
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić, dodając w trakcie śmietanfixy wymieszane z cukrem pudrem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, przestudzić.
Połączyć serek mascarpone z roztopioną czekoladą za pomocą np. trzepaczki rózgowej. Następnie połączyć z ubitą śmietaną i delikatnie wymieszać /wskazane dodanie śmietany do serka/.

Blaty nasączyć np. herbatą z cytryną, posmarować kremem, schłodzić.
Następnie oblać polewą, boki obsypać okruszkami z ciasta, zaś górę dowolnie udekorować.