Jesienią smakują nam szarlotki i jabłeczniki, ale też wszelkiego rodzaju murzynki i ciasta czekoladowe, z różnego rodzaju dodatkami. Dziś proponuję właśnie ciasto czekoladowe, bardzo aromatyczne, pachnące czekoladą i kawą i bardzo wilgotne.
forma 24×24 cm
Składniki
Ciasto
50 g kakao
280 g mąki tortowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
220 g cukru
250 ml maślanki lub kefiru o temp. pokojowej
150 ml oleju np. rzepakowego
100 ml gorącego naparu z kawy *)
szczypta soli
*) gorący napar z kawy np. rozpuszczalnej, mielonej lub zbożowej.
Polewa czekoladowa
80 ml śmietanki kremówki 30%
80 g gorzkiej/ deserowej lub mlecznej czekolady
Wykonanie
Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Kakao przesiać do miseczki razem z mąką, sodą oraz proszkiem do pieczenia. W innej miseczce wymieszać trzepaczką jajka, cukier, maślankę oraz olej. Do mokrych składników wsypać suche razem ze szczyptą soli i wymieszać do połączenia. Na koniec wlać gorący napar z kawy i wymieszać trzepaczką. Gotowe ciasto wyłożyć do formy i piecw temp. 175ºC przez ok. 30 – 35 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.
Śmietankę mocno podgrzać i dodać kawałki czekolady. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Polewą posmarować wierzch ciasta i zostawić na ok. 15 minut do stężenia.