Archiwa tagu: ogórek konserwowy

Sałatka porowa z szynką, jajkami, ogórkami i zielonym groszkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zaczynają się chłody, a wraz z nimi nachodzi czasem ochota na jakąś sałatką. Dziś zrobiłam inwentaryzację w swojej lodówce i z tego co tam zalegało przygotowałam sałatkę. Wyszła bardzo dobra.
sałatka porowa z szynką, ogórkami, jajkami, groszkiem... (2a)

Składniki

1 średni por
1 mała puszka groszku konserwowego
4 średnie ogórki konserwowe
4 jajka na twardo
150 g szynki konserwowej /można pominąć, a dać dodatkowo małą puszkę kukurydzy/
natka pietruszki
majonez /mój – klik/
sałatka porowa z szynką, ogórkami, jajkami, groszkiem...

Wykonanie

Pora pokroić w cienkie półplasterki, posypać delikatnie Vegetą i odstawić, aby zmiękł.
Groszek odsączyć, szynkę, ogórki i jajka pokroić w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki, dodać majonez, posiekaną natkę, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku, wymieszać. Schłodzić przed podaniem.

Sałatka ryżowa z tuńczykiem, ogórkiem konserwowym i żółtym serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kolejna sałatka ryżowa z tuńczykiem. Może być podana na kolację, jak też stanowić pożywne śniadanie m.in. do zabrania do pracy.
sałatka ryżowa z tuńczykiem kukurydza serema

Składniki

1 woreczek ryżu
1 puszka tuńczyka w oleju
1/2 puszki kukurydzy
3 ogórki konserwowe
10 dkg żółtego sera
pieprz, sól – do smaku
pęczek szczypiorku lub natki
majonez domowy – ten

Wykonanie

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie. Kukurydzę osączyć, ogórki i ser pokroić w kosteczkę, dodatek zielony drobno posiekać.
Składniki majonezu wymieszać.
Połączyć wszystkie składniki, doprawić pieprzem i ewentualnie solą, wymieszać i schłodzić.

Roladki schabowe a’la zrazy w sosie grzybowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dlaczego roladki a’la zrazy? a no dlatego, że są ze schabu, ale nadziane podobnie jak zrazy wołowe. Ale smaczne również.
roladki schabowe a'la zrazy

Składniki

5 kotletów ze schabu
5 słupków wędzonego boczku
5 ćwiartek ogórka konserwowego
5 pasków skórki chleba
1 mała czerwona cebula
2 łyżki musztardy stołowej
mąka do obtoczenia roladek
1 łyżka masła klarowanego

2 suszone grzyby
1/2 kostki grzybowej
sól, pieprz mielony
liść laurowy
ziele angielskie
3 łyżki śmietany 18%
roladki schabowe a'la zrazy

Wykonanie

Kotlety schabowe rozbić, oprószyć solą i pieprzem oraz posmarować musztardą.
Teraz na każdym płacie /z jednej strony/ ułożyć słupek boczku, ćwiartkę korniszona, skórkę chleba i piórko cebuli . Zagiąć boki i zrolować roladki, spiąć wykałaczką, oprószyć mąką i usmażyć ze wszystkich stron na maśle /ewentualnie z dodatkiem oleju/.

Roladki przełożyć do garnka, dodać resztę cebuli pokrojonej w kostkę, pokruszone grzyby, kostkę grzybową, liść laurowy i ziele ang. po czym podlać wodą, aby były całkowicie przykryte.
Dusić pod przykryciem do miękkości /ok. 30-35 min./. Wyjąć roladki na talerz, usunąć wykałaczki, sos doprawić do smaku oraz zagęścić śmietaną /jeśli trzeba także mąką/, roladki włożyć znowu do sosu i krótko zagotować.

 

Ryba po chińsku Zyty

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na tą rybę dostałam wiele już lat temu od koleżanki, ale zrobiłam go dopiero teraz. Troszkę dodałam od siebie, w zasadzie uściśliłam co nieco i jest … miałam robić rybę w brzoskwiniach, ale na sugestię syna, żeby była raczej na ostro-kwaśno zmieniłam plany. I dobrze się stało, bo ryba pyszna, danie kolorowe, ale należy ją zrobić 2-3 dni przed konsumpcją, wtedy dopiero nabiera właściwego smaku.
A ryba w brzoskwiniach czeka w kolejce.
ryba po chińsku

Składniki     

1 kg filetów rybnych
przyprawa do ryb
vegeta /2 łyżki/

1 słoik ogórków konserwowych
1 słoik papryki konserwowej
3-4 cebule

Ciasto naleśnikowe

1 jajo
1 szklanka mąki
1/2 szklanki wody
ryba po chińsku

Sos

1,5 szklanki wody
0,5 szklanki oleju
2 łyżki cukru
3 kopiate łyżki koncentratu
3 łyżki ketchupu pikantnego
sól do smaku

Wykonanie

Ryby rozmrozić /inaczej panierka odpadnie/, obtoczyć w przyprawach i odstawić na 2-3 godz.
Ze składników na ciasto przygotować bardzo gęste ciasto naleśnikowe. Panierować ryby w cieście i smażyć na oleju.

Składniki sosu zagotować, a następnie jeszcze chwilę pogotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje /ok.10 minut/.
Warzywa pokroić w kostkę i wymieszać.
ryba po chińsku

W salaterce układać warstwami na przemian ryby i warzywa. Wszystko zalać gorącym sosem. Zostawić do ostygnięcia, po czym wstawić do lodówki na 24 godz. Podawać na zimno.

Sałatka z tortellini z kukurydzą i pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zrobiona na szybko sałatka, smaczna i nie wymagająca zbyt wiele pracy.
sałatka z tortellini

Składniki

1 opakowanie tortellini
1 puszka kukurydzy
2-3 pomidory /zamiennie pomidory suszone lub 3 ogórki konserwowe/
2 mniejsze cebule czerwone
sól, pieprz, majonez /2-3 łyżki/
natka pietruszki

Wykonanie

Makaron ugotować zgodnie z zaleceniem na opakowaniu i pokroić na 2-3 części.. Kukurydzę osączyć. Pomidory pokroić w większą kostkę, zaś cebulę w ćwierćplasterki. Wszystko wymieszać, doprawić do smaku wg własnego gustu. Przed podaniem schłodzić.

Korniszony „na skróty”

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czasem zdarzy się, że mamy mało ogórków i dla takiej ilości nie opłaci się robić zalewy w przewidzianej proporcji. Wtedy ten sposób jest idealny, bowiem możemy przygotować 3, 2, a nawet 1 słoik, bez obawy, że zostanie nam niewykorzystana zalewa. Jest to więc bardzo ekonomiczny sposób na konserwowanie ogórków.

Składniki

małe ogórki (ilość w/g uznania)
podgotowana marchew (pokrojona w talarki)
mała cebula pokrojona w talarki

Dodatki na 1 słoik 0,9 l :
– 4 łyżki octu 10%
– 1 płaska łyżka soli
– 1,5 łyżki cukru
– koper, gorczyca, liść laurowy, ziele angielskie
– 2-3 ząbki czosnku

Wykonanie

Na dno słoja o pojemności 0,9 l włożyć koper, pionowo ułożyć ogórki, dodać parę talarków marchewki i cebuli oraz resztę wymienionych przypraw.
Teraz do każdego słoja dodać ocet, sól, cukier i dolać zwykłą zimną wodę. Zakręcić słój i pasteryzować 2-3 min. od momentu zagotowania. Ogórki powinny zacząć żółknąć od spodu słoika, a pod wieczkiem być jeszcze zielone.  Inny sposób – kiedy gorczyca zaczyna wypływać do góry – kończyć pasteryzację i wyjmować ogrki.
pomysł zaczerpnięty od Ali

Sałatka Anety – z gyros

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy po raz pierwszy ujrzałam ten przepis, nie wzbudził jakoś mojego szczególnego zainteresowania…….. ale to był błąd, bowiem sałatka jest „pyszniasta”!

Składniki 
1 op.przyprawy gyros /Kotanyi/
1/2 kg piersi z kurczaka
1 kapusta pekińska
1 puszka kukurydzy
2 średnie cebule
1 słoik ogórków konserwowych  /malutkich- Rolnik/
oliwa z pestek winogron
Vegeta

sos:
6 łyżek majonezu
6 łyżek keczupu łagodnego
2 ząbki czosnku

Kurczaka pokroić w kostkę, posypać całą przyprawą, polać olejem z pestek winogron i odstawić na 1 godz. do lodówki. Po tym czasie usmażyć.
Kapustę pokroić, dodać 1 łyżkę Vegety/niebieskiej/ i po 5-10 min. odcisnąć.
Cebulę drobniutko posiekać, ogórki pokroić /jeśli nie są wystarczająco malutkie/. Wymieszać wszystkie składniki, na końcu dodać sos /przeciśnięty czosnek wymieszany z majonezem i keczupem/.

Sałatka Heleny – z czerwonej fasoli i szynki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka pyszna i szybka do zrobienia. Można ją przygotować nawet wtedy, gdy goście już pukają do drzwi. A przepis mam od Heleny właśnie.
Często używam – zamiast szynki gotowanej – konserwową. W sklepie od razu proszę o pokrojenie w grubsze plasterki ok.3 mm, a potem już sama ciacham w paski / w zapałkę/.
sałatka Heleny

Składniki  
2 puszki fasoli czerwonej – 1 też wystarczy /opłukać z zalewy/
30 dkg szynki gotowanej /pokroić w paski/
3 pomidory/bez skórki – pokroić w kostkę/
4-5 szt.ogórków konserwowych /pokroić w paski/
mały słoik czerwonej papryki marynowanej /w paski/
majonez

Wszystkie składniki wymieszać i gotowe!
sałatka Heleny

Sałatka Jadzi – z chrzanem II

Opublikowany przez
Odpowiedz

Składniki
6 jaj
5 ogórków/kiszone lub konserwowe/
2 duże kwaśne jabłka
1-2 cebule
szczypiorek
1 słoik chrzanu
śmietana, majonez, musztarda

Jaja ugotować na twardo. Cebulę drobno pokroić i sparzyć. Chrzan odcisnąć z octu. Jaja, ogórki i jabłka zetrzeć na grubych oczkach. Wszystkie składniki wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Proporcje śmietany, majonezu i musztardy wg własnego uznania i smaku.