Archiwa tagu: owoce

Ciasto z owocami ekspresowe i tanie /z olejem i mlekiem/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto na szybko, na tzw. „chcicę”. Składniki potrzebne zawsze raczej są w domu, a jeśli nawet nie, można jakoś pokombinować. I mija godzina /lekcyjna!/, a ciasto wjeżdża na stół.
ciasto owocowe ekspresowe

Składniki

3 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru /lub mniej/
3/4 szklanki oleju*)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3-4 jajka
3/4  szklanki mleka*)
1 łyżka octu /malinowy, różany, jabłkowy/

owoce – rabarbar, truskawki, śliwki, wiśnie, jabłka , brzoskwinie
cukier puder lub kruszonka

*) można dać 1 szklankę mleka i 1/2 szklanki oleju lub 1/2 szklanki mleka i 1 szklankę oleju /to najbardziej wg mnie odpowiednie/ – w sumie powinno być 1,5 szklanki płynu
ciasto owocowe ekspresowe  tu ciasto z 1/2 porcji

Wykonanie

Do miski miksera włożyć wszystkie składniki, zmiksować, na końcu dodać ocet, wyłożyć na blachę /u mnie 24×32 cm/, na wierzch dać owoce /mogą być zamrożone, obsypane suchym budyniem, kisielem lub galaretką/, czy nawet małe porcyjki dżemu /galaretki owocowej/.
Piec w temp. 150 st. C /termoobieg/ ok. 30-35 min. /sprawdzać patyczkiem/.
Ciepły posypać cukrem pudrem.
Można dać na wierzch kruszonkę /1 szklanka cukru pudru, 1 szklanka mąki, 10 dkg masła/.

 

Tort ze śmietaną, serkiem mascarpone, malinami i borówkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo lekki torcik, a dodatek świeżych owoców czyni go dodatkowo orzeźwiającym w smaku. Warto go zrobić, dopóki jeszcze dostępne są owoce.
Być może z niektórymi owocami mrożonymi też by się udał, ale dotąd nie próbowałam.
tort ze śmietaną, mascarpone i owocami

Ciasto

6 jajek
24 dag cukru
18 dag mąki tortowej
1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek gorącej wody
szczypta soli
tort ze śmietaną, mascarpone i owocami

Krem

500 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
2 pełne łyżki cukru pudru
kilka kropli soku z cytryny
2 śmietan-fixy

dodatkowo

30 dkg borówki amerykańskiej
30 dkg malin
tort ze śmietaną, mascarpone i owocami

Wykonanie

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, porcjami dodawać cukier na zmianę z gorącą wodą. Teraz kolejno dodawać żółtka. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać stopniowo do ubitej masy, delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę – tortownicą /25×25 cm/ wyłożoną papierem do pieczenia /samo dno/. Piekarnik nastawić na 130 st.C (z termoobiegiem), po włożeniu ciasta do piekarnika zwiększyć temperaturę do 165st.. Piec ok. 30-35 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i upuścić formę z ciastem z wysokości 50-60 cm na podłogę. Zostawić do następnego dnia.
Na drugi dzień przekroić ciasto na 3 krążki.

Schłodzoną śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru i śmietan-fix na sztywno /uważać, aby nie przesadzić, bo wyjdzie masło/. Serek wymieszać i dodawać stopniowo do ubitej śmietany, mieszać na najniższych obrotach. Dodać kilka kropli soku z cytryny.
Śmietanę podzielić na 3 części.

Jeden krążek biszkoptu /najlepiej ten górny/ włożyć z powrotem do tortownicy, lekko nasączyć /użyłam wodę z cytryną/, posmarować 1/3 kremu, wyłożyć na to 1/3 owoców, przykryć drugim krążkiem ciasta, znowu lekko nasączyć, wyłożyć 1/3 kremu i owoców, przykryć trzecim krążkiem /najlepiej, aby teraz na górze znalazł się spód biszkoptu/, nasączyć, posmarować ostatnią 1/3 części kremu, ułożyć dowolnie /dekoracyjnie/ owoce i dobrze schłodzić, a najlepiej pozostawić w lodówce do następnego dnia.
Aby zapobiec psuciu się owoców na wierzchu ciasta, można posmarować je  płynną galaretką przy pomocy pędzelka. Galaretkę należy przyrządzić wg przepisu na opakowaniu  /część nie zużytą wykorzystać np. do zrobienia zwykłej galaretki z dodatkiem owoców/.

Ciasto z owocami /margaryna roztopiona w mleku/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jakoś nie miałam dotąd przekonania do ciast, do których dodawało się margarynę uprzednio roztopioną… aż do czasu, kiedy zostałam poczęstowana takim ciastem i tak mi smakowało, że postanowiłam „odgapić” przepis i też zrobić.
Znajoma zadowolona, bo jak powiedziała, wreszcie ja „powzoruję” się na przepisie od niej, a nie zawsze sytuacja jest odwrotna. A tak wygląda mój wypiek.
z malinami

Składniki

1 kostka margaryny
1,5 szklanki cukru
6 łyżek mleka
5 jajek
2,5 szklanki maki pszennej
3 łyżki kefiru/maślanki /opcjonalnie – można bez niego/
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
aromat śmietankowy

0,5-0,6 kg owoców
z malinami

Wykonanie
Mleko, cukier i margarynę włożyć do garnka, podgrzać aż do zagotowania. Ostudzić.
Do zimnej masy dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i aromat. Dokładnie zmiksować. Dodać kefir – zmiksować. Na koniec dodać pianę ubitą z białek ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać.
Blaszkę /24×32 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, na wierzch ułożyć owoce /gdy soczyste wcześniej potrzepać suchym kisielem, budyniem lub galaretką/.
Piec w temperaturze 150 st.C ok. 45 min. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

 

Ciasto z owocami /bez tłuszczu, z dodatkiem maślanki/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubię mieć pod ręką różne przepisy, aby upiec ciasto z tego co akurat mam. A nierzadko przecież mamy ochotę na coś słodkiego, albo goście tuż, tuż, a my akurat nie mamy żadnego tłuszczu w lodówce…. można i bez niego upiec coś pysznego, wystarczy zajrzeć do tego przepisu… nie jest to typowy biszkopt, a dodatek kilku łyżek maślanki czyni go wilgotnym i szybko znikającym ciastem.
Dziś ciasto z morelami i lukrem cytrynowym.
ciasto z morelami

Składniki

1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej /w tym kisiel cytrynowy/
1 szklanka cukru
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 łyżki maślanki /kefiru, jogurtu/
aromat do ciast śmietankowy
ok 0,5 kg owoców
na wierzch lukier /do jabłek z dodatkiem cynamonu/
ciasto z morelami

Wykonanie

Całe jajka ubić z cukrem do białości. Mąkę pszenną połączyć z mąką ziemniaczaną i kisielem oraz proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej. Dodać aromat, maślankę – wymieszać. Wlać do formy, ułożyć owoce i upiec – ok. 40 min. w temp. 150 st. C /pierwsze 15-20 min. można włączyć termoobieg/.
ciasto z morelą

Ciasto ucierane z owocami – nr 2 /z dodatkiem mąki ziemniaczanej i jogurtu/

Opublikowany przez
1

Bardzo dobre ze śliwkami.
Ciasto prawie identyczne jak moje nr 1 z owocami, ale „prawie” robi dużą różnicę jednak. To ciasto zawiera bowiem mąkę ziemniaczaną, a ponadto ma niewielki dodatek  jogurtu. Jest po prostu pyszne…zwłaszcza ze śliwkami.
ciasto nr 2 ze śliwkami
forma 24×36 cm

Składniki

1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
5 jaj
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 mały jogurt naturalny

Wykonanie
ciasto nr 2 ze śliwkami

Obie mąki i proszek wymieszać.
Margarynę utrzeć z cukrem, cały czas ucierając dalej dodawać stopniowo po 1 jajku i po trochu mąki wymieszanej z proszkiem, na końcu dodać jogurt. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, na to owoce. Piec w temp.150 st.C ok.40-45 min. Po ostygnięciu polukrować lub posypać cukrem pudrem.
ciasto nr 2 ze śliwkami

Ciasto z owocami „na skróty” /z margaryną i śmietaną/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto niemal identyczne jak to ze śliwkami, tyle że wykonane trochę „na skróty”. Smaczne, szybko się robi, wychodzi bardzo wysokie.
Na zdjęciu niżej upieczone w normalnej formie /23×34/, myślę, że z powodzeniem można go upiec w dużej blaszce , jeśli ktoś woli niższe ciasta – ja mam taką 30×40 cm.
ciasto z wiśniami   z wiśniami

Składniki

1 margaryna
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka śmietany – 12% /można dać cały kubek 330 g/
1 cukier waniliowy
1 mały proszek do pieczenia
4 szklanki mąki
ok. 1 kg owoców /na dużą blachę/ – 0,60 kg na mniejszą
ze śmietaną zaraz po upieczeniu

Wykonanie

Margarynę  stopić  i ostudzić. Połączyć z pozostałymi składnikami i dokładnie wymieszać /wystarczy wymieszać drewnianą łyżką, a nawet ręką/.  Gotowe ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, na wierzchu ułożyć owoce . Piec około 40-  45 minut w temp. 150 st. C /pierwsze 15-20 min. termoobieg/.
Wystudzone posypać cukrem pudrem.

„Łyżkowe” ciasto z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto super ekspresowe. Można go zrobić mając jedynie miskę i łyżkę, bez potrzeby posiadania takich urządzeń jak waga czy mikser. Robi się przy okazji np. gotowania obiadu.
Dziś zrobiłam wersję  z wiśniami, ale… trochę przesadziłam z ich ilością, dlatego zaznaczyłam w przepisie – nie może być owoców więcej niż 60 dkg, no i musiałam ciasto odwrócić „do góry nogami”, bo owoce opadły na spód.
ciasto łyżkowe

Składniki

5 jajek
15 łyżek mąki
15 łyżek cukru
15 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dowolne owoce – nie więcej niż 60 dkg
gdy owoce mokre – wymieszać z suchym kisielem
ciasto z owocami

Wykonanie

Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub mikserem, wylać na blachę wyłożoną papierem, na wierzch położyć owoce lub też spód wysypać lekko bułką tartą, wyłożyć owoce i zalać ciastem /w tym przypadku spód będzie potem na górze/. Piec 40 min. w temp. 150 st.C /na początku termoobieg/.
Gorące ciasto posypać cukrem pudrem.
ciasto łyżkowe Agaty tu wykonane…jak w opisie zdjęcia

Biszkopt z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy najdzie nas nagle ochota na coś słodkiego, można zrobić biszkopt z owocami. Szybko się robi, szybko się piecze i szybko zajada.Można po upieczeniu posypać cukrem pudrem, ale można też dać na wierzch owoce i zalać galaretką. Dotyczy to jednak owoców bardzo miękkich jak truskawki, maliny czy czarne jagody. Wtedy też można nawet  już nie dawać owoców do ciasta.
biszkopt z owocami   tu z czerwoną porzeczką

Składniki

1,5 szklanki mąki pszennej /krupczatka/
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta kwasku cytrynowego lub łyżka soku z cytryny
owoce

Wykonanie

Jajka porządnie ubić z cukrem /aż będą białe/, dodać kwasek, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, na końcu mąkę. Wylać ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę /23×34 cm/.  Na wierzchu ciasta ułożyć owoce /większe jak np. jabłka pokroić/. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 150 s.C, piec ok. 40 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Mus owocowy na surowo… czyli powiew lata w słoiku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czyż to cudownie otworzyć zimą słoiczek, z pachnącymi, świeżymi owocami /no prawie świeżymi/??? W swojej wyobraźni już czuję ten cudny aromat…
Nadają się do takiego przygotowania jedynie owoce miękkie czyli czarna jagoda /niekiedy nazywana nie wiem czemu borówką/, truskawka, malina czy też jeżyna.

Składniki

1 kg owoców /przebranych już/
1 kg cukru

Wykonanie

Owoce i cukier zmiksować, włożyć do czystych słoiczków,  wierzch posypać jeszcze cukrem, zakręcić i …. wynieść do zimnej piwnicy lub wstawić na sam dół w lodówce.

 

Ciasto z owocami i kruszonką o smaku drożdżowego /olej i maślanka/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jedno z ciast pod owoce, smakoszem którego są przede wszystkim osoby, lubiące ciasta drożdżowe. Ten placek wprawdzie nie jest ciastem drożdżowym, ale dodatek maślanki sprawia, że trochę je przypomina. Warto więc go zrobić, zwłaszcza, że z podanych proporcji wychodzi spora blacha i, co dla mnie ważne, ciasta wysokiego.
maślankowe z rabarbarem    tu z rabarbarem

Składniki

4 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki maślanki
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
zapach arakowy

0,25 – 0,5 kg dowolnych owoców
galareta w proszku / w kolorze owoców lub kontrastowym/

Kruszonka:
2 łyżki masła
2 łyżki cukru
4-5 łyżek mąki
szczypta proszku do pieczenia
opcjonalnie – połowę mąki zastąpić kokosem

Wykonanie

Owoce wymieszać z suchą galaretką, odstawić.

Suche produkty wymieszać w jednej misce /mąka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia/, zaś mokre w drugiej /jajka, olejek, maślanka i olej/.
Teraz mokre wlać do suchych i krótko wymieszać łyżką – tylko do momentu połączenia wszystkich składników.
Ciasto wyłożyć na blachę /24×36 cm/. Na ciasto wyłożyć przygotowane wcześniej owoce.

Składniki kruszonki rozetrzeć palcami. Posypać nią wierzch ciasta.
Piec ok. 40-45 min. w temp. 150-160 st. C

Uwagi dodatkowe:
Zamiast kruszonki można – zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika – położyć kostki czekolady, która fajnie się rozpuści i utworzy polewę.
Ciasto można robić z różnymi owocami i tak:
– rabarbar – na wierzch kruszonka lub lukier cytrynowy
– śliwki – na wierzch kruszonka lub lukier migdałowy lub kostki czekolady z orzechami
– truskawki – na wierzch kostki białej czekolady
– wiśnie – na wierzch kostki ciemnej czekolady
– jabłka – pokroić w cienkie plasterki, oprószyć cynamonem powtykać w ciasto

Zamiast maślanki bardzo dobrze sprawdza się jogurt naturalny /nawet lepszy niż maślanka/.

Ciast na jogurcie/maślance nie wolno ucierać mikserem, a tylko mieszać łyżką.