Archiwa tagu: papryka marynowana

Kiełbasa śląska a’la potrawka o węgierskim smaku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Spotkałam się kiedyś z bardzo podobnym daniem, nawet sobie gdzieś zapisałam, ale po czasie /może nawet po latach/ szukaj wiatru w polu. Z grubsza pamiętałam jednak składniki, więc postanowiłam odtworzyć… trochę po swojemu, trochę wg własnej wyobraźni, ale wyszło całkiem smacznie, a nawet – bardzo smacznie.

Myślę, że ilość składników można dowolnie ustalać wg naszych potrzeb i zasobów lodówki, ja podam ilości, których ja użyłam.

Składniki

3 kiełbaski śląskie
1 cebula
1 duże jabłko
5 bardzo dużych płatów papryki konserwowej
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 mała puszka zielonego groszku
2 łyżki kukurydzy /można pominąć/
1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
na czubek łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni.
Cebulę pokroić w półkrążki, dodać do kiełbasy i razem smażyć, aż się zeszkli.
Obrane jabłko pokroić w grubsze plasterki /pierw pokroiłam na ćwiartki, potem w poprzek w plasterki/, dodać do kiełbasy i chwilę smażyć – jabłka powinny stracić surowość, ale zachować chrupkość.
Paprykę osączyć z zalewy, pokroić w grubsze paski i dodać do kiełbasy. Dodać też przecier pomidorowy, dusić chwilę, po czym dodać odsączony groszek /i kukurydzę/, obie papryki, cukier, sól i pieprz do smaku. Chwilę jeszcze dusić.

Podawać z czym kto chce -z  ziemniakami, kaszą bądź chlebem.
U mnie z kaszą bulgur

Sałatka śledziowa kolorowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka powstała trochę z konieczności, bo trzeba było wykorzystać niektóre składniki, z którymi puszki czy słoiki zostały otwarte. A że śledzie lubię i często też mam je na stanie w lodówce, to powstała smaczna i bardzo kolorowa sałatka. I jest jedzonko i nic się nie zmarnuje, a o to przecież chodzi.

Składniki

4-5 płatów płatów śledziowych /u mnie wiejskie/
1 czerwona cebula /nie zamieniać na białą/
1 mała puszku zielonego groszku
1 mała puszka kukurydzy
2 ogórki konserwowe
1 jabłko
2 jajka ugotowane na twardo
2-3 płaty czerwonej papryki marynowanej
4 łyżki śmietany kwaśnej śmietany /u mnie 18%/
2 łyżeczki musztardy /dałam miodową/
sól, pieprz

Wykonanie

Śledzie osączyć i pokroić w paseczki.
Groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy.
Ogórki, jabłko, cebulę, paprykę i jajka pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać w misce.

Śmietanę wymieszać z musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sosem zalać śledzie w misce i włożyć na kilka godzin do lodówki, aby smaki się połączyły. Przed podaniem można posypać szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Tatar ze śledzi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Robiłam już kiedyś tatar ze śledzi, pamiętam, że był z dodatkiem, dekoracją raczej, z granatu…muszę odkopać ten przepis. Dziś będzie tatar w innej wersji nieco, a to dlatego, że muszę wykorzystać różne końcówki składników, jakie mi pozostały po przygotowaniu innych dań. A ponieważ nic nie może się zmarnować, będzie tatar.

2 porcje tatara – 2 obręcze o średnicy 8-9 cm

Składniki

3 płaty śledzi w oleju
2 kawałki papryki konserwowej
pół słoiczka grzybków marynowanych /cały słoik miał poj. ok. 450 ml/
1 mała cebula biała lub czerwona
1/2 jabłka  /zalecane czerwone gdy damy białą cebulę/
1 mały ogórek konserwowy
1 łyżeczka musztardy francuskiej
pieprz
sok z cytryny /1 łyżeczka wystarczy, można też pominąć, gdy całość kwaśna/

Wykonanie

Pokroić /posiekać/ w drobniutką kostkę wszystkie składniki /jabłko ze skórką/,
wymieszać, dodać musztardę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, schłodzić dobrze w lodówce, podawać najlepiej w porcjach ułożonych wg własnego pomysłu.

Śledzie z papryką marynowaną

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przyszła jesień, nadeszły chłody, a zatem czas powrócić do dań bardziej odpowiednich na ten czas. A śledziki będą chyba odpowiednie. Dla mnie zawsze do zjedzenia ze smakiem, a już jesienno-zimową porą to bardzo chętnie. Dziś serwuję je w towarzystwie papryki marynowanej /też ulubionej przeze mnie/ oraz kolorowej cebulki. Dla mnie pycha.

Składniki

6 płatów śledziowych marynowanych w oleju /u mnie śledzie wiejskie/
4 połówki papryki marynowanej
1 cebula biała /lub 1/2 dużej/
1 cebula czerwona
olej, cytryna, kolorowy pieprz świeżo zmielony

Wykonanie

Śledzie osączyć i pokroić w kawałki.
Paprykę i cebulę /każdą osobno/ pokroić w drobną kostkę.
Ułożyć na półmisku, cebulę lekko posolić, całość skropić olejem i sokiem z cytryny oraz posypać świeżo zmielonym pieprzem.

 

Ryba po chińsku Zyty

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na tą rybę dostałam wiele już lat temu od koleżanki, ale zrobiłam go dopiero teraz. Troszkę dodałam od siebie, w zasadzie uściśliłam co nieco i jest … miałam robić rybę w brzoskwiniach, ale na sugestię syna, żeby była raczej na ostro-kwaśno zmieniłam plany. I dobrze się stało, bo ryba pyszna, danie kolorowe, ale należy ją zrobić 2-3 dni przed konsumpcją, wtedy dopiero nabiera właściwego smaku.
A ryba w brzoskwiniach czeka w kolejce.
ryba po chińsku

Składniki     

1 kg filetów rybnych
przyprawa do ryb
vegeta /2 łyżki/

1 słoik ogórków konserwowych
1 słoik papryki konserwowej
3-4 cebule

Ciasto naleśnikowe

1 jajo
1 szklanka mąki
1/2 szklanki wody
ryba po chińsku

Sos

1,5 szklanki wody
0,5 szklanki oleju
2 łyżki cukru
3 kopiate łyżki koncentratu
3 łyżki ketchupu pikantnego
sól do smaku

Wykonanie

Ryby rozmrozić /inaczej panierka odpadnie/, obtoczyć w przyprawach i odstawić na 2-3 godz.
Ze składników na ciasto przygotować bardzo gęste ciasto naleśnikowe. Panierować ryby w cieście i smażyć na oleju.

Składniki sosu zagotować, a następnie jeszcze chwilę pogotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje /ok.10 minut/.
Warzywa pokroić w kostkę i wymieszać.
ryba po chińsku

W salaterce układać warstwami na przemian ryby i warzywa. Wszystko zalać gorącym sosem. Zostawić do ostygnięcia, po czym wstawić do lodówki na 24 godz. Podawać na zimno.

Sałatka selerowa z kukurydzą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Smaczna sałatka, a przepis mam od koleżanki.

Składniki

6 jaj
1 puszka kukurydzy
2 cebule + troszkę zielonej cebulki
nieduży słoi papryki marynowanej
1 słoik selera „Rolnik”
sól, pieprz,majonez

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo, pokroić. Kukurydzę odsączyć na sicie.Cebulę pokroić w kostkę, zaś paprykę w krótkie paseczki. Seler odcisnąć i również trochę pokroić.
Wymieszać wszystkie składniki, schłodzić.