Skoro wiosna za oknami to i na talerzu powinno się zazielenić. Uwielbiam ten czas, uwielbiam wszelkiego rodzaju zieleninę. Dziś na talerzach zagości szpinak w towarzystwie mięsa z piersi indyka. Wyszło smaczne, wiosenne danie.

Składniki

0,5 kg sznycli z indyka /kupiłam już pokrojone plastry – 5 szt/
1 cebula /mała/
sól, pieprz, papryka ostra
1-2 garście szpinaku baby
1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
2 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki słodkiej śmietanki /% obojętny, dałam 18%/
1 szklanka bulionu

po 1 łyżce masła i oleju – do smażenia

Wykonanie

Gotowe sznycle lekko rozbić przy użyciu skruszacza do mięsa /lub leciutko tylko rozbić tłuczkiem/. Przyprawić solą i pieprzem.
Wetrzeć przyprawy w mięso i odstawić na kilka godzin do lodówki.

Po tym czasie plastry mięsa lekko oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, lekko rumieniąc. Mięso zdjąć z patelni i przełożyć do garnka, zaś na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, dodać szpinaki i udusić, przyprawiając też delikatnie papryką, solą i pieprzem. Zawartość patelni przełożyć teraz do garnka z mięsem.
Na patelnię wlać bulion, zagotować, aby zebrać wszystkie smaki, wlać do garnka z mięsem, gotować pod przykryciem do miękkości mięsa – ok. 40 min.
Dodać śmietanę połączoną z mąką. doprawić do smaku, zagotować.