Robiłam już Racuchy drożdżowe budyniowe na kefirze z owocami, ale co, jeśli akurat nie mamy drożdży? Bez drożdży też wyjdą pyszne… A jakie proste do wykonania, ciasto przygotować prawie jak na muffinki, zamieszać, usmażyć i zajadać. Naprawdę pyszne wyszły.

Składniki

250 g mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 szklanka kefiru lub maślanki
3 jaja
olej do smażenia
2 duże jabłka
cukier puder do posypania

Wykonanie

W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz budyń. W drugiej misce wymieszać składniki mokre: jaja oraz kefir lub maślankę.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.

Połączyć składniki mokre i suche, a następnie dodać jabłka.
Racuchy smażyć na dobrze rozgrzanym oleju.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.