Archiwa tagu: ryba z piekarnika

Ryba zapiekana z kapustą kiszoną

Opublikowany przez
2

Ryba przygotowana wg pomysłu Smakosi. Proporcje dostosowałam do moich potrzeb, ale sposób przygotowania „odkalkowany” od autorki, jakby to powiedziała moja przyjaciółka – używa takiego określenia, kiedy coś podpatruje u mnie w ogrodzie i wprowadza u siebie.
A ryba w ten sposób przygotowana? pyszna i taka…odmienna od wszystkich, które dotąd przygotowywałam czy jadłam gdziekolwiek indziej.

Składniki

500 g ryby mrożonej /u mnie płaty dorsza/
500 g kapusty kiszonej
1 duża cebula /lub 2 mniejsze/
1 łyżka masła lub margaryny
100 150 ml śmietany kremówki
3-4 ziarnka ziela angielskiego
2 łyżki soku cytrynowego
sól, pieprz /u mnie cytrynowy/

Wykonanie

Filety umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski, skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą i pieprzem.

Cebulę pokroić w cienkie plasterki, zeszklić na maśle /margarynie/, ostudzić i wyłożyć dno naczynia do zapiekania.

Kapustę pokroić i rozłożyć na cebuli, a następnie dodać ziele angielskie, całość oprószyć obficie pieprzem i ewentualnie solą.

Na kapuście ułożyć pokrojoną rybę, polać śmietaną, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 20 minut. Po tym czasie usunąć folię i zapiekać jeszcze przez 15 minut.

Gotową zapiekankę ozdobić natką pietruszki.

Ryba zapiekana z pieczarkami i żółtym serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Postanowiłam, że w okresie jesienno-zimowym zwiększę częstotliwość podawania ryb, wszak gości ona w moim menu stanowczo za rzadko.
Lubię jednak coraz to nowe potrawy wprowadzać do jadłospisu, zatem dziś będzie ryba z pieczarkami. Taki wariant przygotowania ryby to nic nowego, jednak na blogu jeszcze go nie było….więc już jest.
ryba-z-pieczarkami

Składniki

50 dag filetów rybnych np. miruna, panga, mintaj, dorsz, morszczuk
20-25 dag pieczarek
2 małe lub 1 duża cebula
15 dag startego żółtego sera
sok z cytryny
sól czosnkowa, pieprz cytrynowy
tymianek lub rozmaryn
olej i masło do smażenia
mąka pszenna i ziemniaczana /wymieszać w stosunku 4:1/

Wykonanie

Umyte i osuszone filety rybne skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, pieprzem i ziołami, odstawić na 20-30 min.
Następnie obtoczyć w wymieszanej mące i smażyć na oleju na wolnym ogniu na złoty kolor.

Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę, lekko posolić i dusić na łyżce masła do miękkości i odparowania wody.
Do naczynia żaroodpornego włożyć usmażoną rybę, na rybę nałożyć pieczarki i posypać startym serem. Zapiec przez ok. 10 – 15 min. w nagrzanym do 180 st. C piekarniku /lub w mikrofali do rozpuszczenia sera/ i od razu podawać.

Ryba z piekarnika pieczona w panierce

Opublikowany przez
7

Na specjalne życzenie miała dziś być ryba na obiad, ale nie za bardzo miałam ochotę ją smażyć, bo to i gorąco i te zapachy potem… Zrobiłam więc rybę przygotowaną jak do smażenia i upiekłam w piekarniku. Przy okazji upiekłam też ziemniaki z tego oto przepisu:Pieczone ziemniaki Hasselback.
Był i wilk syty i owca cała – jak mówi przysłowie.
ryba z piekarnika pieczona w panierce1

Składniki

0,5 kg filetów rybnych /np.dorsza, miruny lub morszczuka/
sok z cytryny
przyprawa do ryb
sól, pieprz cytrynowy
1 jajko
mąka
bułka tarta
ryba z piekarnika pieczona w panierce2

Wykonanie

Filety rybne umyć i osuszyć, skropić sokiem z cytryny, doprawić przyprawą do ryb, solą i pieprzem. Naczynie z rybą wstawić do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie każdy kawałek obtoczyć w mące, następnie w rozkłóconym jajku i w bułce.
Naczynie żaroodporne skropić olejem i wysypać kaszą manną /kasza manna powoduje, że nic nie przykleja się do dna – nie ja to wymyśliłam, ale „odgapiłam” od Danusi i sprawdziłam…i tak jest rzeczywiście/. Ułożyć opanierowane filety i zapiekać w piekarniku nagrzanym do temp. 160 st.C + termoobieg /II poziom piekarnika/ przez 45-50 min. W razie braku funkcji termoobiegu piec w temp. 180 st.C.
Równocześnie z rybą można upiec ziemniaki, tak jak ja to zrobiłam.
ryba z piekarnika pieczona w panierce

Ryba z piekarnika pieczona w folii

Opublikowany przez
Odpowiedz

Miał być dziś obiad dietetyczny i zdrowy. Długo myślałam co by tu wykombinować, aż przyszła mi do głowy ryba i frytki – wszystko pieczone w piekarniku, a do tego surówka z kapusty kiszonej lub ćwikła… do wyboru.
Powiem tak – gusta i smaki wszystkich zostały zaspokojone.
Ryba z piekarnika pieczona w folii
Składniki

4-5 filetów rybnych /miałam morszczuka, ale może być każda inna ulubiona//
4-5 ząbków czosnku /można dać więcej, minimum 1 ząbek/1 fileta/
pieprz cytrynowy /idealny do ryb – do smaku, ja lubię obficie//
vegeta
olej lub oliwa
koperek lub natka pietruszki

Wykonanie
Ryba z piekarnika pieczona w folii

Naczynie żaroodporne wyłożyć folią aluminiowa /folii tyle, aby jeszcze potem przykryć dokładnie rybę czyli praktycznie trzeba podwójną długość/.
Rozmrożoną rybę umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, po czym ułożyć w naczyniu na folii, posypać czosnkiem przeciśniętym przez praskę, pieprzem cytrynowym i vegetą /ja wolę ziarenka smaku/, po czym skropić całość olejem i zawinąć folię tak, aby zawartość była szczelnie „otulona”. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C /włączony termoobieg/ przez ok. pół godziny, pod koniec odchylić folię /na 5 minut/.
Podawać posypaną jakąś „zieleniną”.