Archiwa tagu: ser żółty

Sałatka ananasowa z kukurydzą, jabłkiem, żółtym serem i rodzynkami z czosnkową nutą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czasem potrzebna jest sałatka bardzo lekka, prosta do przygotowania i z dostępnych zawsze składników. Taką właśnie jest ta sałatka.salatka ananasowa z kukurydza z czosnkowa nuta1

Składniki

1 puszka ananasów
4-5 ząbków czosnku
1 puszka kukurydzy
1 duże jabłko
25 dkg żółtego sera
garść rodzynek
3 łyżki majonezu

Wykonanie

Ananasy odsączyć na sicie i pokroić w średnią kostkę. W odcedzonym soku namoczyć rodzynki, a kiedy już zmiękną również odsączyć. Także kukurydzę odsączyć dobrze na sitku.
Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę /do czasu pokrojenia zanurzyć w zakwaszonej wodzie, aby nie ściemniało/.
Ser pokroić w średnią kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać, dodać majonez. Przed podaniem dobrze schłodzić.

Roladki z piersi kurczaka z pieczarkami i żółtym serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Siedzę i myślę, co tu wykombinować na obiad z piersi kurczaka. Coś, co byłoby smaczne, inne niż zwykły kotlet i nie wymagało zbyt dużego nakładu pracy /jakaś taka rozleniwiona jestem, a może to zmęczenie wiosenne?/. Przeglądając lodówkę natknęłam się jeszcze na pieczarki i rozpoczętą kostkę sera żółtego. I już wiem – będą roladki z pieczarkami i żółtym serem.
roladki z piersi kurczaka z pieczarkami (2a)

Składniki

2 pojedyncze filety z kurczaka /większe/
250 g pieczarek
100 g sera żółtego
1 cebula
natka pietruszki lub szczypiorek
sól, pieprz

do panierowania:
1 jajko
mąka
bułka tarta
olej do smażenia
roladki z piersi kurczaka z pieczarkami (2b)

Wykonanie

Cebulę posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać drobno pokrojone pieczarki, sól i pieprz, smażyć aż zmiękną, a płyn odparuje. Zestawić z gazu, dodać starty ser i zieleninę, wymieszać.

Każdą pierś z kurczaka przeciąć na 2 części /na 2 kotlety/. Osłonić folią i cienko rozbić. Przyprawić solą i pieprzem /lub przyprawą do kurczaka/.
Na każdym kotlecie rozłożyć porcję farszu, zrolować.
Roladki obtaczać w mące, jajku i bułce tartej i smażyć na małym ogniu ze wszystkich stron na rumiano.

Sałatka ryżowa z tuńczykiem, ogórkiem konserwowym i żółtym serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kolejna sałatka ryżowa z tuńczykiem. Może być podana na kolację, jak też stanowić pożywne śniadanie m.in. do zabrania do pracy.
sałatka ryżowa z tuńczykiem kukurydza serema

Składniki

1 woreczek ryżu
1 puszka tuńczyka w oleju
1/2 puszki kukurydzy
3 ogórki konserwowe
10 dkg żółtego sera
pieprz, sól – do smaku
pęczek szczypiorku lub natki
majonez domowy – ten

Wykonanie

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie. Kukurydzę osączyć, ogórki i ser pokroić w kosteczkę, dodatek zielony drobno posiekać.
Składniki majonezu wymieszać.
Połączyć wszystkie składniki, doprawić pieprzem i ewentualnie solą, wymieszać i schłodzić.

Pieczeń z mięsa mielonego z szynką i serem żółtym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jeszcze jedna propozycja przygotowania pieczeni z mięsa mielonego, tym razem nadziana plastrami szynki i żółtego sera. Taka pieczeń dobrze smakuje, ale przede wszystkim fajnie wygląda – ser i szynka ułożone w ten sposób robią wrażenie „uśmiechającej się” do nas kucharki? W mojej pieczeni, tej prezentowanej na zdjęciu, to wyszedł raczej „uśmiech teściowej”, a wszystko dlatego, że wzięłam za szerokie plasterki sera i szynki w porównaniu z szerokością foremki, przez co ser nie został w całości „schowany” i poprzez wystające brzegi po prostu… wypłynął i „osiadł” między mięsem a foremką, stąd jest prawie niewidoczny.
Uwagi na przyszłość – zawsze układać ser tak, aby w całości był przykryty mięsem i nie miał możliwości „wydostania się” na zewnątrz w czasie pieczenia.
pieczeń z mielonego z szynką i serem

Składniki

ok. 0,5 kg  mięsa wieprzowego /łopatka, karkówka, od szynki/
1 mała cebula
1 namoczona bułka /kajzerka/
1 jajko
zielona cebulka lub czosnek
sól, pieprz, kminek mielony, sól czosnkowa
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka bułki tartej

dodatkowo
10 dkg szynki konserwowej /plasterki/
10 dkg sera żółtego /plasterki/
olej
pieczeń z mielonego z szynką i serem (2)

Wykonanie

Mięso, cebulę i odciśniętą bułkę zmielić w maszynce do mięsa. Dodać zieloną cebulkę bądź czosnek – pokroić na kawałki /ok. 1 cm/ oraz pozostałe składniki, dobrze wyrobić masę.
Foremkę wysmarować olejem i obsypać bułką tartą.  Włożyć więcej niż połowę masy mięsnej do formy, rozprowadzić trochę na boki, uklepać /powinno powstać wgłębienie a’la łódka/, następnie przez środek ułożyć plasterki szynki, a na niej plasterki sera, przykryć resztą masy mięsnej. Wierzch posmarować delikatnie olejem.
Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 150 st. C /termoobieg/ ok. 50-60 min.

Łódeczki z ciasta francuskiego

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szybka i smaczna przekąska, dobra na kolację, ale też idealna na wszelkie imprezy. Zaletą jest to, że gotowe ciasto francuskie jest już do kupienia prawie wszędzie, można je nadziać czym chcemy, co lubimy i co mamy pod ręką, a co najważniejsze w przypadku konieczności przygotowania większej ich ilości /impreza/, można je zrobić nawet dzień wcześniej i przykryte szczelnie folią przechować w lodówce, a na drugi dzień tylko zapiec.
lodeczki z c franc (4a)

Składniki /na 12 szt/

1 opakowanie ciasta francuskiego

10 dkg szynki konserwowej
10 dkg sera żółtego
8-10 pieczarek
1 cebula czerwona
1 papryka
sól, papryka słodka w proszku, oregano
lodeczki z c franc (2)
lodeczki z c franc (3a)

Wykonanie

Składniki przewidziane do wypełnienia „łódeczek” pokroić w paski /słupki/, cebulę w cieniutkie piórka /można zeszklić/.
Płat ciasta rozłożyć i pokroić na 12 części , wskutek czego otrzymamy 12 kwadratów.
Na każdym z nich ułożyć po przekątnej paski szynki, papryki, pieczarek i cebuli, na wierzchu położyć pasek sera żółtego, posypać przyprawami, po czym złączyć 2 naprzeciwległe rogi i skleić je. Układać w pewnych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st. C ok. 20-25 min. /aż będą rumiane/.

Bułki nadziane jajecznicą i zapieczone

Opublikowany przez
Odpowiedz
Jajecznicę wszyscy bardzo lubią, nie wszyscy jedzą… bo nie wszyscy mogą ze względów dietetycznych /ja do nich należę, moje podroby nie tolerują jaj w tej postaci, a szkoda/. Ale nawet ta lubiana jajecznica w tradycyjnej formie może się znudzić. Wtedy proponuję przygotować jajecznicę w bułkach i zapiec. Dodatkowy plus – nie jest smażona, a zapiekana w piekarniku, stąd mogą ją konsumować również osoby unikające dań smażonych.
bułki z jajecznicą zapiekane (5)
Składniki
4 bułki /najlepiej podłużne typu hot dog/
4 jajka
100 g sera żółtego
4 łyżki śmietany 12% lub 18%
100 g szynki lub chudego boczku
1 pęczek szczypiorku
sól, pieprz – do smaku
bułki z jajecznicą zapiekane (4)
Wykonanie
Ser żółty zetrzeć na tarce o średnich oczkach, szynkę lub boczek pokroić w drobną kostkę, szczypiorek drobno posiekać.
Teraz do miski wbić jajka,  dodać śmietanę i dokładnie roztrzepać.
Dodać szczypiorek, szynkę i ser, doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
Teraz przygotować bułki.
Górę każdej  bułki odciąć i palcami wyjąć miąższ /po prostu wydłubać/, tak żeby powstała łódeczka, w którą nałoży się jajecznicę.
Miąższ oraz odciętą górę bułki dodać do jajecznicy, rwąc większe kawałki na mniejsze. Całość dokładnie wymieszać.
Za pomocą łyżki napełniać „bułeczkowe łódeczki”, delikatnie ugniatając, po czym ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 15 min. /środkowy poziom piekarnika/.
Przed podaniem można dodatkowo posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.
inspiracja znaleziona u Babci

Kieszonki z piersi indyka z szynką, papryką i serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś proponuję kieszonki z piersi indyka – smaczne i efektowne.
kieszonki z piersi indyka

Składniki

5 plastrów z piersi indyka /ok.0,5 kg/
5 plasterków szynki
5 plasterków żółtego sera
po kawałku papryki czerwonej i żółtej /świeżej lub konserwowej/
5 łyżek posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz, vegeta, papryka lub przyprawa do kurczaka
jajko i bułka tarta – do panierowania
kieszonki z piersi indyka

Wykonanie

Mięso lekko rozbić, oprószyć solą, pieprzem, vegetą i papryką. Szynkę, ser i paprykę pokroić w paski, ułożyć na każdym plastrze mięsa /mniej więcej na środku jednej połówki/, posypać natką. Złożyć plastry na pół, brzegi przyklepać lub spiąć wykałaczką, obtoczyć w jaju, następnie w tartej bułce i usmażyć na rumiano z obu stron jak kotlety.

Pizza na francuskim cieście

Opublikowany przez
Odpowiedz

Miało być coś na szybko, zamarzyła mi się pizza, ale trochę pracy i czasu wymaga przygotowanie ciasta drożdżowego. A może zrobić ją na cieście francuskim? mam w lodówce gotowe ciasto, coś tam też znajdzie się do niej jeszcze… no to robimy…
Wyszło całkiem fajnie, a w towarzystwie czerwonego barszczyku… prawie poezja.
Zatem podaję moją recepturę, może jeszcze komuś się przyda?
pizza na francuskim cieście

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego
keczup łagodny
szynka konserwowa lub salami
pomidorki koktajlowe lub suszone
cebula czerwona lub biała
oliwki zielone
ser pleśniowy lub żółty
bazylia świeża
przyprawy – papryka słodka i ostra, oregano, bazylia, pieprz
pizza na francuskim cieście

Wykonanie

Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. C.
Gotowe ciasto francuskie rozwinąć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować keczupem, posypać startym serem, po czym ułożyć plasterki szynki /salami/, wiórka cebuli, cząstki pomidorów, krążki oliwek, listki bazylii, następnie oprószyć przyprawami, a na wierzch rzucić jeszcze troszkę sera startego. Piec ok. 20 min.

Uwagi
– ciasto podzieliłam na porcje za pomocą radełka jeszcze przed nałożeniem dodatków
– zarówno dodatki jak też przyprawy można dostosować do indywidualnych upodobań
– jeśli chcemy upiec 2 takie pizze równocześnie /na 2 blachach/, piec na termoobiegu, czyli piekarnik ustawić na termoobieg i temp. 150-160 st. C.

Roladki drobiowe z brokułami i żółtym serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jeszcze jedna propozycja nadziania roladek. Farsz kolorowy, a roladki pyszne jak każde, jak zawsze.

roladki drobiowe z brokułami

Składniki

2 większe pojedyncze filety z kurczaka
1/2  brokuła
1/2 większej papryki czerwonej lub 1 marchew ugotowana
200 g sera żółtego
sól, pieprz, przyprawa złocista do kurczaka

jajko, mąka i bułka tarta na panierkę
olej i masło do smażenia
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wykonanie

Brokuł krótko obgotować /5-7 min./, przelać zimną wodą, osączyć. Podzielić na małe różyczki.
Oczyszczoną paprykę /lub ugotowaną marchew/ pokroić w kostkę.
Ser zetrzeć na grubych oczkach.

Filety przekroić wzdłuż na pół /powinniśmy otrzymać 4 porcje/, ubić cienko jak na kotlety, przyprawić z obu stron solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
Na brzegu każdego ubitego kotleta ułożyć wzdłuż cząstki brokuła, między nie powtykać kostki papryki /marchewki/ i obsypać startym serem. Zwinąć każdy płat w roladkę, obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej, znowu w jajku i w bułce i usmażyć na średnio rozgrzanym oleju z masłem na rumiano ze wszystkich stron.
Podawać z ziemniakami i sałatą np. Sałata zielona w żółtym sosie.

Kieszonki drobiowe z pieczarkami, papryką i pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Już to kiedyś pisałam, ale powtórzę raz jeszcze – uwielbiam wszelkiego rodzaju roladki, kieszonki, koperty. Lubię tworzyć coraz to nowe ich „wnętrza”, lubię, kiedy po przekrojeniu ich widzę na talerzu całą gamę kolorów, inną za każdym razem.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

2 większe pojedyncze filety z kurczaka
4 duże lub 8 małych pieczarek
8 pomidorków koktajlowych /preferowane podłużne i żółte/
1/2 większej papryki czerwonej
1 ząbek czosnku
ser żółty starty – ok. 10-15 dkg
sól, pieprz, bazylia, słodka papryka, przyprawa złocista do kurczaka
natka pietruszki – posiekana

jajko, mąka i bułka tarta na panierkę
olej i masło do smażenia
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wykonanie

Najpierw przygotować farsz.
Pieczarki i paprykę pokroić w kostkę, pomidorki na pół /gdy mamy podłużne na 4 części wzdłuż/ i wrzucić na patelnię na rozgrzaną niewielką ilość oleju, dodać troszkę soli i przesmażyć /nadmiar płynu powinien odparować/. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i bazylię – chwilkę smażyć, po czym farsz przełożyć do miseczki i ostudzić. Do zimnego dodać starty ser oraz natkę pietruszki i wymieszać.

W czasie gdy farsz stygnie, przekroić filety wzdłuż na pół /powinniśmy otrzymać 4 porcje/, ubić cienko jak na kotlety, przyprawić z obu stron solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Na połówkę każdego płata mięsa nałożyć 1/4 masy /farszu/, przykryć drugą połową i dokładnie złączyć brzeg /można zrobić to lekko „zbijając” tłuczkiem/.

Kieszonki obtaczać w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej z dodatkiem słodkiej papryki /dla pewności można powtórzyć panierowanie w jajku i bułce/. Smażyć na średnim ogniu na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła – na rumiano z obu stron.
Podawać z ziemniakami i jakąś prostą sałatką np. z mizerią lub sałatą zieloną.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA