Archiwa tagu: skrzydełka pieczone

Skrzydełka w powidłach zapiekane z marchewką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dawno nie robiłam skrzydełek kurczaka, a przecież fajnie smakują i są stosunkowo tanie.
Dziś zatem polecam skrzydełka w powidłach, do tego jeszcze marchewka, wszystko razem zapieczone, a obok – ziemniaki też pieczone, spłaszczone/zgniecione. Super obiad, szybki i ekonomiczny.

Składniki

1 kg skrzydełek z kurczaka
4 marchewki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżka miodu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego imbiru
szczypta cynamonu
szczypta słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
szczypta soli
2 łyżki oleju
4 łyżki wody


Wykonanie

Obraną i opłukaną marchewkę pokroić w plasterki.
Z umytych i osuszonych skrzydełek odciąć końcówki.
Do miski przełożyć koncentrat pomidorowy, powidła oraz miód, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę cynamonu, słodkiej i ostrej papryki, wsypać imbir, wszystko posolić, na końcu wlać olej oraz wodę. Wszystkie składniki marynaty dokładnie  ze sobą połączyć. .
Marynatę podzielić na dwie części, do jednej  przełożyć skrzydełka i dokładnie je w niej obtoczyć, drugą część marynaty połączyć z marchewką.
Do naczynia posmarowanego tłuszczem przełożyć skrzydełka, na wierzchu ułożyć marchew.
Całość piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C około 1 godziny pod przykryciem /II [poziom grzanie góra-dół/, a potem jeszcze ok. 30 min. bez przykrycia..

Skrzydełka z kurczaka – Delicioso Ali

Opublikowany przez
Odpowiedz

Skrzydełka, jak sama nazwa mówi delicioso czyli pyszne, a podpatrzone u Alicja64.
Więcej komentarza nie wymagają.
Ilość składników dostosowałam do moich potrzeb.
Zrezygnowałam też z przygotowania dipu, a skrzydełka podałam z pieczonymi w piekarniku talarkami ziemniaków /vide Ziemniaki pieczone – w plasterkach/.

Składniki

15 skrzydełek z kurczaka waga ok.1,5 kg
(końcówki obcięte, a skrzydełka podzielone na pół)
1/2 szklanka mąki
1/4 łyżeczki papryki w proszku
1/4 łyżeczki przyprawy cayenne
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki proszku cebulowego
1/4 łyżeczki soli

Sos do smarowania w trakcie pieczenia

1/4 szklanki masła /rozpuściłam 1/4 kostki/
1/4 szklanki ostrego sosu /dałam keczup pikantny/

Dip do skrzydełek /opcjonalnie/

1/2 szklanki majonezu
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1/4 łyżeczki suszonego szczypiorku
1/4 łyżeczki suszonej pietruszki
1/4 łyżeczki suszonego koperku
na czubek łyżeczki granulowanego czosnku
na czubek łyżeczki proszku cebulowego
na czubek łyżeczki soli
na czubek łyżeczki pieprzu

Wykonanie

Skrzydełka włożyć do szklanego naczynia. Mąkę wymieszać z papryką, cayenne, czosnkiem granulowanym, proszkiem cebulowym i solą. Posypać skrzydełka tak, żeby każde było pokryte mąką z przyprawami. Przykryć i wstawić do lodówki na 90 minut.

Masło rozpuścić w rondelku, dodać ostry sos i wymieszać.
Przygotować dip, mieszając wszystkie składniki i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Na blaszkę wyłożyć skrzydełka jedno obok drugiego.

Piekarnik nagrzać do 200 st C. Skrzydełka piec ok. 10 minut. Następnie wyjąć je z pieca, posmarować przygotowanym ostrym sosem, włożyć z powrotem do piekarnika na następne 15 minut. Po upływie tego czasu skrzydełka odwrócić na drugą stronę, posmarować pozostałym sosem i piec kolejne 25 minut.
Podawać z wcześniej przygotowanym dipem.

Zamiast suszonych przypraw i ziół można zastosować świeże.

Skrzydełka w keczupie na ostro

Opublikowany przez
Odpowiedz

Skrzydełka zapiekane w keczupie już proponowałam, jednak marynata była dodatkowo wzbogacana miodem. Tym razem będą bardziej „charakterne” czyli bardziej na ostro.
Przygotowuje się je w prosty sposób, szybko, ale również wyśmienicie smakują.


Składniki

1 kg skrzydełek
1/2 szklanki pikantnego ketchupu
1/4 szklanki łagodnego ketchupu
1 łyżka musztardy sarepskiej
3 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
szczypta ostrej przyprawy – np. chilli, pieprz cayenne lub ostra papryka.
sól, pieprz

Wykonanie

W dużym kubku połączyć oba keczupy, musztardę oraz sos sojowy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, wymieszać.

Umyte i osuszone skrzydełka pozbawić lotek, włożyć do woreczka strunowego, zalać przygotowaną marynatą, wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Następnie skrzydełka rozłożyć w żaroodpornym naczyniu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Zapiekać przez ok.45 minut, aż do miękkości mięsa i ładnego zarumienienia.

źródło tu

Skrzydełka miodowo-keczupowo-musztardowe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Skrzydełka przygotowuję stosunkowo rzadko, bo choć sama bardzo lubię je „obgryzać”, to „wielbicieli” ich zbyt wielu nie ma. Ale czasem….. Miałam na nie ochotę już od dłuższego czasu, ale ciągle coś innego stawało na ich drodze. Jednak przyszła i na nie pora. Pyszniutkie wyszły.

Składniki

1,20-1,30 kg skrzydełek z kurczaka

marynata

3 łyżki płynnego miodu /u mnie wielokwiatowy/
2 kopiate łyżki musztardy /daję miodową lub stołową/
3 łyżki pikantnego ketchupu
3 łyżki oleju /u mnie rzepakowy/
4 łyżki maggi
0,5 łyżki majeranku
0,5 łyżki suszonego oregano
1 łyżeczka pieprzu ziołowego


Wykonanie

Skrzydełka umyć, osuszyć, odciąć końcówki.
Składniki marynaty dokładnie wymieszać.

Do dużej miski przełożyć marynatę, wrzucić skrzydełka, wymieszać dokładnie aby obtoczyły się marynatą, przykryć i odstawić do lodówki na 12 – 24 godz.

Po upływie w/w czasu skrzydełka przełożyć do rękawa do pieczenia, polać pozostałą marynatą.
Zamknąć szczelnie rękaw, położyć w brytfannie i wstawić do piekarnika.
Piec ok. 60 minut w 180°C, środkowy poziom piekarnika, grzanie góra-dół. Na ok. 10 min. przed końcem pieczenia rozciąć folię i dopiec do zrumienienia.

Skrzydełka ze słodko-ostrej marynaty pieczone z ziemniakami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Och, jak ja lubię takie danie przygotowywane w piekarniku razem z ziemniakami. Obiad się robi, pani domu się relaksuje, a potem jest zajadanie, a jakie przy tym mlaskanie, a oblizywanie się….mniam….
Ale żeby nie było za dobrze… pani domu musiała zrobić też coś jeszcze, bo nie wszyscy są amatorami skrzydełek… niestety… inni wolą np. schabowego.
skrzydelka-w-slodko-ostrej-marynacie-4a

Składniki

6 skrzydełek /ok. 600 g/

marynata

1/4 szklanki białego wina lub jasnego soku np.jabłkowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka oleju
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki sosu chilli – słodkiego
1 łyżka miodu
1 łyżka papryki słodkiej
na czubek łyżeczki papryki ostrej
3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól, pieprz

ziemniaki /ilość wg potrzeb/
przyprawa do ziemniaków lub inna ulubiona
świeży rozmaryn

Wykonanie
skrzydelka-w-slodko-ostrej-marynacie
skrzydelka-w-slodko-ostrej-marynacie-2skrzydelka-w-slodko-ostrej-marynacie-3

Składniki marynaty wymieszać.
Skrzydełka umyć, osuszyć, ułożyć w zamykanym pojemniku, zalać marynatą, wymieszać. Pojemnik zamknąć i na całą noc włożyć do lodówki.

Ziemniaki obrać, pokroić w łódeczki lub plasterki, posypać przyprawą, wymieszać, przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem, posypać pociętym rozmarynem /lub dać 1-2 gałązki w całości/. Na ziemniakach rozłożyć skrzydełka wyjęte z marynaty, polać marynatą, przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 st.C przez ok.
1 godz. /II półka od dołu grzanie góra-dół/. Na kilka minut przed końcem pieczenia odkryć, aby je zrumienić.

Moje zostały za bardzo przypieczone, kiedy je odkryłam niepotrzebnie włączyłam na 5 min. termoobieg, nie obniżając równocześnie nieco temperatury.