Archiwa tagu: sos koperkowy

Jajka w sosie koperkowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zapomniane danie, a jakie pyszne, szybkie do przygotowania i bardzo ekonomiczne, by nie pisać tanie. Często podawane na stołówkach /dawne czasy/ jako danie jarskie, obok dań mięsnych. Moje kubki smakowe wolą takie jajka w sosie bardziej niż mięso.

Składniki

0,5 l bulionu /może być z kostki/
1 pęczek świeżego koperku
sól i pieprz do smaku
3-4 łyżki śmietany 18 %
1-2 łyżki mąki

4 jajka ugotowane na twardo

Wykonanie

Bulion zagotować w garnku.  Dodać mąkę rozrobioną ze śmietaną, uprzednio zahartowaną gorącym bulionem oraz sól i pieprz do smaku.
Koperek umyć, posiekać, po czym wrzucić do garnka. Sos wymieszać i zagotować.
Ugotowane na twardo jaja obrać ze skorupki, przekroić na pół. Podawać z gorącym sosem i tłuczonymi ziemniaki oraz ulubionym dodatkiem /ja wolę już bez dodatku sałaty/surówki/.

 

Jajka sadzone w sosie koperkowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wreszcie się doczekały, wreszcie je zrobiłam, bo w zamyśle były już od dawna, ale albo nie było na jajka ochoty, albo zabrakło chęci na wykonanie, albo „konkurencja” je wyeliminowała. Ale, jak mówi przysłowie – co się odwlecze, to nie uciecze.
Danie bardzo smaczne, takie … bardzo koperkowe i bardzo wiosenne, no i co ważne – efektowne!

Składniki

50 g masła
1 łyżka mąki
2 szklanki wody
2 łyżki siekanego koperku
150 ml śmietany 18%
4- 6 jajek

Wykonanie

W pierwszej kolejności należy zrobić sos.
Masło rozpuścić w rondelku i wsypać 1 łyżkę mąki, energicznie mieszając, aby nie było grudek. Cały czas mieszając doprowadzić do jej zezłocenia.
Nie przerywając mieszania wlać wodę, doprowadzić do wrzenia. Dodać posiekany koperek, doprawić sos do smaku solą i pieprzem. Po około 5 minutach gotowania do sosu dodać zahartowaną uprzednio śmietanę.
Zmniejszyć maksymalnie płomień pod patelnią i wbić delikatnie surowe jajka. Gotować 5-10 minut pod przykryciem /pod wpływem wysokiej temperatury jajka się zetną i nabiorą koperkowego smaku/.
Dobrze smakują z ziemniakami i kiszonym ogórkiem. U mnie tym razem z ogórkiem małosolnym.

inspiracja lexi27

Pulpety w sosie koperkowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Danie dietetyczne, a zarazem smaczne i pachnące latem.
pulpety w sosie koperkowym

Składniki

0,5 kg mięsa wieprzowego np. szynki, łopatki
1 bułka namoczona w mleku/wodzie
1 cebula /jeśli jest część zielona to też… sporo/
2 ząbki czosnku
1 jajko
sól, pieprz, kminek mielony

mąka do obtoczenia pulpetów

Sos

0,5 l bulionu /z gotowania pulpetów/
1 pęczek świeżego koperku
sól i pieprz do smaku
3-4 łyżki śmietany 18 %
1-2 łyżki mąki

Wykonanie

Mięso zmielić razem z cebulą i namoczoną bułką, dodać przeciśnięty czosnek, jajko oraz sól, pieprz i kminek. Wyrobić masę, formować pulpety,  obtoczyć w mące.
Zagotować wodę z kostką rosołową  /wody ok. 1 l/, na gotującą wrzucać pulpety, gotować ok. 30 min. Po ugotowaniu wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i odłożyć osobno na talerz.

Bulion pozostały po ugotowaniu  pulpetów wykorzystać do przygotowania sosu. W tym celu odlać ok. 0,5 l bulionu i zagotować ponownie.  Dodać mąkę rozrobioną ze śmietaną, uprzednio zahartowaną gorącym bulionem oraz sól i pieprz do smaku.
Koperek umyć, posiekać, po czym wrzucić do garnka. Sos wymieszać i zagotować, dołożyć do sosu pulpety.