Archiwa tagu: szakszuka

Szakszuka z grzybami i szpinakiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przypomniałam dziś sobie o szakszuce, a ponieważ w lodówce zalegały pieczarki i resztka szpinaku, zrobiłam ją w takim towarzystwie i ze smakiem zjadłam na śniadanie. Polecam.

Składniki

2 jajka
150 g świeżych grzybów /u mnie pieczarki/
pół cebuli
1 ząbek czosnku
garść listków szpinaku baby
kilka łyżek śmietanki 30%
sól, pieprz, kumin

Wykonanie

Na patelnie wlewamy odrobinę oleju i dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, mieszamy i szklimy, po czym dodajemy pokrojone grzyby i smażymy kilka minut. Dodajemy posiekany czosnek oraz szpinak i znowu kilka minut smażymy.. Na koniec dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Zmniejszamy ogień do minimum, robimy 2 wgłębienia, wbijamy jajka i dusimy pod przykrycie. do czasu, gdy białka się zetną /żółtko powinno pozostać płynne/.

Szakszuka z bakłażanem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ach, jak ja lubię takie jedzonko… szybko, a smacznie i efektownie… a kiedy takie rarytasy serwować, jeśli nie latem??? Fajna propozycja na niedzielne śniadanie, choć nie tylko, bo w innych okolicznościach też się sprawdzi.

Składniki

2 jajka
2-3 dobrze dojrzały pomidory lub 1/2 puszki pomidorów krojonych z puszki
1/2 bakłażana
1 cebula
sól, pieprz, ostra papryka
szczypta kuminu
natka pietruszki/kolendra/szczypior

Wykonanie

Bakłażan pokroić w małą kostkę, posolić i odstawić na około 5 minut, a kiedy puści sok, zlać go.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić odsączony bakłażan i podsmażyć bez mieszania do mocnego przyrumienienia. Następnie dodać na patelnię /do bakłażana/ cebulę i smażyć do miękkości.
Teraz dodać pomidory sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę lub z puszki /w mojej ocenie z puszki lepsze/. Dusić wszystko do miękkości i częściowego zredukowania sosu, doprawić jeszcze do smaku.
Kiedy sos jest już gotowy zrobić w nim 2 wgłębienia, wbić jajka i dusić/gotować pod przykrycie. do czasu, gdy białka się zetną /żółtko powinno pozostać płynne/.
Podawać posypane szczypiorem lub natką z ulubionym pieczywem.

Polecam również:
Szakszuka
Szakszuka Almanki
Szakszuka z cukinią
Szakszuka z cukinią i ziemniakami

Szakszuka z cukinią

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś proponuję szakszukę z cukinią, bo skoro już jest w zasięgu ręki na własnej grządce, to trzeba ją zajadać we wszelkich możliwych wersjach. Ja zazwyczaj przygotowuję szakszukę na niedzielne śniadanie.

Składniki

4 jajka
1 młoda cukinia
4 pomidory /średnie, malinowe/
1 cebula /czerwona/
1 papryka czerwona
1/2 papryczki ostrej lub szczypta chilli
4 ząbki czosnku
oliwa i masło
sól, pieprz, cukier
1 łyżeczka kuminu
bazylia

Wykonanie

Wszystkie składniki pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, dodać cebulę i posiekany czosnek, zeszklić, dodać paprykę – chwilę smażyć, dodać pomidory oraz cukier /ok. 1 łyżeczki/, sól, pieprz orza parę listków bazylii – smażyć pod przykryciem do miękkości, na koniec dodać cukinię i jeszcze razem kontynuować smażenia pod przykryciem. Gdy wszystko już zmięknie doprawić jeszcze do smaku, po czym zrobić w sosie 4 wgłębienia, wbić jajka i dusić/gotować pod przykrycie. do czasu, gdy białka się zetną /żółtko powinno pozostać płynne/.
Podawać posypane bazylią lub np. szczypiorkiem.

Szakszuka z cukinią i ziemniakami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy nie chcę zajadać się mięsem, poszukuję jakichś dań bez jego udziału, czasem nietypowych, wymyślnych wręcz. Tak było i tym razem.
„Szukajcie, a znajdziecie” i znalazłam… u ogrodniczki… Wszystkie składniki miałam.
U mnie będzie to małe danko obiadowe. Smakowało mi bardzo, okazało się obłędne i… syte, zupełnie wystarczyły mi za posiłek obiadowy.
Szakszukę w wydaniu tradycyjnym też polecam – Szakszuka.

Składniki /na 1 porcję/

1 mała cukinia wielkości ogórka lub kawałek większej
1 ziemniak lub 2 mniejsze
1 jajko
1 płaska łyżeczka granulowanego czosnku
szczypta cukru ( cukinia szybciej się zrumieni)
sól, pieprz do smaku
masło do smażenia

Wykonanie

Cukinię i ziemniaka pokroić w drobna kostkę, wymieszać z cukrem, granulowanym czosnkiem i solą do smaku. Usmażyć na maśle do miękkości. Na środku patelni zrobić wgłębienie i wbić jajko, zmniejszyć gaz i smażyć tak, żeby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne.  Przed podaniem posypać świeżo zmielonym pieprzem i serwować.