Archiwa tagu: tortellini

Zupa – krem pomidorowy z mascarpone i tortellini

Opublikowany przez
Odpowiedz

Taka wariacja na temat zupy pomidorowej.
Skoro często zamiast śmietaną zagęszczam sosy serkiem mascarpone i taka wersja mi bardzo odpowiada, to pomyślałam, czemuż nie można tak też zrobić z zupą. A skoro taki nietypowy dodatek zamiast śmietany, to może zamiast ryżu bądź makaronu też dodać coś innego? Padło na tortellini z serem.
I powiem, że cała ta kombinacja to był strzał w dziesiątkę.

Składniki

2,5 l rosołu lub bulionu warzywno-drobiowego
1 marchew z rosołu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów bez skórki /moja puszka miała 400 g/
500 ml przetartych pomidorów z czosnkiem – Passata w butelce /do nabycia np. w Biedronce/
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 opakowania serka mascarpone /125 g/
1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
na czubek łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz, cukier – do smaku
natka pietruszki lub koperek
1 op. 250 g tortellini /u mnie z serem/

Wykonanie

Na maśle podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę /najlepiej zrobić to w garnku, w którym będzie się gotować zupa/, po czym dodać rozgnieciony czosnek, suszony czosnek niedźwiedzi i bazylię oraz pomidory z puszki i razem chwilę podsmażyć. Dodać ugotowaną już w rosole marchew oraz przetarte pomidory /passatę/, zalać niewielką ilością rosołu i chwilę pogotować. Dodać serek mascarpone i całość zmiksować.
Teraz dodać resztę rosołu, doprawić do smaku przyprawami i zagotować. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki/koperek.
Podawać z ugotowanymi osobno tortellini.

Tortellini z cukinią, papryką i pieczarkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś propozycja lekkiego obiadu, smacznego, kolorowego i … zdrowego, a to za sprawą dodanych warzyw, w tym mojej ulubionej cukinii.
przepis podpatrzony tu
tortellini z cukinią (2a)

Składniki

250 g tortellini /zamiennie makaron muszelki/

1 średnia młoda cukinia
2 kolorowe papryki /np. czerwona i żółta/
3 duże pieczarki
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka octu
natki pietruszki
papryka ostra i słodka
bazylia
sól i szczypta cukru – do smaku
tortellini z cukinią

Wykonanie

Na patelni zeszklić posiekaną cebulę, dodać paprykę pokrojoną w kostkę, dusić pod przykryciem kilka minut, często mieszając. Kiedy papryka już trochę zmięknie, dodać pokrojoną w większą kostkę cukinię i pieczarki – smażyć uważając, aby cukinie nie rozpadła się /ma być miękka, ale chrupiąca/. Dodać przyprawy, a pod sam koniec dodać posiekany czosnek i ocet. Wymieszać, ewentualnie dosmaczyć jeszcze, po czym dodać posiekaną natkę i już grzanie wyłączyć.

Na koniec dodać ugotowany osobno makaron, wymieszać i /ważne!/- od razu podawać.

Danie można też wzbogacić mięsem, zaczynając przygotowanie od podsmażenia ok. 250 g mięsa mielonego, czy pokrojonego w kostkę boczku, kiełbasy lub piersi kurczaka.

Sałatka z tortellini z kukurydzą i pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zrobiona na szybko sałatka, smaczna i nie wymagająca zbyt wiele pracy.
sałatka z tortellini

Składniki

1 opakowanie tortellini
1 puszka kukurydzy
2-3 pomidory /zamiennie pomidory suszone lub 3 ogórki konserwowe/
2 mniejsze cebule czerwone
sól, pieprz, majonez /2-3 łyżki/
natka pietruszki

Wykonanie

Makaron ugotować zgodnie z zaleceniem na opakowaniu i pokroić na 2-3 części.. Kukurydzę osączyć. Pomidory pokroić w większą kostkę, zaś cebulę w ćwierćplasterki. Wszystko wymieszać, doprawić do smaku wg własnego gustu. Przed podaniem schłodzić.

Tortellini w sosie serowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Danie ekspresowe… Przygotować je można etapowo – pierw zrobić sos i ugotować makaron, a w porze obiadu połączyć i zapiec. Ale można też nie zapiekać, tylko polać tortellini sosem i już zajadać.
tortellini z serowym sosem

Składniki

2 opakowania tortellini z szynką /u mnie kolorowe/
2 serki topione po 100 g /użyłam śmietankowego i z szynką/
1 szklanka mleka
10 dkg boczku /najlepiej surowy wędzony/
1 czerwona cebula
10 dag sera żółtego /u mnie edamski/
sól, pieprz
szczypiorek siekany

Wykonanie

Tortellini ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać czerwoną cebulę pokrojoną również w kostkę i razem jeszcze podsmażyć.
W rondlu zagotować mleko, dodać do niego topione serki i mieszać, aż ser całkowicie się roztopi i połączy z mlekiem.
Teraz połączyć podsmażony boczek i ser, dodać sól i pieprz. Sosem tym zalać tortellini, wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać po wierzchu startym żółtym serem i zapiec w temp. 170 st.C /termoobieg/ przez 20 min.pod przykryciem, po czym odkryć i zapiec jeszcze ok. 5 min. /do zrumienia/. Posypać posiekanym szczypiorkiem i od razu podawać.

Sałatka z tortellini i brokułów

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zalegały mi w zamrażalniku brokuły, w szafce zaś ciągle potykałam się o paczkę kupionego jakiś czas temu tortellini… musiałam coś z nimi zrobić. Zapiekankę nie, bo już obiad zjedzony, więc… sałatka… będzie na kolację.
sałata tortellini i brokuły

Składniki  

1 paczka makaronu tortellini /użyłam różnokolorowe z szynką/
1 paczka mrożonych brokułów lub 1 świeży
3 średnie pomidory /dobre Lima/
1 cebula czerwona

5-6 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżeczki musztardy stołowej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, cukier – do smaku
sałatka tortellini brokuł

Wykonanie

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie z zaleceniem na opakowaniu /u mnie ok. 14 min./.
Brokuły wrzucić na lekko osolony wrzątek, dodać troszkę cukru – gotować ok. 5 min. Odcedzić, podzielić na różyczki.
Pomidory pokroić w kostkę, zaś cebulę drobno posiekać.

Śmietanę wymieszać z musztardą, przeciśniętym czosnkiem, solą, cukrem i pieprzem.
Połączyć z makaronem, brokułami, cebulą i pomidorami, wymieszać i schłodzić.