Na blogu jest już Surówka z młodej kapusty na kilka tygodni. Ta wystarczy na tydzień, bo..w tym czasie zostanie zostanie zjedzona i nie będzie co przechowywać dłużej.
Znakomita tak do mięsnych dań obiadowych, jak też z grilla.
Składniki
1 główka młodej kapusty /ok. 1 kg/
1-2 młode marchewki
1 cebula dymka razem ze szczypiorem
1 czerwona papryka
1 pęczek natki pietruszki
Zalewa
0,3 szklanki octu /u mnie 10%/
0,5 szklanki oleju /można dać mniej/
0,3 szklanki cukru
1 łyżka soli /płaska;
0,5 łyżeczki pieprzu
1 łyżka startego korzenia selera
Wykonanie
Kapustę poszatkować.
Marchewkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Cebulę drobno posiekać, paprykę pokroić w drobną kostkę, natkę posiekać.
Wymieszać wszystko razem.
Wszystkie składniki zalewy wlać do garnka i zagotować, po zagotowaniu wlać gorącą do kapusty i wymieszać. Naczynie przykryć folią i odstawić do lodówki na 2-4 godz.
Tak przygotowaną surówkę przełożyć do pojemników/słoików. Można przechowywać w lodówce do 7 dni, choć w ciągu 2 tygodni też będzie dobra.
