Archiwa tagu: warzywa porosołowe

Potrawka z mięsa po rosole

Opublikowany przez
Odpowiedz

Po ugotowaniu rosołu /pyszota, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym rosół u mnie jest obowiązkowo co drugą niedzielę/, zawsze pozostaje jednak potem dylemat – co zrobić z mięsa po ugotowanym rosole?
Były pierogi, krokiety, był pasztet, było smarowidło do pieczywa, dziś proponuję zrobienie potrawki… 15 min. i danie gotowe.

Składniki

mięso z rosołu – u mnie z połowy kury
warzywa z rosołu – marchewka, pietruszka, seler
1 cebula
2 łyżki masła
1/2 l rosołu
2 łyżki mąki
mała puszka groszku lub cieciorki
sól, pieprz
natka pietruszki

Wykonanie

Rozgrzać na patelni masło, zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, po czym dodać mąkę i zasmażyć krótko. Teraz wlać rosół, wymieszać i chwilę pogotować – do zgęstnienia sosu.
Dodać rozdrobnione trochę mięso, pokrojone w kostkę warzywa i odsączony groszek, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem i zagotować. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Porosołowe smarowidło do pieczywa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy gotujemy rosół zawsze pozostaje nam do zagospodarowania mięso z jego gotowania i warzywa. Gdy już znudziły się nam pierogi z takim farszem, albo krokiety, albo galaretka, albo… można jeszcze długo wymieniać, można zrobić pyszną pastę do chleba i taką dziś proponuję.

Składniki

po rosole
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
mięso z części udka kurczaka i skrzydła indyka

dodatkowo
1 ząbek czosnku = przeciśnięty przez praskę
mała puszka groszku zielonego
pół pęczka szczypiorku
czosnek niedźwiedzi /suszony/
sól, pieprz, papryka słodka i ostra, płatki chili

Wykonanie

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem.
I już… smarować pieczywo i zajadać.

Pasta z mięsa po/rosołowego z suszonymi pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mięso po ugotowanym rosole wykorzystuję na różne sposoby, mi.in. do pierogów, krokietów czy na pasztet. Dziś proponuję przygotowaną z niego pyszną pastę kanapkową, czyli mówiąc po prostu – smarowidło do pieczywa. Dodatki do pasty można dowolnie komponować, dostosowując do swoich preferencji i smaków, zawsze wyjdzie smakowita.
Składniki podane są orientacyjnie, ale występuje tu naprawdę dowolność i proporcje nie muszą być zbyt przestrzegane, ma nam smakować końcowy efekt.

Składniki

ok.255-300 g mięsa z kurczaka z rosołu
warzywa z rosołu – 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera
4-5 suszonych pomidorów
4-5 łyżeczek oleju z suszonych pomidorów
3 łyżeczki prażonej cebuli
1/2 łyżeczka czosnku suszonego lub 2 ząbki czosnku świeżego
2 ogórki kiszone lub konserwowe /zamiennie oliwki/
2 łyżki serka kremowego
natka pietruszki
sól, pieprz

Wykonanie

Mięso z rosołu rozdrobnić palcami, ogórki, warzywa, pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
Wszystkie składniki przełożyć do blendera lub malaksera i zmiksować na gładką masę – pastę.
Smarować kromki pieczywa i …zajadać ze smakiem.