Wątróbkę lubię bardzo, choć pewnie jestem wyjątkiem wśród domowników. Ale co tam, mogę zrobić tylko dla siebie, chyba że ktoś się skusi jeszcze….
Mnie panierowana w tej wersji smakowała bardzo i w takim też wydaniu polecam bardzo wszystkim. Polecam też Wątróbka drobiowa smażona z cebulką i jabłkiem.
Składniki:
1/2 kg wątróbki drobiowej
szklanka mleka – do namoczenia
sól, pieprz
1-2 ząbki czosnku lub łyżeczka czosnku granulowanego
1 jajko
mąka i bułka tarta – do panierowania
olej do smażenia
szklanka mleka – do namoczenia
sól, pieprz
1-2 ząbki czosnku lub łyżeczka czosnku granulowanego
1 jajko
mąka i bułka tarta – do panierowania
olej do smażenia
Wykonanie
Wątróbkę umyć i oczyścić z błon, zalać mlekiem i odstawić na minimum 30 min., po czym odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy kawałek nakłuć np. wykałaczką, co zapobiegnie pryskaniu podczas jej smażenia.
Teraz każdy kawałek popieprzyć, posolić /tak posolić, w tej wersji nie stwardnieje/ i wymieszać z przeciśniętym przez praskę świeżym czosnkiem lub czosnkiem granulowanym.
Następnie obtoczyć w mące, jajku i tartej bułce.
Smażyć po cztery minuty z każdej strony. Od razu podawać.
U mnie z ziemniaki i surówką z kiszonej kapusty.
Teraz każdy kawałek popieprzyć, posolić /tak posolić, w tej wersji nie stwardnieje/ i wymieszać z przeciśniętym przez praskę świeżym czosnkiem lub czosnkiem granulowanym.
Następnie obtoczyć w mące, jajku i tartej bułce.
Smażyć po cztery minuty z każdej strony. Od razu podawać.
U mnie z ziemniaki i surówką z kiszonej kapusty.